البيض بمثابة عنصر ملزم في أي طبق. وبفضل البيض يحتفظ الخبز بالشكل ولا يتسلق. ومع ذلك ، إذا كنت لا ترغب في تناول البيض لسبب ما ، فنحن مستعدون لتقديم الكثير من وصفات الحلوى البديلة دون مشاركتهم.
وصفة كعكة العسل دون البيض
المكونات:
للاختبار:
- زبدة - 85 جم؛
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - نصف قرن.
- الصودا - 1 ½ ملعقة صغيرة.
- دقيق - 2 ½ ملعقة كبيرة.
للكريم:
- كريم حامض - 500 جم؛
- السكر - حسب الذوق.
إعداد
نبدأ الطهي باستخدام عجينة: نضع قدرًا صغيرًا على حمام مائي ونضع فيه قطعة من الزبدة. نحن نذيب الزبدة ونغطيها بالسكر. نحرّك حتى تذوب بلورات السكر تمامًا ، وبعد ذلك نضيف العسل إلى الوعاء ونمزجه مع التجانس. نضع وزنًا ناميًا على عسل النحل ونحافظ على قدرٍ أكبر من الحمام ، ونمزج محتوياته باستمرار.
يجب أن تزيد الكمية الإجمالية للمكونات 2-3 مرات ، وبعد ذلك يمكن إزالة المقلاة من الحمام وإضافة الدقيق تدريجيا والقشدة الحامضة. ينقسم الخليط المبرد إلى 5-6 أجزاء ويدحرج إلى كرات. يجب على كل كرة الوقوف في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن لفها في قالب ووضعها في الفرن للبني لمدة 4-5 دقائق عند 200 درجة.
الكعك جاهزة لتلقيح القشدة الحامضة من القشدة الحامضة نفسها ، مختلطة مع السكر (يمكنك إضافة الفانيليا إلى الذوق). يجب أن تكون كعكة العسل على القشدة الحامضة بدون البيض لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة ، وبعد ذلك يمكن تقديمها.
"نابليون" - كعكة على اللبن بدون بيض
المكونات:
للاختبار:
- زبدة - 200 غم
- الكفير (ليس دهنيًا) - عنصر واحد ؛
- دقيق - 2 ½ أصناف؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
للكريم:
- لبن - 125 مل؛
- سكر - 2 عناصر؛
- الدقيق - 4-5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 180 غرام.
إعداد
الزبدة الناعمة (يمكن استبدالها بالمرغنة) ، وطحنها بالطحين. يخلط الصودا مع الكفير ويصب هذا الخليط من فتات الطحين. ينقسم العجين الناعم الجاهز إلى 6 أجزاء ويدحرج إلى كرات. يتم تغطية كل كرة مع فيلم ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
للقشدة ، يخلط الطحين والسكر والحليب حتى تجانس ويوضع في النار. نضيف الزبدة الناعمة إلى الكريما النهائية ونعجنها كلها بملعقة.
يتم دحرج كرات من العجين في الكعك وخبز لمدة 10 دقائق في 200 درجة. نحلق كل كعكة بالقشطة ونترك الكعكة مبللة في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
كعكة الشوكولاتة النباتية بدون بيض
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - 1 ½ ملعقة طعام؛
- مسحوق الكاكاو - 1/3 من وحدة ؛
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- سكر - بند واحد
- الزيوت النباتية - البند؛؛
- قهوة - بند واحد
- خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خلاصة الفانيلا - 2 ملعقة صغيرة.
التزجيج:
- الشوكولاته - 250 غرام ؛
- ماء - 3/4 ؛
- خلاصة الفانيلا - ملعقة صغيرة.
إعداد
نحن نخلط الدقيق مع الصودا ومسحوق الكاكاو. أضف السكر إلى الخليط. يخلط الزيت مع البن واستخراج الفانيليا. ملء المكونات الجافة مع السائل الناتج والمزيج. بمجرد أن تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة ، أضف الخل إليها. تُسكب العجينة في صينية خبز وتُخبز لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة.
بالنسبة للشوكولاتة يتم صهرها في فرن مايكروويف وتخلط بالماء الساخن ومستخلص الفانيليا. تزييت التزجيج الانتهاء من البسكويت وخدمة.
يمكنك إعداد كعكة الجبن بدون بيض على أساس نفس الوصفة. للقيام بذلك ، بدلا من التزجيج ، قم بخلط اللبن الرائب مع الكريما الحامضة وخفقت مع مسحوق السكر حتى يتم تشكيل كريم سميك. يمكن أن ينتشر الكريم الرائب المنتهي على البسكويت المبرد بالفعل ، أو يقسم البسكويت نفسه إلى طبقتين ويغطي الطبقتين مع الكريمة. في الحالة الأخيرة ، يمكن تلطيخ الجزء العلوي من الكعكة مع طلاء الشوكولاتة.