تم إعداد حساء البازلاء المقطعة منذ عدة قرون ، لكنه لم يفقد أهميته السابقة حتى يومنا هذا. هذه الميزانية ، ولكن طبق مرضية ومغذية للغاية شهدت العشرات من التناسخ في تاريخها ، مع كل وصفة "الكلاسيكية" الخاصة بها. سوف نناقش هذا في هذه المقالة.
حساء البازلاء الكلاسيكية
يتم إعداد واحدة من الوصفات الكلاسيكية لحساء البازلاء على مرق غنية من ساق مدخنة. إذا لم تتمكن من الوصول إلى الدفة ، يمكنك استبدالها بأي لحم مدخن.
المكونات:
- ساق مدخنة - 1.2 كجم ؛
- سيقان الكرفس - 4 قطع.
- الجزر - 145 غرام ؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- نبيذ أبيض جاف - 65 مل؛
- بصل - 230 جم؛
- مرق الدجاج - 2،8 لتر؛
- البازلاء المسحوقة - 820 غرام ؛
- أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
قطع بعض الدهون من عرقوب وذوبان في نحاس أو أي طبق آخر مع الجدران السميكة. على الدهن المحمر ، احفظ قطع الكرفس والبصل والجزر ، أضيفي الثوم والغار إليهم ، ثم اسكبيها في النبيذ الأبيض واسمح للسائل أن يتبخر بالكامل. في الوعاء ، ضع السبانخ في مرق ووضعه على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف. مثالي إعادة إنتاج هذه الوصفة الكلاسيكية لحساء البازلاء في multivark ، يمكن تشغيل الجهاز إلى وضع "Quenching" ونسيان المرق لمدة ساعة ونصف. بعد فترة من الوقت ، قم بإزالة الصقيع وتهدئته ، وفي المرق يغلي البازيلا لمدة ساعة تقريبًا. للحصول على حساء أكثر تجانسا ، يمكن مزج البازلاء مع الخلاط. إزالة الغار ، إضافة اللحم من ساق إلى الحساء وموسم الحساء ترضيك.
حساء البازلاء - وصفة كلاسيكية مع الدجاج
المكونات:
- أرجل الدجاج المدخنة - 480 جم؛
- بصل - 135 جم؛
- شرائح من لحم الخنزير المقدد - 6 قطع.
- بطاطس - 340 جم؛
- البازلاء المسحوقة - 95 غ؛
- الجزر - 135 غرام ؛
- أي أعشاب طازجة حسب الذوق
- أوراق الغار - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
طهي مرق على الساق الدجاج. إستخلص الدجاج ، تبرد و تفكيك اللب للألياف. في المرق الساخن ، يضاف البازلاء المغسولة ويطهى لمدة حوالي نصف ساعة. بعد فترة ، ضع قطعًا من البطاطا وانتظر حتى تصبح ناعمة.
إعداد شوربة شوربة الكلاسيكية من الجزر والبصل مع إضافة قطع من لحم الخنزير المقدد المدخن. وضع أوراق الغار ، وتحويل المشوي إلى مرق ثم إضافة قطع من لحم الدجاج. انتظر حتى يغلي المرق وأرفع الحساء من النار. تكملة الطبق مع جزء كبير من الأعشاب الطازجة أثناء التقديم.