كعكة الكرز الحلو هو الطبق التقليدي لسيبيريا ، حيث يتم تجفيف طير الكرز ، وبعد ذلك ، مع الحجر ، يتم طحنها إلى دقيق ثم يتم إعدادها مع أطباق ومعجنات مختلفة. طحين كرز الطائر غني بالزنك والحديد والبكتين والتانينات ، وهو أمر مفيد للغاية.
وصفة كلاسيكية من كعكة الكرز سيبيريا الطيور
تتميز كعكة طائر الكرز الكلاسيكية بنسبة دقيق القمح إلى طحين الكرز 1: 1. ثم سيكون هناك التوازن اللازم بين الملمس والذوق الذي يريد صاحبه تحقيقه من خلال تناول هذه الوصفة. هذه الوصفة تكملها عملية تشريب قوية ، والتي سوف تعطيه عصارة إضافية.
المكونات:
- البيض - 6 قطع.
- لبن - 375 مل؛
- طحين كرز طائر - 225 جم؛
- كريم حامض 750 جم؛
- دقيق القمح - 225 غرام ؛
- السكر - 300 غرام.
- شراب - 165 مل؛
- زبدة - 105 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 15 غ؛
- كونياك - 20 مل؛
- السكر البودرة - 85 غ.
إعداد
في البداية ، من الضروري تحضير دقيق الكرز. التوت مع العظم هو مطحون وإذا لم يتم معالجتها حراريا قبل إعداد العجين ، يمكن أن يشعر القطع من العظام في الكعكة النهائية. يتم تسخين الحليب ونقدم هنا الدقيق من طماطم الكرز ، مع التحريك بنشاط ، حتى يتشتت بشكل متساوٍ. ثم قم بالطهي عند أدنى درجة حرارة لمدة أربعين دقيقة. زبدة الزبدة و تذوب. يخفق البيض مع السكر حتى تتوقف الكتلة عن التدفق من الكورولا ، ويسقط شريط سميك عريض. يصب الزيت في كتلة الكرز الطائر ونتدخل بعناية ونخلط هذه الكتلة كلها بالبيض. نضيف دقيق القمح مع مسحوق الخبيز إليه وندمج كل شيء مع التوحيد. فرن دافئ حتى 180 درجة وخبز 45 دقيقة. إعداد كريم تعكر بسيطة ، والجلد القشدة الحامضة مع مسحوق. قطع البسكويت المبرد في الكعك ونقعها مع خليط من شراب وكونياك ، ومن ثم تشويه القشدة الحامضة.
كيفية خبز كعكة طحين الكرز الطيور؟
وبفضل وجود طعم الكرز ، فإن طعم الكيك هو اللوز بالشوكولاتة ، وإذا لم يكن الضيوف يعرفون السر ، فلن يخمنوا أبداً ما هو العنصر المميز.
المكونات:
- زبدة - 55 جم؛
- جبنة ناعمة - 100 جم؛
- دقيق القمح - 100 غرام ؛
- كريم حامض - 100 جم؛
- اللبن الزبادي - 75 غ؛
- السكر - 60 غ ؛
- كريم - 150 مل.
- البيض - 4 قطع.
- مسحوق الخبز - 10 غ؛
- طائر الكرز - 85 غ.
إعداد
تغلب البيض مع السكر والقشدة الحامضة. اخلطي الدقيق مع طماطم الكرز ومسحوق الخبيز ، اخلطي مع مزيج البيض. سخني الزيت وأبرده وأضيفيه إلى العجينة. اخبز العجين حتى يصبح جاهزًا عند درجة حرارة مئتي درجة. تغلبنا على الكريمة حتى تصبح سميكة ، ممزوجة مع الجبن والزبادي. يتم تقطيع البسكويت المبرد النهائي إلى كعك و مدهون بالكثير من الكريمة. من المستحسن أن تأخذ طبق من القطر أكثر من الكعك ، بحيث يستنزف كريم بهدوء من الكعكة.