ستقدم حلويات الفطائر ، المطبوخة حسب أي وصفة ، فرصة عدم الاستمتاع بالمأكولات الشهية أثناء الاستمتاع بالصيام المفضلة لديك أثناء الصيام. قاعدة مماثلة أيضا مناسبة لتزيين العناصر من قائمة نباتي ، لأنها لا تحتوي على منتجات محظورة.
كيف تصنع عجينة حلويات للفطائر؟
يجب أن تكون أي وصفة لعجين المعجنات للفطائر وفقا للمتطلبات المعمول بها ، والتي هي حاسمة للحصول على التكوين الصحيح وخصائص طعم ممتازة من الخبز.
- في الاختبار ، لا يمكن أن يكون البيض ومنتجات الألبان والدهون الحيوانية موجودة: مكونات المنشأ النباتية فقط.
- اعتمادا على الصيغة ، يتم إضافة الأساس لغرامة المنتجات من خميرة ضغط جافة أو طازجة ، صودا خل مطفأة أو غيرها من disintegrants.
- باستخدام الحيل المختلفة ، يمكنك تحسين الطعم الطازج للمنتجات بشكل كبير: سوف يتم الحصول على عجينة حلويات ممتازة في مرق البطاطا ، والماء المالح ، والمياه المعدنية.
- لا تنس أن تنخل الدقيق قبل أن يعجن - وهذا سيحسن من بنية العجين ويجعلها أكثر نعومة وناعمة.
العجين العجين للفطائر بدون خميرة
يتم إعداد العجينة المطحونة العجاف للفطائر مع إضافة الصودا ، التي يجب أن تنطفئ مع الخل أو عصير الليمون. يمكنك أيضا استخدام مسحوق الخبز ، وزيادة معدل المنتج بمقدار واحد ونصف مرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من الفانيليا أو فانيليا السكر إلى القاعدة ، والتي سوف تثري صفات الذوق من المنتجات النهائية.
المكونات:
- دقيق - 3 أكواب.
- ماء - 1 كوب
- الزيوت النباتية - ¼ كوب.
- السكر المحبب - 2-4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة؛
- الملح - ¼ ملعقة صغيرة.
إعداد
- ينخل الدقيق ويخلط مع الملح والصودا.
- إضافة الزيت والماء ، وجعل العجن.
- فصل الكتل لقطعتين ، لفة كل بسماكة 1 سم ومكدس واحد فوق الآخر.
- اضغط على الطبقات ، وامسحها في لفة وضع العجينة الخالية من المرقة للفطائر في الفيلم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
قدمت عجينة الخميرة لفطائر اللحم في الفرن
سوف تصبح العجين العجاف للفطائر مع الخميرة الجافة أساسا ممتازا للمنتجات المخبوزة في الفرن. الشيء الرئيسي هو عدم تشبع الكتلة بالطحين ، بحيث تظل ناعمة و بلاستيكية ، حتى لزجة قليلا ، ثم سوف تصبح المنتجات رائعة و ستكون سعيدة مع الطعم الممتاز ، الذي لن يذعن عمليا للمنتجات التي تحتوي على الكثير من الكعك.
المكونات:
- دقيق - 1 كجم
- الماء - 2 كوب.
- خميرة جافة - عبوة واحدة؛
- الزيوت النباتية - ½ كوب.
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- سكر الفانيلا - عبوة واحدة؛
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
إعداد
- تذاب الخميرة والسكر والملح في الماء الساخن إلى 40 درجة.
- صب في الدقيق ، صب في الزيت واخلط الكتلة مع ملعقة ، ثم يديك لمدة 10 دقائق على الأقل.
- اتركي نتوءًا تحت المنشفة في وعاء في الحرارة لمدة ساعة على الأقل.
- يعجن العجين العجين للفطائر لمدة خمس دقائق وتستخدم للغرض المقصود.
العجين العجاف للفطائر المقلية
لا تتطلب عجينة المعجنات الطازجة المُعدّة مع الوصفة التالية عملية تدقيق طويلة وهي مناسبة لمعالجة المنتجات المقلية. كمسحوق خبيز في هذه الحالة ، يتم استخدام الفودكا ، والتي يمكن استبدالها مع الكونياك ، الروم ، براندي ، والتي سوف تضيف نكهة إضافية ونكهة للخبز.
المكونات:
- الدقيق - 4 أكواب.
- ماء 250 مل.
- الفودكا - ملعقة شاي واحدة؛
- الزيوت النباتية - 8 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- سكر - ملعقة صغيرة
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
إعداد
- في الدقيق المنخول ، قم بعمل أخدود ، أضف الماء ، تذاب فيه السكر قبل الملح والحبيبات.
- صب في الفودكا والزبدة ، وجعل دلك من العجين المتجانسة.
- اترك الكتل الطرية تحت المنشفة لمدة 30 دقيقة.
- استخدمي عجينة خالية من الفطير للفطائر حسب التوجيهات.
صنع الصيام للفطائر اللذيذة
وسوف تصبح معجنات الكعك من Lenten للفطائر أساسًا لمنتجات ناعمة ومورقة بشكل مدهش ، والتي يمكن صنعها بأي تعبئة. التكنولوجيا غير التقليدية لإعداد أساس يعطي نتيجة ممتازة ، والتي سوف ترضي حتى الذواقة الأكثر تطلبا وصعبة من الكعك محلية الصنع.
المكونات:
- دقيق - 600 غم
- ماء - 1 كوب
- الماء المغلي - 1 الزجاج.
- خميرة طازجة أو جافة - 50 غم أو 1.5 عبوة؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- مزيج السكر والملح ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الطحين ، صب كوب من الماء المغلي ، وخلط ، وإعطاء باردة.
- في مزيج الشراب الدافئ من الخميرة والماء والدقيق.
- تحريك العجين اللحم اللذيذ للفطائر بعناية باليدين ، قسّم إلى أجزاء وكرات لفة للخروج منها.
- إعطاء الفراغات مسافة صغيرة (5-15 دقيقة) والمضي قدما في التصميم.
العجين العجين على المياه المعدنية للفطائر
العجين ل pirozhki على المياه المعدنية تبين أكثر رائعة وأكثر نعومة من المعتاد. التأثير المعجزة لفقاعات الغاز له تأثير مفيد على بنية القاعدة ، ويخففها أكثر ويسمح للمنتجات النهائية بالبقاء طرية وشهية لفترة أطول. هذه العجين مثالية لصنع الخبز والكعك المسطح والفطائر الكبيرة مع الحشو.
المكونات:
- الدقيق - 500-600 غرام ؛
- مياه معدنية فوارة - 50 مل.
- خميرة سريعة المفعول سريعة - 2 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- حل الخميرة والسكر في نصف جزء من الماء ، وترك لمدة 15 دقيقة في الحرارة.
- صب الدقيق في الملعقة والملح وصب في الماء والزيت ، دلك.
- ترك الركيزة تحت منشفة لمدة ساعة في الحرارة.
العجين العجاف على فطيرة ل pirozhki
يمكن إعداد عجينة فطيرة حلوة غنية على عجين مخمر ناضج. المنتجات في هذه التركيبة ليست فقط لذيذة وناعمة ، ولكنها أيضا مفيدة للغاية ، والتي تحظى بتقدير خاص من قبل أنصار الغذاء الصحي. يمكن خبزها على صينية خبز في الفرن أو مقليها في مقلاة ساخنة.
المكونات:
- دقيق - 600 غم
- ماء - 180 مل.
- خبز مفعم بالنشاط - 350 غم؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- سكر - 4-5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- في الخميرة صب الماء الدافئ مع السكر والملح الذائبة فيه.
- يُسكب الطحين ويُضاف الزبدة ويُعجن العجين ويُترك في النار لمدة 3 ساعات.
العجين العجاف على مرق البطاطس للفطائر
سوف تكون عجينة بطاطس العدس للفطائر واحدة من أفضل القواعد للخبز في البريد. استخدام ديكوتيون من البطاطا في تركيبة مع لب من الخضروات يعطي نتائج مذهلة: المنتجات ليست فقط الخصبة والناعمة ومتجدد الهواء ، ولكن أيضا العمل أكثر لذيذة وعطرية.
المكونات:
- مرق البطاطا - 300 مل؛
- الدقيق - 650-700 غرام ؛
- البطاطا مسلوق - 300 غرام.
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خميرة جافة - 2.5 ملعقة شاي؛
- الملح - 10 غرام.
إعداد
- طهي البطاطا في زيهما.
- يتم تنظيف العدد اللازم من الفاكهة ، ويعجنها بالطحالب ، وتخلط مع الزيت النباتي.
- في كمية مناسبة من مرق دافئ تذوب السكر والملح والخميرة ، صب في الدقيق وتتداخل مع لحم البطاطس.
- يقلب العجين لمدة 10 دقائق على الأقل ، والسماح للوقوف لمدة 2 ساعة ، مرة واحدة خلال هذا الوقت ، دلك.
العجين العجين للفطائر في الماء المالح
يستغرق إعداد المعجنات الخالية من الدهون للفطائر مع الوصفة التالية بضع دقائق فقط ، وتفاجئ النتيجة بالمذاق الممتاز للمنتجات النهائية. في هذه الحالة ، يتم إطفاء الصودا بواسطة الحمض الموجود في المحلول الملحي ولا يتطلب استخدام إضافي للخل. من هذا المبلغ سيكون حوالي 20 فطيرة متوسطة الحجم.
المكونات:
- الخيار المالح ، الطماطم أو الملفوف - 300 مل.
- دقيق - 600 غم
- الزيوت النباتية - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الصودا - 1،5 ملعقة شاي.
إعداد
- في محلول ملحي ، يذوب السكر والصودا.
- يضاف الزيت النباتي والدقيق المنخل ، ويخلط الكتلة مع اللدونة والتوحيد ويشرع في تزيين المنتجات.
- لإعداد عجينة خفيفة للفطائر الحلوة ، تحتاج إلى زيادة كمية السكر إلى النصف.
العجين العجين للفطائر في صانع الخبز
ومن الملائم أكثر أن تعجن عجينة الخميرة الخالية من الفطائر في صانع الخبز. بهذه الطريقة ، لا يمكنك فقط توفير الوقت والجهد ، ولكن أيضا تحسين طعم المنتجات النهائية. بعد كل شيء ، ستعطي قاعدة ذات قاعدة جيدة دائمًا النتيجة المرجوة ، والتي يكون الحصول عليها أسهل بكثير باستخدام أدوات المطبخ.
المكونات:
- الماء في درجة حرارة الغرفة - 320 مل.
- زيت نباتي - 100 مل؛
- السكر المحبب - 50 غ؛
- دقيق - 600 غم
- ملح - ملعقة صغيرة
- الخميرة الجافة سريعة المفعول - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- نخل الدقيق مسبقا.
- ضع المكونات في الترتيب الموصى به من قِبل الشركة المصنعة لجهازك.
- قم بتشغيل الوضع الأساسي لعجن العجين وانتظر الإشارة.