يعلم الجميع أن الأساس في البيتزا هو العجين وأنه يعتمد على تكوينه أن طعم ونعومة هذا الطبق الإيطالي يعتمد. نحن نقدم لك عدة طرق لإعداد عجينة البيتزا اللذيذة ، والتي سيتحول طعامك إلى تحفة طهوية حقيقية ، وسوف يسبب إعجاب النزلاء.
وصفة لعجين البيتزا اللذيذة
المكونات:
- الطحين هو أعلى درجة - 185 غم ؛
- مياه الشرب - 120 مل.
- خميرة سريعة الجفاف - 10 جم؛
- الزيوت النباتية - 10 مل.
إعداد
في الماء الدافئ نقوم بتخمير الخميرة الجافة وقليل من الملح. بعد ذلك ، نقدم القليل من الزيت ونرش الأجزاء في أجزاء ، نعجن العجين. نحن ننشرها في وعاء مصقول ، نغطيها بمنشفة ونتركها لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ وريح. رفع العجين تعجن ، كما ينبغي ، مع اليدين الرطب وتذهب إلى الحشو .
عجينة لذيذة للبيتزا بدون خميرة
المكونات:
- طحين عالي الجودة - 415 جم؛
- لبن - 130 مل؛
- صودا الخبز والملح.
- البيض C1 - 2 قطعة.
- الزيوت النباتية - 35 مل.
إعداد
نخلط الطحين في وعاء واسع ، ونرمي الملح الناعم وصودا الخبز. في وعاء صغير ، نضرب البيض بالحليب والزيت النباتي. الآن يرش القليل من الطحين ويخلط جيدا مع ملعقة حتى يتم الحصول على مادة لزجة. قم تدريجياً بإضافة الكمية المتبقية من الطحين ودعكها بعجينة ناعمة ولامعة. نلفها بإحكام في فيلم غذائي ونتركها لمدة 15 دقيقة ، ثم نستخدمها للغرض المقصود.
عجين لذيذ للبيتزا على الكفير
المكونات:
- الكفير قليل الدسم - 205 مل؛
- الدقيق - 515 غرام ؛
- بيضة C1 - قطعة واحدة ؛
- الملح والصودا.
إعداد
في وعاء ، نلقي أولاً بجميع المكونات الجافة: الصودا والدقيق والملح. توصل الكفير بشكل منفصل مع الزبدة وكسر البيضة. في الكتلة السائلة الناتجة ، يضاف الخليط الجاف تدريجياً ويخلط حتى يتم الحصول على عجينة لزجة. يد مبللة بالنفط ، تضع الكتلة على صينية خبز مزيّنة بالزيت وتوزّع طبقة رقيقة. المقبل ، وإعداد أي حشو والبيتزا شكل.
عجينة البيتزا الرقيقة اللذيذة
المكونات:
- كريم حامض قليل الدسم - 115 مل؛
- بيضة C1 - قطعة واحدة ؛
- الصودا والملح الناعم.
- الدقيق - 105 غرام.
إعداد
اخلطي الكريما الحامضة مع الخلاط والبيض ، وارمي الملح الصغير والصودا الصغيرة. ثم يضاف الدقيق ويخلط العجين متجانسة متكتلة. توزيعها مع طبقة رقيقة حتى على ورقة الخبز والذهاب إلى الطبقة البيتزا.
عجينة البيتزا اللذيذة جدا
المكونات:
- الجبن هو قليل الدسم - 245 غرام.
- زبدة - 45 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الملح والصودا - 5 غرامات لكل منهما ؛
- الدقيق - 315 غ.
إعداد
نحن نمسك بجبنة بيض نخلطها بعناية ، ونرمي الصودا والملح وننشر الزبدة المذابة. اسكبي قطع من الدقيق واخلط عجينًا طريًا لطهي البيتزا منزلية الصنع.
الخميرة لذيذ الفطير المعجنات للبيتزا
المكونات:
- زبدة - 215 جم؛
- الدقيق - 660 غرام ؛
- الخميرة - 10 غ؛
- الملح.
- مياه الشرب - 145 مل.
- بيضة C1 - قطعة واحدة ؛
- السكر صغير - 15 غرام.
إعداد
في وعاء ، صب الماء الدافئ ، صب السكر والخميرة سريعة المفعول. يفرك الزيت المجمد مع القش على مبشرة كبيرة ويخلط مع الطحين مع التحريك حتى الفتات.
في البصلة ، قم برمي البيضة بدون الصدفة ، وضربها بشوكة وصب الخليط في كتلة الدقيق. نحن نعجن العجين ، نلفه في كرة ونلفه في فيلم خاص ، ونزيله في البرد. بعد ساعتين ، دحرجه مع دبوس دلفنة ، وأضفه في عدة طبقات واستخدمه لصنع البيتزا.
عجينة بسيطة ولذيذة للبيتزا على البيرة
المكونات:
- بيرة - 115 مل؛
- زبدة - 135 جم؛
- الملح والصودا.
- الدقيق - 365 غرام.
إعداد
يتم خلط البيرة مع الزبدة المذابة ، ونلقي الملح والصودا. المقبل ، وإدخال أجزاء صغيرة من الطحين ويعجن العجين البلاستيك مع يديك. نحن نلفها على الطاولة بطبقة رقيقة ونضعها في القالب ونملأها بالحشو.