إذا كنت تعبت من الستارة المعتادة ، فحاول طهي أفخاذ الدجاج المحشوة. بما أن حشواتهم يمكن أن تتصرف تقريبًا بأي إضافات ، سنركز على الأكثر شيوعًا: الجبن ، والفطر والبرقوق.
فخذ الدجاج محشي بالفطر
يمكن تعبئة فخذ الدجاج المحشو بدون عظم حتى أنواع أخرى من اللحم. في هذه الوصفة ، نستخدم النقانق الطبيعية الجاهزة والتي نضيفها مع الفطر والتوت البري والأعشاب العطرية.
المكونات:
- الدجاج الفخذين - 780 غرام.
- زيت الزيتون - 35 مل.
- بصل - 75 جم؛
- حفنة من التوت البري المجفف.
- champignons - 165 غ ؛
- جبنة البارميزان - 55 جم؛
- قليل من المريمية المجففة
- سجق طبيعي - 220 جم؛
- نبيذ أبيض جاف - 115 مل؛
- فتات الخبز - 55 غرام.
إعداد
إزالة العظم بعناية من الفخذين الدجاج ، واللحوم نفسه ضرب بخفة. اطحن البصل وضعه في قطرة زيت زيتون. أضف الفطر ، انتظر حتى تتبخر الرطوبة بالكامل ، ثم رش المريمية ووضع اللحم المفروم. اعطي الحشوة لإمساك أحمر الخدود ، ثم صب الخمر واترك السائل ليتبخر. الانتهاء من ملء وتخلط مع فتات الخبز ، جبن البارميزان المبشور والتوت المجفف. وزع الحشوة على إحدى حواف اللحم المفروم ، ثم دحرجه إلى لفة وأصلحه بخيوط. شطف الفخذين محشوة الفطر والجبن في مقلاة ، ومن ثم جلب فرن كامل في الفرن لمدة 35 دقيقة في 190 درجة.
فخذ الدجاج محشي بالبراعم
وصفة أخرى لأفخاذ الدجاج المحشوة ، على ما يبدو ، توحد الأذواق: المرق اللذيذ ، الجبن الفيتا المملح ولحم الخنزير المقدد المقرمش ، الذي يكمل في الواقع بعضهما البعض ، والطائر نفسه.
المكونات:
- الدجاج الفخذ - 840 غرام ؛
- الثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
- حفنة من الخوخ .
- حفنة من الطماطم المجففة ؛
- شرائح من لحم الخنزير المقدد - 45 ز ؛
- جبنة فيتا - 95 جم؛
- السبانخ - 65 غ.
إعداد
بعد إزالة العظم ، تخلصي من لب الفخذين ، ثم ضع الملح مع الثوم المجفف ، وضع جانبا. اترك أوراق السبانخ حتى تخرج منها الرطوبة الزائدة. يخلط الخضر مع الخوخ ، شرائح الطماطم والقطع المقلية من لحم الخنزير المقدد. إضافة الجنين إلى الحشو ووضعها على الوركين. لفّ اللحم بلفّة ، ثبته بخيط وضعه على صينية خبز. تُخبز أفخاذ الدجاج المحشوة بالجبن ، لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.