غولاش مصنوع من كبد الدجاج

غولاش ، وفقا لأصله الأصلي ، هو طبق للرعاة المجريين مثل حساء اللحم أو شوربة سميكة وغنية مصنوعة من لحم البقر أو لحم الخنزير. هذا هو ، وفقا لفكرة عامة ، goulash هو اللحم ، مطهو مع البصل والفلفل ، وأحيانا مع غيرها من الخضروات في المرق. أولاً ، اللحم بدون عظام مقلية قليلاً ثم مطهو. حاليا ، غولاش شعبية في العديد من البلدان ، وهناك العديد من وصفات وطنية وإقليمية لطهي الغولاش من أنواع مختلفة من اللحوم من الحيوانات المختلفة ، مع إضافة العديد من المنتجات الأخرى.

اقول لكم كيف لطهي الغولاش من كبد الدجاج.

غولاش الطبخ هو أفضل في مرجل (مرجل ، قدر).

بالطبع ، يجب إذابة كبد الدجاج قبل الطهي (يفضل في الماء البارد). ثم يجب عليك غسل الكبد جيدا ، وأخذ مصفاة ، وعندما تصريف المياه ، تقطع إلى قطع صغيرة.

غولاش من كبد الدجاج مع صلصة الطماطم - وصفة

المكونات:

• كبد دجاج - ما يصل إلى 600 غرام ؛
• الدهون إما لحم الخنزير المغمورة أو الدجاج.
• بصل - 1 قطعة.
• النبيذ الوردي أو الجدول الأحمر غير مصنفة - 50 مل.
• الفلفل الحلو الحلو الأرض - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• فلفل أحمر حار
• الثوم - 2 فصوص
• التوابل الأرض (الكزبرة وجوزة الطيب والقرنفل والفلفل الأسود) ؛
• الخضر.

إعداد

نمسح البصل ونقطعه إلى ربع الحلقات أو نضغط قليلاً ونحمر قليلاً في القدر أو القدر على الدهن الساخن. أضف الكبد المحضر (انظر أعلاه). امزجها مع ملعقة صغيرة وزريعة خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. صب الخمر (أو القليل من الماء) ، أضيفي الفلفل الحلو والفلفل الأحمر الحار والتوابل الأخرى. إطفاء الكبد مع البصل لمدة 15-20 دقيقة ، وليس لفترة أطول ، وإلا فإنه سوف تتحول صعبة وطعمها. لمدة 3 دقائق قبل الاستعداد ، نضيف معجون الطماطم المخفف قليلاً (لكثافة المرق ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الدقيق أو النشا إلى الغولاش). غولاش من كبد الدجاج يقدم مع البطاطا المسلوقة ، الأرز ، الفاصولياء ، عصيدة من دقيق الذرة ، المعكرونة. من حيث المبدأ ، يمكنك طهي الغولاش على الفور من كبد الدجاج بالبطاطا في أحد الكازين. تقشر البطاطا المقشرة إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم ، وتوضع البطاطا مع اللحم ، وتستبعد النبيذ من الوصفة.

مباشرة قبل وجبات الطعام ، يوسم الجولاش مع الثوم المفروم ويرش بالأعشاب. لغولاش من الجيد تقديم النبيذ - الذي استخدم في الطهي.

ليس كل شيء ، على كل حال ، مثل الأطباق مع الطماطم ، بالإضافة إلى عدم تمكن الجميع من تناول هذه الأطباق لأسباب غذائية.

لذلك ، سوف نخبرك بكيفية تحضير غولاش خفيف من الكبد بالقشدة الحامضة.

غولاش مع الكبد والقشدة الحامضة - وصفة

المكونات:

• دجاج كبد (و / أو ديك رومي) - ما يصل إلى 500 غرام ؛
• بصل - 1 قطعة.
• فطر champignons - 5 قطع.
• الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل الأحمر الساخن والتوابل الأرضية الأخرى ؛
• النبيذ الأبيض unesulfated أو كونياك - 50 مل.
• دجاج دسم مقلوب؛
• الثوم.
• الخضر.

إعداد

نسخّن دجاج الدجاج في القدر ونقلي البصل المفروم. نضيف قطع الكبد ، وكذلك الفطر و الفلفل الحلو ، المفروم أصغر قليلا من الكبد ، وتخلط. تقلى لمدة 5 دقائق ، ثم نسكب في النبيذ أو الكونياك ، ثم نضيف التوابل ، ونحرك كل شيء ، ونطهو لمدة 15 دقيقة ، ونملأ الجولاش بالقشدة الحامضة ، بعد انقضاء دقيقتين أو ثلاث دقائق ، لا تعرض الكريما الحامضة للمعالجة الحرارية على المدى الطويل (يمكن أن تخفق وتذبل في المنفعة). سوف نلبس الغولاش مع الثوم المفروم ونطفئ النار. بعد ذلك ، دع الجولاش يقف تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى - سيأتي. قبل الأكل ، سنسكب الغولاش بالأعشاب المقطعة. كطبق جانبي لهذا الطبق يمكنك تقديم الأرز ، البطاطا ، عصيدة من دقيق الذرة ، المعكرونة ، الدخن أو عصيدة اللؤلؤ. النبيذ هو أفضل لاختيار الأبيض ، وبدلا من الخبز لخدمة كعك bezdozhzhevye.