الفطائر هي الطبق الشعبي في العديد من البلدان ولقليتها من الضروري الحصول على مقلاة جيدة. اليوم ، العديد من الشركات المصنعة تقدم مجموعة واسعة من هذه الأجهزة. يمكن تحضير مقلاة Pancake من مواد مختلفة ولكل منها مزاياها وعيوبها.
التي فطيرة عموم هو الأفضل للاختيار؟
هناك العديد من التوصيات التي يجب وضعها في الاعتبار عند اختيار مقلاة جيدة لطهي الفطائر الرودي:
- انتبه إلى ارتفاع الجوانب ، بحيث يكون الحد الأقصى للحجم هو 1 سم ، وبفضل هذا التقييد ، سيكون تحويل الفطائر أسهل بكثير. بعض المنتجات المصممة لها جوانب من 2 إلى 10 ملم.
- يتراوح قطر مقلاة الفطائر من 15 إلى 25 سم ، ويجب أن يتم الاختيار من تفضيلات المرء فقط.
- من المستحسن الانتباه إلى طول المقبض ذي الصلة بالسلامة. فكلما زادت احتمالية إحراق نفسك. من السهل إذا كان المقبض ذو طلاء سيليكون.
مقلاة الحديد الزهر
الجهاز التقليدي لتحميص الفطائر هو مقلاة من الحديد الزهر ، والتي كانت شائعة لأكثر من عقد من الزمان. من بين أمور أخرى ، تبرز لفترة الخدمة الطويلة. من أجل فهم المقلاة الأفضل للفطائر ، تجدر الإشارة إلى المزايا الأخرى لنسخة الحديد الزهر ، لذلك المعدن المقدم له خمود كيميائي منخفض ، أي أنه لا يؤثر عمليًا على المنتجات المستخدمة أثناء الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تسخين السطح بالتساوي ويحافظ على الحرارة لفترة طويلة.
الحديد الزهر له بنية مسامية ، لذلك أثناء الطهي يتراكم الزيت ، مما يحسن خصائص عدم الالتصاق. ومن الجدير بالذكر استقرار الحديد الزهر وتأثيرات الأحماض ، لذلك أثناء الطهي والتنظيف يمكنك استخدام عصير الليمون والخل. بعد استخدام وعاء فطيرة ، لا يمكنك غسله للحفاظ على طلاء النفط. أما بالنسبة لأوجه القصور ، فهناك اثنان فقط منها: الوزن الثقيل وقشور الحديد.
التعريفي فطيرة عموم
أصبحت الأدوات ذات القاع الحثي شائعة ، حيث يمكن استخدامها على جميع أنواع الأطباق ، بما في ذلك تقنية الحث الجديدة. التدفئة يحدث بسبب التيار الكهرومغناطيسي. وعاء فطيرة مع قاع الحث بسرعة وتسخين بالتساوي. توجد على العديد من الأجهزة مؤشرات خاصة تغير اللون عند تسخينها. تجدر الإشارة إلى أنه في حالة تلف المنتج ، فإن التدفئة السطحية ستكون غير متساوية.
مقلاة كهربائية للفطائر
ظهر مثل هذا الجهاز مؤخرا في المتاجر ، ولكن العديد من ربات البيوت كانوا بالفعل قادرين على تقييم مزاياه. هناك نوعان من مقلاة الفطائر الكهربائية: مسطحة وأخاديد للفطائر الصغيرة. في الحالة الأولى ، يمكنك إعداد الفطائر من أي حجم وشكل ، وفي الثانية لن ينتشر العجين ويمكنك خبز بعض الفطائر الصغيرة على الفور. العديد من الموديلات لديها طلاء غير لاصق وتحكم أوتوماتيكي في درجة الحرارة.
يحتوي على وعاء فطائر كهربائي وسلبيات ، لذلك يحتاج الجهاز المسطح إلى مهارة ، بحيث لا يتجاوز الفائض في العجين. بالإضافة إلى ذلك ، غسل هذه التقنية ليست سهلة. أما بالنسبة لحامل الفطائر مع الأخاديد ، فهو كبير ، لذا فهو غير مناسب للمطابخ الصغيرة. بالنسبة للكثيرين ، فإن حقيقة أن الفطائر في مقلاة ذات قطر لا يزيد عن 15 سم هي عيب للكثيرين .عند اختيار الجهاز ، ضع في اعتبارك القوة والحجم ووجود منظم الحرارة والملحقات.
مقلاة الغمر للفطائر
نسخة أخرى من فطيرة كهربائية ، والتي تبدو وكأنها مقلاة عادية ، ولكن فقط مع قاع محدب. في مجموعة هناك وعاء خاص ، حيث يتم سكب العجين. يتم تدفئة الجهاز الموجود في الشبكة ، وعندما يخرج المؤشر ، يتم غمس عجينة الفطائر في العجين لعدة ثوانٍ. بعد ذلك ، اقلبها وأمسك الفطيرة لمدة 1-2 دقيقة ، ثم اخلعيها.
تعتمد الأجهزة الكهربائية على النظام الكهربائي وهي أغلى من الأجهزة التقليدية. من بين المزايا التي يمكن ملاحظتها التسخين السريع ، البروستات في الاستخدام ، وجود طلاء غير لاصق ، الحجم الصغير ، والقدرة على إعداد الفطائر رقيقة ومخبأة جيدا. من المهم أن تتعلم أولاً كيف تستخدم مثل هذه الفطيرة لتخفيض كامل سطح الجهاز إلى العجين.
