حساء البنجر البارد

من المعروف أن الحساء البارد منذ العصور الغابرة ، هو كل ما تبذلونه من okroshka المفضلة ، و botvina ، ومجموعة متنوعة من الحساء البنجر البارد ، ودعا "اللحوم الباردة" أو "الشمندر". في الوصفات القديمة هناك تفاصيل واحدة مثيرة للاهتمام: تم طرح ضفدع أخضر بارد في وعاء من الحساء على استعداد لتبريد الطبق. ربما يمكننا القيام به من دون هذه exotics ، ولكن لا يزال يستحق الرجل البارد المحاولة.

حساء البنجر البارد №1

المكونات:

البنجر (خبز) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
بيضة مسلوقة - 4 قطع.
الخيار الطازج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الكفير - 1 لتر.
البصل الأخضر والشبت والذوق.
الملح والفلفل - حسب الذوق.

إعداد

يتم تجفيف البنجر المغسول بمنشفة ورقية ، ملفوفة بورقة وخبز في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة واحدة. ثم يتم تبريد البنجر ويفرك على مبشرة أو تقطع إلى القش رقيقة. يتم تقطيع الخيار والبيض إلى مكعبات ، ونقوم بتقطيع الخضار. يتم تكديس جميع المكونات في قدر ، والملح ، والفلفل ، وتصب الكفير إلى الكثافة المرغوبة.

حساء بارد مع البنجر الصغير

في هذه الوصفة من الحساء البارد كل شيء يذهب إلى العمل - "وأعلى ، والجذور" ، وهذا هو ، ونحن نستخدم كل من البنجر والقمم (ولكن إذا كان البنجر ليست صغيرة جدا ، وكشط قمم ، فإنه ليس من الضروري إضافته).

المكونات:

البنجر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
بيضة مسلوقة - 2 قطعة.
بصل - 1 قطعة.
ماء - 1 لتر.
الجدول الخل 5 ٪ - 1 - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
السكر - 1 قرصة.
القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
الخيار الطازج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
البصل الأخضر ، الخضر - حسب الذوق.
الملح والفلفل وورقة الغار - حسب الذوق.

إعداد

نفصل البنجر من قمم ، كل شيء يتم غسلها بشكل جيد. يتم تنظيف البنجر وتقطيعه إلى شرائح (يمكنك فرك على مبشرة كبيرة). على النار وضع وعاء من الماء ، والغليان والملح والفلفل ، ووضع أوراق الغار ، والبصل (يمكنك إضافة مكعب مرق إذا رغبت في ذلك). عندما يغلي الماء ، يتم إخراج اللمبة ، ونضع الشمندر ونطبخ لمدة 15 دقيقة. يتم قطع قمم غسلها جيدا كبيرة وضعت في قدر ، حيث يتم طهي البنجر. أضف السكر وخل المائدة (لا تحتاج إلى إضافة خل آخر ، حيث سيؤدي ذلك إلى تغيير طعم الطبق بشكل كبير) ، وتغلي لمدة دقيقة أخرى ثم تُرفع عن النار وتبرد في درجة حرارة الغرفة. الخيار والبصل الأخضر المفروم فرما ناعما ، وضع الخضار في الحساء المبرد. نترك في الثلاجة لبضع ساعات. تقدم مع الكريما الحامضة والبيض المسلوق والخضر. لجعل الطبق أكثر مغذية ، يمكن طهي الشمندر على مرق اللحم أو إضافة البطاطس.

حساء بارد من بنجر مخلل

المكونات:

الكفير - 1 لتر.
بنجر مخلل - 200 غم
الخيار الطازج - 1 جهاز كمبيوتر.
الفجل - 4 قطع.
كريم حامض - 70 جم؛
البصل الأخضر - حفنة واحدة.
البقدونس - حفنة واحدة.
الشبت - حفنة واحدة ؛
الملح - حسب الذوق.

إعداد

نحن فرك البنجر المتبل على مبشرة كبيرة. تغسل جيدا الأعشاب المجففة والمجففة ناعما. الفجل وخيار قطع مع القش رقيقة. نحن نمزج كل شيء في وعاء عميق ، نضيف الكفير والقشدة الحامضة ، نخلط كل شيء ، الملح. يتم تقديم البطاطا المسلوقة وخبز الجاودار بشكل منفصل.