نحن معتادون على اعتبار ساموس تقليديًا طبقًا أوزبكيًا ، لكن في الواقع ، تطهو العديد من الشعوب الشرقية هذه الفطائر بطريقتها الخاصة. وكقاعدة عامة ، يتم خبز السمسا في تنور أو مقلي ، ويتم طهيها في الفرن. لهذا السبب قررنا الاهتمام بخيارات إعداد السما في الفرن لمجموعة متنوعة من الوصفات.
السمسا مع البطاطا في الفرن
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - 175 غرام ؛
- رشة من السكر والملح.
- زبدة - 115 غرام ؛
- الماء - 55 مل.
للحشو:
- البطاطس - 470 جم؛
- زبدة - 55 جم؛
- بصل - 85 جم؛
- الثوم - 3 أسنان
- الكمون المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- قرفة الأرض ، والكركم ، والكزبرة - 1/4 ملعقة شاي.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
إعداد
تشبه وصفة اختبار السمسا في الفرن من نواحٍ عديدة تقانة عجينة تقليدية قصيرة المخبوزات. يخلط الطحين مع قليل من السكر والملح ويخلط ثم يقطع بالزبدة الباردة إلى فتات. تملأ الفتات الناتجة بالماء المثلج وصيغت في عجينة ، ولفها بفيلم واتركها في البارد لمدة ساعة.
ضع الدرنات البطاطس لطهي الطعام حتى تصبح طرية. على الزيت المذاب ، احفظ البصل المسحوق وأضيفيه مع الثوم والبهارات. يندمج الشوي الناتج مع درنات البطاطس ويخلط مع الخضر من الكزبرة.
افرغي العجينة وقسمها إلى دوائر. في وسط كل جزء من جزء من الحشوة ، تلتف الحواف معاً. قبل أن تتمكن من طهي سمك السمسا في الفرن ، يمكنك شحمه بالبيض المخفوق. خبز لمدة 20-25 دقيقة في 190 درجة.
كيف تخبز السمكة مع الدجاج في الفرن؟
المكونات:
- فرم الدجاج - 480 جم؛
- عجينة جاهزة لشمسا ؛
- بصل - 115 جم؛
- حفنة من البازلاء الخضراء.
- الكمون المطحون ، الشمر ، الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 3 أسنان.
إعداد
قطع البصل مع بذور الكمون والكزبرة والشمر ، إضافة الدجاج وجعلها على استعداد ، دون نسيان الملح. اخلطي الدجاج مع البازلاء والثوم المفروم. قم بتوزيع الحشوة بين مربعات العجين واقرص حوافها معاً. تحضير سامسا في 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
سمسا من اليقطين في الفرن
المكونات:
- بصل - 145 جم؛
- الزيوت النباتية - 25 مل.
- الكزبرة المطحونة ، والكمون ، والكركم - 1 ملعقة صغيرة لكل منها.
- رشة من الفلفل الحار.
- القرع - 470 غرام ؛
- المعجنات نفخة - 270 غرام.
إعداد
قشر شرائح اليقطين شرائح والبخار. إلى اليقطين هريس إضافة مشوي البصل مع التوابل. قم بطبقة طبقة المعجنات المنتفخة ، ثم قم بتقطيعها إلى مربعات ، ثم ضع جزء التقديم في المنتصف ، ثم قم بربط الحواف معاً لعمل مثلث. يُخبز في درجة حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة.