الكرز هو واحد من أكثر أنواع التوت مناسبة للفطائر والفطائر. إن المذاق اللامع والمذهل مع الطعم الحاد ، يوزع هذا التوت بين جميع الأنواع الأخرى ، بالإضافة إلى أن العجين لا يصبح رطباً منه. هناك العديد من الوصفات لجعل pirozhki مع الكرز. دعونا ننظر في بعض منهم.
فطائر الخميرة مع الكرز
المكونات:
- دقيق القمح - 1 كغم؛
- المارجرين - 130 غ؛
- البيض - 3 قطع.
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة شاي؛
- لبن - 500 مل؛
- الفانيليا - 3 غرام ؛
- سكر - بند واحد
- الملح - قرصة.
إعداد
كيف لطهي الفطائر مع الكرز؟ في الحاوية الضحلة صب الحليب ، اسكب الخميرة من فوق ، ودون التحريك ، وضع في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء ، قم بضرب البيض بالسكر ثم أضيفي الحليب. هناك أيضا وضع المورغين خففت ، الفانيلين ورشة من الملح. في الخليط الناتج ، رش القليل من دقيق القمح ، وامزج جيدا وضع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف الطحين المتبقي ، يعجن العجينة المتجانسة ثم ضعها لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
في هذه الأثناء ، جهز الكرز: شطف ، قم بإزالة العظام منه وضعه في مصفاة لتكديس العصير. نقسم العجينة المحضرة إلى قطع صغيرة ، ونشكلها من كل كعكة ، ونضع عدة توت في المركز وننثرها بالسكر. ثم ينقر الحواف بلطف ، ويكوّن الفطائر وينشرها على مسافة كافية من بعضها البعض على المقلاة المغطاة بورق الورق. تزييت الفطائر على أعلى صفار البيض وتوضع في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة. في نهاية الوقت ، يمكن تقديم الفطائر اللذيذة والمليئة بالكرز إلى المائدة.
العجين على الكفير للفطائر ، وسوف تجعل أيضا بديلا ممتازا في هذه الوصفة. جربها!
وصفة لطهي المعجنات مع الكرز
المكونات:
- معجنات نفخة - 500 غ؛
- الكرز الطازج - 250 غ؛
- السكر - حسب الذوق
- النشا - 3 ملعقة صغيرة.
إعداد
لذا ، أولاً ، نجهز معك حشوة للفطائر مع الكرز: شطف ، وإزالة الحفر ، والنوم مع السكر وترك لمدة 30 دقيقة ، بحيث يعطي التوت عصير. ثم نأخذ المعجنات ، ونرشها بالدقيق ، ثم نلفها إلى طبقة رقيقة ونقطعها إلى نفس المستطيلات. المقبل ، لكل قطعة من العجين ، وضع الكرز ، رش رشها مع طفيفة وتشكيل باتي. المقلاة مشحمة بالزيت ، أو مغطاة بورق الخبز ، نوزع فطائرنا ونرسلها إلى فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة. الانتهاء من معجنات نفخة مع الكرز قبل التقديم ، رش ، إذا رغبت ، مسحوق السكر.
فطائر بالكرز
المكونات:
للاسفنجه الاولى:
- الحليب - 150 مل.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
- للعائل الثاني:
- لبن - 300 مل.
- الملح - 0،5 ملعقة صغيرة.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة.
للاختبار:
- البيض - 3 قطع.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب - 200 غرام ؛
- المرغرين - 100 غرام ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق القمح - 3 قطع
- الخميرة ، وضغط - 50 غرام.
للحشو:
- الكرز - 500 غم
- سميد - 100 غرام.
إعداد
لذا ، دعنا أولاً نجهز معك العجين من أجل العجين: اسكب الحليب في المقلاة وقم بتسخينه على نار خفيفة. وعلاوة على ذلك وضعنا فيه خميرة وقليل من السكر وصب في الدقيق. بعد ذلك ، كل ضجة جيدة وضع الإسفنج في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة ، وتغطيته بمنشفة. الآن اذهب إلى إعداد الملعقة الثانية: في وعاء منفصل ، اخلطي الحليب بالسكر والملح والدقيق. يخلط كل شيء بشكل دقيق ، ثم نمزج الإسفنج الأول برفق مع الثانية. ونتيجة لذلك ، يجب عليك الحصول على العجين ، والاتساق تشبه القشدة الحامضة سميكة متجانسة. ثم يتم تغطية الخليط المحضر بمنشفة ووضعه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
من دون ضياع الوقت ، نقوم بفصل البروتينات من صفار البيض ، وبعد ذلك يتم ضرب الشوارب بخلاط في الرغوة المورقة ، ويستخرج صفار السكر. في حمام مائي ، قم بإذابة السمن النباتي ، اخلطه مع صفار البيض ، الزيت النباتي ، ثم أدخل البروتينات المخدرة ببطء. ثم يضاف الدقيق ويحرك كل شيء حتى تصبح ناعمة.
الآن خلط ملعقة مع البليت المعدة من السمن والبيض والدقيق ويعجن العجين. نحن نلفها في كرة ، نضعها
وفي هذا الوقت ، تحت الماء الجاري ، نغسل الكرز وننظفه من الحجارة ونرميه مرة أخرى إلى المصفاة. عجينة الخميرة للفطائر ملفوفة ، مقطعة إلى نفس القطع ، موزعة على كل مانغا صغيرة ، ثم توضع فوقها الكرز ورشها بكمية صغيرة من السكر. قم بإحكام ربط حواف الكعكة وشكل باتي. نخبز صينية الخبز بالزيت النباتي ثم نضع عليها فطيرة ونرسلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
استمتع شهيتك!