Banitza هو المعجنات البلغارية التقليدية مع ملء ، كقاعدة عامة ، غير محلى ، وهو نوع الأصلي من مسدس. واحدة من الحشوات الأكثر شعبية ل banitza هي brynza و / أو الجبن ، على الرغم من الخيارات الأخرى الممكنة (اللحوم والخضروات أو مختلطة ، أو ملء الفاكهة). Banicza ممتازة لقائمة احتفالية ، لجدول عطلة نهاية الأسبوع الأسرة ، لتناول العشاء ووجبات الإفطار.
وصفة ل banitza مع الجبن
المكونات:
- دقيق القمح كامل الحبيبات عالية الجودة - 1 كوب.
- الماء الدافئ أو اللبن الرائب ، الزبادي غير المحلى السائل - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ملح - قرصة
- صودا الطعام - 1 قرصة؛
- القشدة الحامضة أو اللبن الزبادي غير المحلى من أجل التعبئة - حوالي 100 غرام ؛
- جبنة فيتا أو مخلوط بالجبن من محلول مملح من حليب مختلف الحيوانات - حوالي 250 غ؛
- الجبن - حوالي 250 غ ؛
- بيض الدجاج - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
ينخل الدقيق في الوعاء في وعاء ويصنع أخاديدًا ، ثم يضاف الصودا التي تنطفئ (على سبيل المثال ، عصير الليمون). أضيفي حليبًا أو ماءًا حامضًا تدريجيًا ، اخلطي عجينًا حادًا نسبيًا. إذا طهينا بمنتج حليب حامض ، لا يمكن إطفاء الصودا. نعجن العجينة ونطحنها ونغطيها بمنشفة ونضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة ، دعها تنهض.
حشو الطهي. مزيج الجبن والجبن المبشور والقشدة الحامضة والبيض. المملحة قليلا. لا ينبغي أن يكون الحشو سائلًا جدًا. من الكعك رقيقة لفة العجين. نصنع لفات مع حشو وربط الحواف. نحن نطوي كل من القوائم مع دوامة ("cochlea").
قم بتزييت المقلاة بالزيت أو اغفرها بورق الخبز المصقول. نحن ننتشر في أعمال الكرمة من الأعلى. يمكنك تليين السطح بالزبدة الذائبة دسم أو بياض البيض. نحن نخبز banitza في الفرن لمدة حوالي 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. نضع القوالب المطبوخة في المناشف ، مطوية أربع مرات ، ونتركها لمدة 10 دقائق. نحن نخدم الطبق الحار أو البارد. لا يزال يمكنك صب banitsa مع القشدة الحامضة أو اللبن ، أو زبدة طبيعية ذابت.
يمكن أن تكون عملية تعبئة لبانتيزا معقدة بإضافة الخضار المقطوعة ، والفلفل البلغاري الحلو المسحوق و / أو اليقطين ، المبشور على مبشرة صغيرة ، البطاطس المهروسة أو اليقطين على البخار.
وتجدر الإشارة إلى أنه في بعض الأحيان في اختبار banitsa إضافة السميد في نسبة 1 قياس لكل 2 مقاييس من الطحين. في هذا الإصدار ، يجب سكب السميد أولاً بالحليب الحامض أو الماء الدافئ والسماح للخناق بالانتفاخ لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، ثم إضافة بقية المكونات.
من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام الفطير المعجنات ، بما في ذلك وجاهزة.
يمكن تقديم Banitza مع حشوات حلوة مع كومبوت أو شاي أو قهوة (على الرغم من أن الشاي هو مشروب غير بلغاري). ويمكن تقديم banitza غير متوازن مع النبيذ الجدول أو راكيا الفاكهة.