بالتأكيد ، ليس من المعروف أين اللازانيا الفرنسية الكلاسيكية نشأت من صلصة الفرنسية الكلاسيكية ، ولكن حقيقة أن مع هذا الإضافة البسيطة ، يصبح طبق المعكرونة فقط ألذ فقط حقيقة. أدناه سوف نتعلم كيفية إعداد اللازانيا bolognese الكلاسيكية مع صلصة البشاميل.
وصفة اللازانيا مع اللحم المفروم وصلصة البشاميل
أسهل طريقة لتحضير اللازانيا هي من أوراق المعكرونة الجاهزة الجاهزة ، ولكن يمكنك إعداد قاعدة الطبق بيدك أو استبداله بأوراق من lavash كثيفة ، على سبيل المثال.
المكونات:
- تعبئة الألواح الجاهزة للعجينة ؛
- زيت الزيتون - 15 مل.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الجزر - 210 مل.
- فروع روزماري - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل - 145 جم؛
- لحم الخنزير المقدد - 95 غرام ؛
- اللحم المفروم - 780 غرام.
- الطماطم في عصيرهم - 480 مل.
- دقيق - 85 جم؛
- الحليب - 1.2 لتر.
- زبدة - 115 غرام ؛
- بارميزان مبشور - 75 جم.
إعداد
لنبدأ مع صلصة البولونيز السميكة ، والتي في نسخة أصلية من اللازانيا هي عبارة عن حساء لحم ، ولكن في حالتنا ، لسرعة الطهي ، يتم استبدال قطعة كاملة من اللحم مع اللحم المفروم. استخدم الزيت المسخن لتحميص الخضار المقطعة. إضافة الثوم وإكليل الجبل ينبع إلى الشواء ، وضع شرائح من لحم الخنزير المقدد والسماح للبني الماضي. يوضع اللحم على محتويات مقلاة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. املأ اللحم المفروم مع الطماطم واترك الصلصة على النار لمدة 15 دقيقة ، حتى تشتت شرائح الطماطم إلى صلصة متجانسة.
الآن إلى البشاميل ، أساسها هو المقلية في الزبد بالزبدة. تُذوّب الزبدة ، ويُسكب الدقيق فيها ، ويُحرَّك المزيج ويُترك ليقلى لمدة نصف دقيقة. حل الكتلة مع الحليب ، وغرس تدريجيا هذا الأخير مع التقليب المستمر. اترك الصلصة لتكثيفها لمدة 10 دقائق ، ثم أضيف نصف جبن بارميزان مبشور.
بالتناوب وضع طبقات الصلصة على صفائح المعكرونة ، رش السطح مع الجبن وإرسال اللازانيا مع صلصة البشاميل في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة 190.
لازانيا بولونياز مع اللحم المفروم وصلصة البشاميل - وصفة
المكونات:
- صحائف لازانيا.
- جبنة موزاريلا مبشورة - 2 قطعة؛
- اللحم المفروم - 740 جم؛
- بصل - 115 جم؛
- الطماطم - 340 غ؛
- معجون الطماطم - 115 غ؛
- توابل ، زعتر ، إكليل الجبل ، ريحان - 1/2 ملعقة صغيرة
- الدقيق - 65 غرام ؛
- لبن - 1،1 لتر ؛
- جبنة كريمة - 135 جم؛
- زبدة - 45 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- بارميزان مبشور - 65 جم.
إعداد
قبل إعداد صلصة الباماميل لامبانيا ، صب الدقيق مع الزبدة وانتشرها مع الحليب. أضيفي جبنة الكريما واتركي الصلصة ثم أضيفي الجبنة والبيض في النهاية.
بالنسبة إلى البولونيز ، احفظ البصل مع اللحم المفروم ، أضيفي الأعشاب والطماطم مع معجون الطماطم. ترك كل لضعف لمدة 15 دقيقة.
ضعي طبقات الصلصة على أوراق المعكرونة ، رشيها بالجبن. اللازانيا البولونيز مع صلصة البشاميل المخبوزة في 190 درجة 40 دقيقة.