لماذا لا ترضي العائلة بشيء لذيذ في يوم عطلة ، إذا كان هناك متسع من الوقت. يتم الحصول على الفطائر اللذيذة جدا في الفرن ، إلى جانب أنها أكثر فائدة من المقلية. يبدأ موسم فواكه الخريف ، مما يعني أنه يمكنك تدليل نفسك عن طريق صنع فطائر المعجنات مع الخوخ.
فطائر مع البرقوق من عجينة الخميرة
المكونات:
- الطحين الأبيض في / مع القمح - 5 أكواب.
- الحليب - 0.5 ليتر
- البرقوق (أفضل البرقوق) - 0.6 كجم ؛
- زيت الفلاحين - 120 جم؛
- الخميرة الحية - 1 حزمة (25 غرام) ؛
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- البيض - 4 قطع. + قطعة واحدة
- سكر أبيض - 1 كوب؛
- Vanillin - 1 الكيس.
إعداد
لا ينبغي طهي الحشوة مسبقاً - بما أن الحوض سوف يفرغ العصير ، لذا قم بفرزها وغسلها جيداً تحت الماء الجاري ، وإزالة السيقان والأوراق وتركها لتصريفها. يتم تعجن العجينة بالطريقة المعتادة غير المنتهية: سحق الخميرة (ينابيع الخميرة الطازجة قليلاً) وتسكب الحليب الدافئ (من 30 إلى 45 درجة). في وعاء عميق ، افرك الزبدة المبللة بالسكر حتى يتم الحصول على كريم ، حيث لا يتم الشعور بالحبوب. يضرب البيض بالملح والفانيلين ، ثم يخلط مع الزبدة ، يصب في الحليب مع الخميرة ويبدأ تدريجياً في صب الدقيق (قبل ذلك ، يجب أن يتم غربله مرتين). يترك العجين السلس الناتج (لا ينبغي أن يلتصق بالسطح) في الحرارة. لفطائر مع البرقوق من عجينة الخميرة لا تضيع لفترة أطول ، بعد 20 دقيقة نعجن العجين ونعطيه مرة ثانية. في غضون ذلك ، دعونا نتعامل مع التعبئة. قطع الفصيص البرقوق ، والعظام ، بالطبع ، حذف. نلف العجينة ونضع الحشوة ونطهو الفطائر. نحن ننشرها على ورقة الخبز ، مدهون بالزيت النباتي ونحل لمدة حوالي ربع ساعة. تزييت السطح ببيض مضرب. يتم طهي الفطائر مع البرقوق في الفرن على نار متوسطة لمدة حوالي 40 دقيقة. سيتم إبلاغ الجاهزية عن طريق السطح الوردي ورائحة الخبز الطازج. من الأفضل الجمع بين الفطائر اللذيذة والعطور البرقوقة مع المشروبات الغازية أو مشروبات الفواكه ، كما أنها تتناسب تمامًا مع الشاي والقهوة.
فطائر فطيرة
يمكنك استخدام وصفة أخرى للفطائر مع البرقوق في الفرن. فطائر الفطائر السريعة والمغلفة. سيحتاج الوقت قليلًا جدًا إذا تم استخدام العجينة.
المكونات:
- معجنات نفث مجمدة - 1 كغم؛
- الطحين - 3-4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بيضة دجاج - قطعة واحدة.
- جولة البرقوق - 0،4-0،6 كجم.
إعداد
يتم إذابة العجين وفقًا للتعليمات. حسنًا ، إذا تم طرحه بالفعل وتقطيعه إلى طبقات ، إن لم يكن - فقم بإعداد الكعك ، محاولًا جعله مستطيلاً أو مربّعًا ، ثم افرغ السطح بالطحين. نقوم بتقطيع الركائز الخارقة - مربعات ذات جانب يصل طولها إلى 15 سم ، استنزاف الخوخ وبئر ، ونقسم إلى نصفين ونزيل العظام. في منتصف المربعات ، نضع البرقوق ، نطفئ الأظرف وننشره على صفيحة الخبز المغطاة بورق بالزيت ونشرب فطائرنا بالبيضة. اخبز 15 دقيقة تقريبا. عندما الفطائر zamurjanyutsya - كانوا على استعداد.