كونها أسماك كثيفة و دهنية ، فإن الإسقمري يحمل بسهولة كل الطرق الممكنة للطهي ، ويحافظ على شكله وطعمه. من بين أشياء أخرى ، هذه السمكة متوفرة ، وطعمها محايد ، وبالتالي يتم دمجها مع تشكيلة واسعة من الأطباق الجانبية. في الوصفات ، سنناقش بالتفصيل كيفية خبز الماكريل حسب الوصفات الأصلية.
وصفة للماكريل المخبوز في الفرن مع البطاطس
اعتدنا على حقيقة أن البطاطا مع أي طبق رئيسي ، حتى نفس السمكة ، وعادة ما يتم خبزها بشكل منفصل ، وينتشر حول المكون الرئيسي. في هذه الوصفة ، سوف نتراجع عن الخدمة القديمة ونحشى السمك بالبطاطا المهروسة مع صلصة البيستو العطرية.
المكونات:
- الذبيحة الماكريل - 4 قطع. (300 غرام لكل منهما) ؛
- صلصة البيستو - 115 غ؛
- البطاطا - 345 غ؛
- زبدة - 30 جم؛
- البصل الأخضر - 6 ريش.
إعداد
لقد ناقشنا بالفعل أكثر وصفات متنوعة لصنع صلصة البيستو ، لذلك يمكنك تكرار ما تريد في حال لم تجد جرة جاهزة في السوبر ماركت.
إعداد جثث الماكريل ، التهمت لهم ، وشطف جيدا وقطع إلى الجسد. يوضع جانبا حول ملعقة كبيرة من صلصة البيستو للبطاطا المهروسة ، وتنتشر الصلصة المتبقية على الأسماك ، وكذلك في تجويف البطن. الملح جيدا ويترك بخفة لتنقع.
الآن إلى البطاطا. تغلي الدرنات المفرومة في الماء المملح وتقطيعها بالزبدة. اخلط البطاطس المهروسة مع البيستو والبصل الأخضر ، الموسم. املأ البطاطا المهروسة المبردة مع التجاويف البطنية للأسماك وأصلح جدران البطن بعصا الأسنان. سيكون سمك الماكريل المحشو ، المخبوز في الفرن بدرجة 200 ، جاهزًا خلال 25 دقيقة.
يخبز الماكريل في الفرن مع الليمون والخضار
خيار آخر من طبق جانبي مفيد للسمك هو الخضار المخبوزة. إذا لم يكن عليك خبز الماكريل في وقت سابق وأنت لا تعرف أي التوابل سوف يتم دمجه معها قدر الإمكان ، ثم اختر الصلصة المملحة من هذه الوصفة.
المكونات:
للأسماك والتزيين:
- الماكريل - 2 قطعة.
- الليمون - 1 قطعة.
- أغصان من الزعتر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الطماطم - 4 قطع.
- الثوم - 6 أسنان.
- حفنة من الهليون.
للصلصة:
- السكر ، والفلفل الحلو ، والخردل الجاف - 1 ملعقة صغيرة.
- رشة من الفلفل الحريف
- صلصة رسيستيرشاير - 10 مل.
- خل النبيذ - 15 مل.
إعداد
يعد ماء مالح للأسماك عن طريق خلط جميع المكونات من القائمة معا حتى يتم حل بلورات السكر. نوزع التتبيلة فوق الجثة المدمرة واملأ التجويف البطني بالأعشاب وشرائح الليمون. ثم ضع زوجين من أسنان الثوم المسحوق. اترك الثوم المتبقي في وعاء وضعه على صينية خبز مع باقي الخضروات. في مكان حي جثة الإسقمري.
خبز كل شيء على 200 درجة لمدة 20 دقيقة. إذا قررت طهي سمك الماكريل المخبوز في مولتيفارك باستخدام هذه التقنية ، فاضبط وضع "الخبز" إلى حوالي نصف ساعة.
خبز الماكريل على الشواية
في الصيف ، سيكون من الغباء أن تفوت فرصة طهي السمك على المشواة. الشهية الرديئة مع الجلد المقرمش واللحم الباهت الغامق ستكون واحدة من أفضل الأطباق ، وفي الوقت نفسه والأكثر فائدة ، من القائمة الصيفية.
المكونات:
- شرائح من سمك الماكريل - 4 قطع.
- قشر وعصير واحد الجير.
- صلصة الصويا - 35 مل.
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- جذر الزنجبيل - 3 سم.
- السكر - 15 غ.
إعداد
إعداد طلاء خفيف ، والتي سنغطي الأسماك أثناء الخبز. للتزجيج ، الجمع بين صلصة الصويا ، وتلذذ الجير ، والزنجبيل المبشور ، الفلفل (حسب الذوق) والسكر. عندما تذوب البلورات وتبدأ الصلصة في التكاثف ، تبرد.
تحقق من وجود العظام على الشرائح وإزالتها إذا لزم الأمر. نضيف السمك وننثره مع عصير الليمون ونضع الجلد فوق الجمر. قم بتغطية السمك بالصلصة ، وبعد 5 دقائق استدر وتكرار التشحيم.