الدجاج المطبوخ هو منتج مفيد ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين ونسبة منخفضة من الدهون. عند حساب المحتوى من السعرات الحرارية من الدجاج المسلوق ، يجدر النظر في عوامل مختلفة. لذا ، فإن القيمة الحرارية تعتمد على مكان نمو الدجاج: في المنزل أو في مزرعة صناعية. يعتبر الدجاج المحلي أكثر من السعرات الحرارية ويحتوي على معدل حوالي 195 سعرة حرارية. ولن تتجاوز السعرات الحرارية لدجاج يزرع في مزرعة صناعية 170 وحدة. على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية للدجاج المحلي أعلى ، إلا أنه أكثر فائدة لأنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
كم عدد السعرات الحرارية في أجزاء مختلفة من الدجاج؟
هذا الاختلاف في المحتوى من السعرات الحرارية ليس ملحوظًا عند حساب السعرات الحرارية خلال الوجبات الغذائية ، حيث أن 100 جم من الدجاج المحلي المسلوق يشكل 9٪ من الحد اليومي للسعرات الحرارية ، ونفس غرام الدجاج الصناعي هو 8٪ من المعيار اليومي.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن السعرات الحرارية في الدجاج المسلوق تختلف تبعاً لجزء الدجاج ووجود القشرة. محتوى السعرات الحرارية من الدجاج دون الجلد أقل من 25 وحدة. بما أن الجلد يحتوي على كمية متزايدة من الدهون والكولسترول ، لا ينبغي تناوله أثناء الوجبات الغذائية. جميع أجزاء الدجاج التي تحتوي على الجلد ستحصل على سعرات حرارية أكثر. قبل طهي الدجاج فمن المستحسن
أفخاذ الدجاج وأرجل الدجاج تحتوي على متوسط عدد السعرات الحرارية ، حتى إذا تمت إزالتها من الجلد. يحتوي اللحم الداكن على كمية من الحديد أكثر من اللحم الأبيض ، لذلك ينبغي أيضًا تضمينه في نظامك الغذائي. يوصى باللحوم المظلمة للأطفال والمرضى أثناء الشفاء.
الجزء الأكثر دهنية من الدجاج هو الثدي. تبلغ نسبة السعرات الحرارية في صدور الدجاج المسلوق 138 وحدة. يحتوي على الحد الأدنى من الدهون وكمية ضخمة من البروتين سهلة الهضم. لذلك ، فمن المستحسن استخدام الثدي أثناء الوجبات الغذائية لفقدان الوزن والوجبات الغذائية العلاجية.