فطيرة الليمون هي حلوى خارج الموسم: في الصيف يمكن أن يشبعك ، وينعش بمرض خفيف ولا يؤدي إلى الإفراط في الأكل ، وفي الشتاء سيخفف اللوح المملة بظلال مشمسة. تزين التورتة التقليدية مع كريمة الليمون في تنويعاتنا بغطاء بروتين المرينغ الرائع ، والذي بعد أن يحمر في الفرن أو بمساعدة الموقد.
فطيرة الليمون مع المرينغ - وصفة
إذا كان لديك قاعدة جاهزة من البسكويت ، فيمكن لإعداد كعكة الليمون هذه دون الخبز على الإطلاق ، لأن حشوها هو كريم الحمضيات والحلوى ، ولا يتطلب المعالجة الحرارية.
المكونات:
على الأساس:
- الدقيق - 335 غ ؛
- السكر البودرة - 95 غ؛
- زبدة - 225 جم؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
للحشو:
- البيض - 4 قطع.
- صفار البيض - 4 قطع.
- النشا - 10 غ ؛
- قشر وعصير 3 ليمون.
- السكر المحبب - 195 جم؛
- زبدة - 115 غرام.
لميرينج:
- بياض البيض - 4 قطع.
- السكر المحبب - 135 غرام.
إعداد
القاعدة هي كعكة رملية بسيطة ، والتي طهيها مرارا وتكرارا. لإعداد هذا النوع من العجين ، يمكنك استخدام الخلاط الذي يكفي لوضع كل المكونات معا وتحويلها إلى فتات. يجب أن يكون الزيت باردًا جليديًا. في حالة عدم وجود خلاط ، سيكون عليك استخدام السكين. لفة العجين مصبوب ، وتغطي مع قالب ووضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة. بعد فترة ، ضع الركيزة تحت الضغط في الفرن المسخن لمدة تصل إلى 185 درجة لمدة 45 دقيقة.
جميع المكونات ، ما عدا الزبدة ، يتم جلدها ووضعها فوق حمام الماء. بعد 10 دقائق من التقليب المنتظم ، يجب أن تكون حشوة الكيك سميكة بما فيه الكفاية. أزل الحشوة وأضف إليها قطعًا من زيت الثلج البارد. صب الحشوة في القاعدة المبردة. تحويل الصفار والسكر في كعكة المرينغ الكثيفة ووضعها على كريم ملء تعسفا أو otsadite سبيتز. مع الموقد ، البني السناجب وخدم الكعكة.
كعكة الرمل مع حشوة الليمون والمرنغ
اختيار واحد من وصفات المعجنات لدينا قصيرة ، يمكنك إعداد اثنين من القواعد المجمدة للخبز واستخدامها لصنع الفطائر السريعة مثل هذا ، محشوة مع كسترد الليمون في الداخل.
المكونات:
للفطيرة:
- أساس من عجين قصير - 1 قطعة.
- صفار البيض - 4 قطع.
- النشا - 15 غ؛
- ماء 355 مل؛
- السكر المحبب - 210 غ؛
- عصير الليمون - 120 مل؛
- زبدة - 65 جم؛
- قشر الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
لميرينج:
- بياض البيض - 7 قطع.
- الفانيلين - 5 غ؛
- السكر المحبب - 155 غرام.
إعداد
قبل خبز قاعدة كعكة الليمون مع كعكة المرينغ ، ثم تبرد. على النار وضع مزيج من الماء والنشا والسكر مع عصير الليمون والحماس. بعد الغليان ، قم بطهي الخليط لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم قم بتلطيفه مع صفار البيض ، أي صب أجزاء من المحلول الساخن للبيض ، واخلط كل شيء باستمرار مع خفاقة. في الكريمة النهائية ، أضيفي قطعًا من الزيت المثلج وخفقيها مرة أخرى. يوزع الكريم على قاعدة رملية ويضع كل شيء في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 175 درجة. تبرد الكعكة وتغطيتها بطبقة من البروتين والفانيليا والسكر. أعد الحلوى إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، بحيث يتم ضبط "غطاء" البروتينات المخفوقة. يتم تقديم كعكة مع حشوة الليمون والمرنغ بضع ساعات بعد الخبز.
ليمون بقل كعكة مع كعكة المرينغ
المكونات:
للفطيرة:
- ملفات تعريف الارتباط - 220 غرامًا ؛
- زبدة - 55 جم؛
- السكر المحبب - 185 جم؛
- قشر الليمون 2.
- عصير الليمون - 115 مل؛
- البيض - 4 قطع.
لميرينج:
- بياض البيض - 4 قطع.
- السكر - 155 غرام.
إعداد
بالنسبة للقاعدة ، اخلطي قطعة خبز البسكويت مع الزبدة المذوّبة ، وامسحيها إلى الأسفل واخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 175 درجة. خلال هذا الوقت ، سوط جميع المكونات المتبقية للتعبئة معا. يُسكب الخليط فوق القاعدة ويُعيد الكعكة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. على فطيرة دافئة ، ضع المزيج من الجلد مع السكر والبني السطح مع الموقد.