واحدة من أبسط الأطباق من تقاليد الطهي الكلاسيكية في بلدان رابطة الدول المستقلة هو الشواء. يصبح مزيج كبير من البطاطا واللحوم ، كقاعدة عامة ، الطبق الرئيسي لتناول الطعام ، يجمع بين نوعية الأول (الكثير من المرق السائل) والثاني (اللحم مع مقبلات). تلخيص الوصفة العامة غير ممكن: يتم إعداد لحم الخنزير المشوي مع البطاطس في عشرات الخيارات. سوف نخبرك بعض الخيارات الأكثر شعبية في كيفية طهي الشواء.
مشاوي كلاسيكي
كانت هذه الوصفة التي تم الاستشهاد بها في كتب الطبخ الكلاسيكية السوفياتية والكتب لربات البيوت الصغار.
المكونات:
- بصل - 2 قطعة.
- الزيوت النباتية المكررة - 30 مل.
- البطاطس من أصناف مسلوقة - 0.5 كجم ؛
- الدهون لحم الخنزير - 70 غرام.
- لحم الخنزير (شرائح) - 0،5 كجم
- فرك الطماطم أو معجون الطماطم المخفف - كوب واحد.
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مرق - 1 كوب.
- الثوم - 2 شرائح.
- ملح - 1 قرصة؛
- فلفل طازج مطحون (مزيج من الأسود والعطر) - حسب الرغبة.
إعداد
يتم تجميد سالو ومفرومة ناعما جدا. تذوب في مقلاة ، تقلى على البصل المفروم مع حلقات نصف طويلة. عندما يكون البصل مذهب ، أضيفي الطحين والمرق القليل. في مقلاة أخرى على الزيت ، اشوي قطع لحم الخنزير حتى يصبح أحمر اللون. ضع البطاطس واللحم والبصل في شرائح الصلصة في المرجل. ملء كل ذلك مع الطماطم والمرق والفلفل ، والغطاء بإحكام وإرسالها إلى الغفران في الفرن الساخن لمدة ساعة. يضاف الملح والثوم ، يترك ليبرد في الفرن. عند التقديم ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة ، البقدونس المفروم ، وتقديم الخضار المملحة أو المملحة.
تقريبا نحن أيضا نستعد الشواء من لحم البقر - الوصفة تختلف قليلا. كل شيء يتم بالطريقة نفسها ، فقط في الفرن سنقلى لمدة 20-30 دقيقة. ومع ذلك يمكنك تعديل والحصول على نسخة أكثر إثارة للاهتمام.
مشوي صيفي مع الخضار
المكونات:
- لحوم البقر - 0،7 كجم.
- زيت عباد الشمس المكرر - 0.5 كوب.
- بصل - 2 قطعة.
- الجزر - 2 قطعة.
- البطاطا - 0.4 كجم.
- الباذنجان - 2 قطعة.
- كوسة - 1 قطعة.
- فلفل حلو - 3-4 قطع؛
- الطماطم هي كثيفة - 5-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
- مرق - 0،5-0،7 لتر ؛
- الفلفل الأسود المطحون الطازج - 1 قرصة؛
- الملح - ½ ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
نحن نطهو الشواية في وعاء التقديم. البصل shinkuem حلقات رقيقة الربع والعبور إلى الشفافية في كمية صغيرة من النفط. يتم تنظيف جميع الخضار وقطعها في مكعبات كبيرة. الباذنجان 15 دقيقة غارقة ، وغسلها. افصل قليلا شرائح من البطاطا والجزر. اللحوم ، أيضا ، تحتاج إلى المقلية ، بحيث القشرة "يختم" العصائر. في القدور ، ارسمي طبقات البصل ، اللحم ، الجزر ، البطاطا ، الكوسا ، الباذنجان ، الفلفل ، الطماطم. Solim والفلفل ، صب على مرق القليل ، مغطاة بإحكام الأغطية وأرسلت إلى فرن مسخن لمدة ساعة ونصف.
دجاج مشوي في متعدد الوصفات - وصفة
المكونات:
- أرجل الدجاج - 1 كجم
- دجاج دسم - 50 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البطاطا - 5-6 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- الطماطم - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح - 2 قرصة.
إعداد
وضعنا طريقة "القلي" ونحو نصف الدهون تقلى بسرعة أرجل الدجاج. نضعهم على طبق. في النصف الثاني من الدهون ، دعنا نمرر البصل ، نضيف الطحين و القليل من الماء (ملعقتان كبيرتان). التحول أيضا. وضعت الآن نصف البصل في الحاوية ، وقطع البطاطا إلى شرائح ، والجزر ، واللحوم ، والطماطم والبصل المتبقي. في الوضع "Quenching" ، نقوم بطهي الشواية لمدة 40 دقيقة. قبل التقديم ، يضاف الملح ويرش بالأعشاب.
الباذنجان المشوي في مقلاة - وصفة
المكونات:
- بصل - 1 قطعة.
- زيت بدون رائحة عباد الشمس - 50 مل.
- دقيق القمح - 3-4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
- الباذنجان - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
نقطع البصل الطويل على طول الباذنجان - قش كبير ، وبعد ذلك نقعه في الماء المالح البارد. القوس المصل ، إضافة الباذنجان ، وقطع التفاف بعناية في الدقيق. نحن نطبخ لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. يمكنك إضافة بذور السمسم والمكسرات والخضر وصلصة الصويا عند التقديم.