منذ فترة طويلة فاز حساء طبق المطعم الشعبي في الخبز بقلوب المستهلكين في جميع أنحاء أوروبا. أطباق أولية معطرة وسميكة ، تقدم في أوعية قشرة الخبز ، وتحتفظ بدفئها لفترة أطول وتسعد العين بأصالتها.
في هذه المقالة ، سوف نشارك معك وصفات بعض الحساء لتقديمها في صحن الخبز.
وصفة: حساء الفطر في الخبز
المكونات:
- فطر فطر - 400 غم
- الكرفس - 2 ينبع ؛
- الكراث - 3 قطع.
- الثوم - 3 فصوص
- الزعتر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- شوربة الدجاج - 4 ملاعق كبيرة؛
- كريم - 2/3 ملعقة كبيرة.
- الكعك المستدير - 4 قطع.
- صلصة رسيستيرشاير - حسب الذوق
- زيت الزيتون - حسب الذوق
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
في وعاء عميق ذو جدران سميكة ، اسكب زيت الزيتون والحرارة على نار متوسطة ، وارسل الكراث المفروم والكرفس ، وأقليه من 2-3 دقائق ، ثم أضيفي الثوم المفروم والزعتر ، واحفظ المزيج على النار لمدة 3 دقائق أخرى. نضع الفطر المقلي ويقلى حتى يتبخر السائل تماما. صب مرق في المقلاة للخضار ، إضافة صلصة Worcestershire والملح والفلفل. اطهي الحساء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم غطيه بغطاء.
في هذه الأثناء ، أعدّ الخبز: من الكعك المقطّع إلى الأعلى وخلع اللب ، إذا كانت قشرة الخبز كثيفة بما فيه الكفاية ومقرّشة - صبّ الحساء على الفور ، إن لم يكن - فأرسلناها إلى الفرن لبضع دقائق.
نزيل الحساء من الحرارة ونخرجه في الخلاط حتى ناعمة ونضيف القشدة والملح والفلفل ، إذا لزم الأمر. نسكب الحساء على ألواح الخبز ونقدم على الفور إلى الطاولة دون أن ننسى أن ترش الزعتر بخفة ونسكب زيت الزيتون.
يمكن للفقرة المتبقية أن تذهب إلى العمل: عادة ما يتم تجفيفها قليلاً في الفرن أو المقلية في زيت الثوم حتى يصبح لونها ذهبياً ، ثم يتم رشها بمثل هذه الحساء المتصاعد أو أطباق أخرى.
حساء الجبن في الخبز
المكونات:
- الخبز المستدير - 2 قطعة.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق -؛ t؛
- مرق الدجاج - 1 ملعقة كبيرة.
- الجبن الصلب - 200 غرام ؛
- صلصة رسيستيرشاير - ملعقة صغيرة؛
- بيرة - ¼ t؛
- البقدونس - حسب الذوق
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
في مرجل ذو جدران سميكة نغرق الزبدة ونضيف الدقيق ونقلى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار. يُسكب المرق بالتدريج إلى الخليط ، ويُطهى حتى يصبح سميكًا ويُضاف الجبن المبشور ، وصلصة ورسيسترشاير والبيرة. اخفض النار واطهي الحساء لمدة 8-10 دقائق أو حتى يذوب الجبن تمامًا.
مع اثنين من رغيف الخبز قطع قمم وإزالة الفتات ، كل وعاء الخبز مليئة الطبق الأول وخدم على الطاولة. يمكنك تزيين الحساء في وعاء الخبز عن طريق رشها بأوراق البقدونس وجزء إضافي من الجبن. شهية طيبة!