مقلاة لالفطائر مع طلاء غير لاصقة
هذا هو الخيار الأكثر شيوعا لطهي الفطائر. ومن بين المزايا التي يمكن تسليط الضوء على سهولة مقلاة ، ولكن لديه قاع سميكة ، والتي تضمن الخبز موحد. نظرًا لوجود طبقة مانعة للالتصاق ، فإنه من السهل إزالة الخبز ، حتى أنه لا يمكنك تزييت السطح بالشحم. يحتوي وعاء الفطائر مع طلاء غير لاصق على عيوب: تشوه السطح مع التسخين السريع ، وظهور الشقوق في حالة ارتفاع درجة الحرارة وإمكانية استخدام الشفرات الخشبية أو السيليكون فقط لتسليم وإزالة الفطائر.
فطيرة عموم مع طلاء السيراميك
ويعتقد أن المنتج مع هذا الطلاء صديق للبيئة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يتحمل درجات حرارة عالية ومقاوم للخدوش. حتى إذا كنت تقلى فطيرة ، وتحويلها إلى "الفحم" ، ثم على سلامة الطلاء لا يؤثر. تتمتع مقلاة الفطائر الخزفية بعيوب ، لذا فهي ليست متينة وتخشى من تغيرات درجة الحرارة ، والتي يتم ملاحظتها عند صب العجينة الباردة على سطح ساخن. لا تغسل هذا المنتج في غسالة الصحون ، لأن السيراميك لا يتحمل البيئة القلوية.
فطيرة الرخام مقلاة
واحدة من النظير من طلاء السيراميك هي النسخة الرخام . وهي مصنوعة من الجرانيت والرخام. لتحديد أيهما أفضل لشراء مقلاة فطيرة ، تجدر الإشارة إلى أن النسخة المقدمة مصنوعة من الألومنيوم المصبوب ، ولها قاع سميك وطلاء خاص يتحمل الخدوش. وتشمل المزايا مقاومة درجات الحرارة المرتفعة والقضاء على الحرق. عند قلي الفطائر ، لا يمكنك استخدام الزيت. وتشمل عيوب عالية التكلفة.
مقلاة فطيرة مع مقبض قابل للإزالة
العثور على جهاز مشابه ليس سهلاً ، لأن إعداد الفطائر تحتاج إلى قلم ، وقلم طويل. بفضل هذا ، يمكنك بسهولة تحويل الفطائر ، ويمكن للمحترفين حتى إرم لهم. معرفة ما هو نوع من فطيرة عموم هو الأفضل ، ويوصي الخبراء إعطاء الأفضلية لخيارات متجانسة ، لأن المقبض القابل للإزالة يمكن أن ينكسر. المقبض القابل للإزالة مناسب للطهي في الفرن ولخزان مدمج.
عموم فطيرة - تصنيف
العديد من الشركات المصنعة تقدم منتجات لصنع الفطائر رودي. لشراء لم يخيب ، فمن المستحسن أن تأخذ في الاعتبار تصنيفات المنتجين. لأولئك الذين يهتمون بأي نوع من مقلاة الفطائر هو الأفضل ، تخيل بعض الخيارات الشعبية.
- مقلاة فطيرة عموم «Nadoba». منتجات هذه الماركة ذات جودة عالية ويمكنك طهيها بدون زيت ، وعدم الخوف من أن تحترق العجين. يوفر مقبض السيليكون الراحة في الاستخدام.
- فطيرة عموم "فاري". ينتج مصنع روسي معروف منتجات تستخدم مواد مبتكرة. جودة المقالي تتوافق مع المعايير الأوروبية.
- مقلاة فطيرة "كوكمارا". الشركة المصنعة من Tatarstan تقوم بتصنيع منتجات الألومنيوم. وعاء فطيرة لديه قاع سميكة ، والذي يسبب التدفئة موحدة. تجدر الإشارة إلى جودة عالية من المنتجات.
- عموم فطيرة «Frybest». هذا الصانع لديها منتجات مع طلاء السيراميك الإيكولوجي الخضرة. المقابض في مقلاة طويلة ولها طلاء السيليكون ، والتي توفر الراحة في الاستخدام.
- Pancake pan "Tefal". واحدة من الشركات المصنعة الأكثر شعبية من فرنسا ، الذين قدموا المنتجات مع طلاء غير لاصقة. تتميز المقالي بجودة عالية ، مصنوعة من مواد مختلفة ولها مؤشر يشير إلى التدفئة.
رعاية لعموم فطيرة
بعد الانتهاء من الطهي ، يجب عليك الانتظار حتى يصبح السطح باردًا تمامًا. يمكن غسل مقلاة الفطائر مع أي منظف سائل مع إسفنجة ناعمة. إذا تم استخدام مقلاة من الحديد الزهر ، لا ينصح بغسلها على الإطلاق ، حتى لا يتم إزالة طبقة الزيت المشكلة. لإعداد مقلاة ، يوصى بوضع القليل من الزيت وملعقة من الملح الخشن فيه. شطف الخليط على النار ، ثم قم بإزالته بقطعة قماش ناعمة. بعد هذا الإجراء ، لا يمكنك أن تخاف من أن "أول فطيرة ستكون كتلة".