المطبخ التايلاندي يربط على الفور مع شيء غريب وحاد بالضرورة. هذا هو حقا - فهو يجمع بين الأذواق المختلفة ، وأحيانا ليس من الواضح أي واحد يسود. الآن سوف نخبرك كيف نطبخ صلصة الفلفل التايلندي.
صلصة الفلفل الحلو التايلاندية
المكونات:
- ماء - 1 كوب
- الفلفل الحار الطازج - 4 قطع.
- نبيذ الأرز الحلو - ¼ كوب.
- الثوم - 2 فصوص
- الملح - 0.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 0.5 كوب.
- نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
باستخدام الخلاط ، قم بتحويل الثوم والفلفل الحار إلى كتلة متجانسة. في وعاء نسكب في ¾ كوب من الماء والنبيذ والملح والسكر والهرز من الثوم والفلفل الحار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا ، وفي الوعاء يُمزج نشا الذرة و 20 مل من الماء. يُسكب الخليط الناتج في الصلصة ويُغلى لمدة دقيقتين ، حتى تبدأ الصلصة في التكاثف. بعد ذلك ، نزيلها من النار ونبردها.
صلصة الفلفل الحار على الطريقة التايلاندية
المكونات:
- الفلفل الحار الساخن - 6 قطع.
- الخل - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 كوب.
- الثوم - الاسنان
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ماء - 1 كوب
- صلصة السمك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم وضع جميع المكونات في الخلاط وتحويلها إلى هريس. اسكبيها في مقلاة وأغليها على نار صغيرة. يغلي حوالي 3 دقائق. حرك النشا في 30 مل من الماء ، صب الكتلة الناتجة في صلصة ويغلي لمدة دقيقة أخرى. الآن يجب أن تتكاثف الصلصة. اتركه يبرد ، ضعه في وعاء جاهز مع غطاء ، واحفظه في مكان بارد.
التايلاندية صلصة الفلفل الحار الحلو - وصفة
المكونات:
- الفلفل الأحمر - 5 قطع.
- الأناناس - 1/4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- الخل - 0.5 كوب.
- السكر - 0.5 كوب.
إعداد
يتم سحق الفلفل الحار والأناناس والثوم باستخدام معالج الطعام أو الخلاط. يضاف الخل والسكر. نضع الخليط على النار ، ونغليه ، نزيل الرغوة المشكلة ، ثم نطفئ النار ونترك الصلصة باردة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة عصير الليمون إليها. في تايلند ، كباب شيش من النقانق يقدم مع هذه الصلصة.
صلصة الفلفل الحار على الطريقة التايلاندية
المكونات:
- فلفل أحمر حار - 9 قطع.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزيوت النباتية - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 6 الأسنان.
- جذر الزنجبيل - 20 غ؛
- خل الأرز - 200 مل؛
- ماء - 500 مل؛
- السكر - 250 غرام.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البطاطا أو نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
الفلفل الحار والثوم والزنجبيل مقطعة إلى قطع وسحقت مع خلاط ، إضافة الزيت النباتي والملح وصلصة الصويا والمزيج. في قدر من أجل الخل ، والماء ، إضافة السكر ، والكثير من الفلفل والثوم والزنجبيل ويغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. في 5 ملاعق كبيرة من الماء ، نقوم بتخفيف النشا ونصب الخليط الناتج في صلصة مغلية مع قليل من الوهج ، بحيث لا تتشكل الكتل. نحن نطهو لمدة 3 دقائق أخرى. يتم تبريد الصلصة الناتجة وسكبها في علب وإرسالها إلى الثلاجة. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى شهرين.