تسمح لك وفرة الخضراوات الطازجة في الصيف بإطعام عائلتك مع طبق بسيط ولكنه لذيذ جدا يسمى راجوت. يمكن أن يكون أساس هذا الطبق أي الخضار ، ولكن اليوم سوف نتحدث عن كيفية جعل الحساء النباتي مع البطاطس.
وصفة للخضار النباتي مع البطاطس
المكونات:
- درنات البطاطا - 950 غ؛
- كوسة الشباب - 450 غرام ؛
- الطماطم الطازجة - 450 غرام.
- بصل - 100 جم؛
- الجزر - 150 غرام ؛
- فلفل حلو بلغاري - 150 جم؛
- زيت نباتي للقلي - 100 مل.
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- الفلفل - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- أغصان من الخضر الطازجة.
إعداد
يتم تنظيف البصل والجزر ، وسحقها مع القش والمقلية في قدر أو قدر مع قاع سميك إلى رودي. ثم رمي الدرنات مقشرة ومقطعة من البطاطس والكوسا. هناك نرسل الفلفل الحلو ، شرائح المفروم أو القش. تُغطّى بغطاء وتُترك على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة. ثم نضع الطماطم ، سحقها مكعبات ، نتبل بالملح والفلفل ونطهو لمدة عشر دقائق أخرى. رمي الثوم المفروم والسماح لها الشراب لمدة عشر دقائق. يزين الحساء الجاهز عند تقديمه مع أغصان من الخضروات الطازجة.
يخنة الخضار مع اللحم والبطاطس
المكونات:
- لحم الخنزير قليل الدسم - 750 غرام ؛
- درنات البطاطس - 1250 جم؛
- كوسة - 1100 غرام ؛
- الفاصوليا - 650 غ؛
- بصل - 450 جم؛
- الطماطم الطازجة - 650 غرام ؛
- فلفل حلو بلغاري - 210 جم؛
- مكعب من مرق - 1 قطعة.
- زيت نباتي للقلي
- الثوم - 2 فصوص
- الفلفل - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- أوراق ريحان طازجة أو مجففة - حسب الذوق
- أغصان من الخضر الطازجة.
إعداد
لحم الخنزير غسلها ، وتجفيفها جيدا ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. في زجاجة من القرنبيط أو وعاء مع قاع سميك ، اسكب القليل من الزيت النباتي وأضع اللحم المحضر فيه. يقلى على نار عالية حتى قشرة جميلة موحدة ، مع التحريك.
نقوم بتنظيف وتقطيع البصل ناعما ونحوله إلى اللحم ونقليه لمدة خمس دقائق. يتم تقشير درنات البطاطس والكوسة ، وتُسحق في مكعبات ، وتُحمر بشكل فردي في مقلاة بزيت نباتي وتُرسَل إلى المقلاة إلى اللحم. ثم نرمي الفول المقلي ، المقلية في مقلاة. تُقطّع الطماطم الطازجة والثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة ، وتُقطّع الفلفل البلغاري الحلو إلى شرائح ورقيق إلى باقي الخضار. ملء كل مرق ، أعدت من الماء ومرقوب مرق ، وتخلط ، وتتبل بالملح والفلفل وأوراق الريحان الطازجة المجففة أو المفروم.
بعد الغليان الكامل للحساء ، اطبخيه تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة. عند التقديم ، تزيين الفروع مع الخضر الطازجة.
الحساء النباتي مع الباذنجان والبطاطا والملفوف في متعدد المتغيرات
المكونات:
- درنات البطاطس - 3-4 قطع؛
- الباذنجان - 1-2 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- الملفوف الأبيض - 0.5 شوكة صغيرة ؛
- كوسة كوسة من حجم صغير - 1 قطعة.
- الفلفل البلغاري الحلو - 1 قطعة.
- الطماطم الطازجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الزيت النباتي - 75 مل.
- التوابل والأعشاب الحارة - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- الفلفل - حسب الذوق
- الخضر الطازجة من الشبت والبقدونس - حسب الذوق.
إعداد
نقوم بتنظيف المصباح ، ثم نقطعه إلى نصفين من الحلقات ونضعه في وعاء العلبة المتعددة ، بعد صب الزيت النباتي عليه. تشغيل وضع "القلي" أو "الخبز" وتقلى حلقات البصل حتى تصبح ذهبية لمدة حوالي 15 دقيقة.
في هذه الأثناء ، قم بإعداد بقية الخضار. بادئ ذي بدء ، سيتم غسلها جميعهم وتجفيفها. البطاطا مقشرة ومقطعة بشكل كبير. نقطع الكرنب والفلفل الحلو مع بتلات ، والكوسا والباذنجان نصف دائري. يتم قطع الطماطم إلى شرائح صغيرة.
الآن وضع الخضار بالترتيب التالي: البطاطا ، والملفوف ، والفلفل البلغاري الحلو ، والقرع ، الباذنجان والطماطم. كل طبقة تتدفق تدريجيا مع الأعشاب والتوابل والفلفل والملح. ننتهي بطبقة من الخضر الطازج المفروم. نقوم بتثبيت برنامج "Quenching" لمدة ساعة واحدة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أن تضيف في نهاية التحضير فصوص من الثوم أو صلصة الصويا .