الجبن هو حشو عالمي للزلابية ، يمكن تذوق طعمها حسب تقديرك الخاص. هل تريد عمل زلابية مملحة؟ يُضاف إلى الخثارة بعض الثوم أو الخضر أو البصل المقلي أو الجبن الصلب. بالنسبة للزلابية التي تحتوي على حشوة حلوة ، يمكن استخدام اللبن الرائب بمفرده أو يتنوع مع التوت أو الفواكه المجففة أو التوابل مثل الفانيلا أو القرفة. في كلمة واحدة ، يمكن أن تكون الاختلافات في وصفات حشو لا تعد ولا تحصى ، ولكن لا ننسى الاختبار. قررنا تكريس هذه المواد إلى وصفات الأخير.
وصفة للزلابية مع الجبن المنزلية
دعونا نبدأ مع المفضلة للعديد من vareniki الخصبة ، والتي هي على استعداد للزوجين. إن سر العجينة المورقة واضح ويكمن في استخدام الخميرة ، وبالتالي يأخذ في الاعتبار على الفور الوقت اللازم لإثبات اختبار الخميرة قبل البدء في العمل.
المكونات:
- ماء 230 مل؛
- الحليب - 110 مل.
- زيت - 35 مل.
- خميرة فورية - ملعقة صغيرة واحدة؛
- السكر المحبب - 5 غ؛
- الدقيق - 510 غرام.
إعداد
قم بتوصيل السائل وتسخينه برفق (يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 50 درجة). بعد التذويب في خليط من السكر المحلى والخميرة ، أضف حوالي 100 غرام من الطحين ، بحيث يكون الناتج عبارة عن عجينة سميكة ، على غرار ما يتم طبخه على الفطائر. اترك الحرارة في الحرارة لمدة نصف ساعة ، ثم صب الزيت ثم ابدأ في صب الدقيق المتبقي. يتم تحديد النتيجة النهائية والنسب دائما عن طريق محتوى الرطوبة من الطحين ، لذلك قم بإضافة نصف الجرعة بجرأة ، ثم صبها في أجزاء صغيرة حتى يصبح العجين حادًا بما يكفي للتشبث بالسطح. يجب أن يكون جاهز مرة أخرى على التدقيق ، ولكن لمدة ساعة.
يجب أن يتم تقطيع العجين المتقارن مع الزلابية مع الجبن ، ثم يتم ملئه بملء الرائب ، والحواف العمياء ، ثم يطهى كل شيء لمدة 5-7 دقائق.
العجين على الزبادي لزلابية مع اللبن الرائب
عجينة الكفير أقل كثافة ، ولأنها أكثر استعدادًا للبقاء طريًا حتى بعد التبريد ، بدلاً من نظيرتها ، المطبوخة على الماء. بالمناسبة ، كقاعدة يمكنك استخدام ليس فقط الكفير ، ولكن أيضا الحليب المخمر المخمرة أو القشدة الحامضة قليلة الدسم.
المكونات:
- الطحين - 245 غرام ؛
- الكفير - 180 مل.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
إذا كنت تقوم بإعداد عجينة حلوة ، أضف البيض إلى ملعقة صغيرة من السكر ، إذا كان الملح هو قليل من الملح ، وخفقت. صب الكفار على البيض ، وكرر الجلد ، وبعد ذلك ، صب كل شيء على الدقيق والبدء في عجن العجين. وبمجرد جمعها معًا وتصبح مرنة وممتعة عند اللمس ، ضع العجين جانباً لمدة 15 دقيقة لتسهيل عملية طرحها. ثم يبدأ العمل وفقا للسيناريو المعتاد: توالت ، قطع ، وضعت ملء ، أعمى الحواف وغلى حتى ظهرت.
زلابية زلابية مع جبن قريش على الماء
المكونات:
- الطحين - 245 غرام ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر. (+ صفار واحد) ؛
- زيت نباتي - 15 مل؛
- ماء 115 مل.
إعداد
البيض والزبدة يضرب مع قليل من الملح ويخفف بالماء. صب الدقيق في السوائل وعجن العجين المتجانسة. Raskatav ، وقطعها إلى أجزاء والمضي قدما في صب vareniki.
عجين للفارينكي الكسول مع الجبن
إذا لم يكن هناك وقت للنمذجة من الزلابية العادية ، ثم تأخذ على خيار كسول ، والتي يتم دمج جميع المكونات المعتادة في كتلة واحدة ، ثم تنقسم إلى أجزاء و obvarivayutsya.
المكونات:
- الجبن - 230 غرام ؛
- السكر المحبب - 25 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الدقيق - 75 غ.
إعداد
قطع الجبن مع السكر والبيض مع شوكة ، ومن ثم الجمع مع كل الدقيق. تكمن الكتلة الناتجة على الطاولة ، وتتدحرج إلى عاصبة وتقطع. طهي الفارينكي كسول حتى يصعد وخدم مع وفرة من الزبدة والقشدة الحامضة.