يتم تحضير عجينة الوشاح بطريقة أولية ، إلا أنها تتطلب بعض المهارة والصبر والامتثال للصيغة ، والتي يمكن أن تكون كلاسيكية وتجري مع بعض الانحرافات عن المتغير الأصيل باستخدام مكونات أساسية أخرى.
عجول مانتيني - وصفه
إذا كانت هذه الوصفة الكلاسيكية ستصنع لأول مرة العجين من المانتي ، فستكون مناسبة للتعرّف على أفضل وجه ممكن. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعتمد على النقاط الأساسية الرئيسية التي تصاحب جميع الأشكال الأخرى التي يجب تذكرها:
- يجب أن يتم غربل المكونات السائبة من منخل ناعم.
- يمكن أن تكون القاعدة السائلة المستخدمة من أي درجة حرارة ، في النسخة الكلاسيكية للغرفة ، بالضرورة مالحة.
- إذا ﻗﻤﺖ ﺑﻘﻴﺎس اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻧﻈﺎرات ، ﻓﺄﺧﺬ ﺟﺰءًا واﺣﺪًا ﻣﻦ اﻟﺴﺎﺋﻞ ﺣﻮاﻟﻲ أرﺑﻌﺔ أﺟﺰاء ﻣﻦ آﻤﻴﺔ اﻟﺴﺎﺋﻞ واﻟﺒﻴﺾ.
- يجب أن يكون الكسر الناتج كثيفًا ، مرنًا ، غير لزج ، ثم يتم شربه لمدة ربع ساعة على الأقل ويتم الاحتفاظ به لبعض الوقت تحت الفيلم أو في حقيبة.
العجين للغطاء على المياه المعدنية - وصفة
يجب أن أولئك الذين تعبوا من خلط لفترة طويلة في محاولة الصيغة المذكورة أدناه ، وجعل العجين على المياه المعدنية لبروش. تعزز فقاعات الغاز الانحلال السريع للبلورات الملحية والخلط الكامل السريع للمكونات فيما بينها. في وقت أقصر ، يمكنك الحصول على نفس النتيجة البلاستيكية والموحدة. في غضون ساعة ، مع الأخذ في الاعتبار الوقت اللازم للتدقيق ، يمكنك المضي قدما في صب ثمانية أجزاء من الأطباق الآسيوية ، وملء الفراغات المعدة مع الحشو المناسب .
المكونات:
- دقيق القمح - 700 جم؛
- مياه معدنية عالية الغازية - 250 مل.
- بيضة متوسطة الحجم - 1 قطعة.
- الملح - 10 غرام.
إعداد
- يتم وضع المنتجات السائبة المنخولة في وعاء.
- صب الماء في الأخدود وأنتج العجينة ، التي تكتمل على طاولة متربة ، لتحقيق القوام المطلوب للغيبوبة.
- ضعي العجينة على الكيس في كيس واترك لمدة أربعين دقيقة.
العجين للمانتي على الماء المغلي
العجينة للمغارس مع الماء المغلي بسهولة ويعجن بشكل طبيعي وتدحرجت ، ومختومة تماما عند تزيين المنتجات ، وبفضل هيكل كثيف ، يحافظ تماما على جميع العصائر من المنتجات النهائية في الداخل. عند القطع ، يلزم الحد الأدنى من مسحوق الدقيق ، حيث أنه لا يلتصق تمامًا بالأيدي ، والجدول ودبوس المتداول. أساس ثمانية حصص سيكون جاهزا في ساعة واحدة.
المكونات:
- دقيق منخول - 600 جم؛
- الماء المغلي - 250 مل.
- بيضة متوسطة الحجم - 1 قطعة.
- الزيت النباتي - 20 مل.
- الملح - 10 غرام.
إعداد
- تغلب على البيض المملح بالزبدة.
- صب الدقيق منخول الدقيق ، مزيج.
- صب الماء المغلي وتنتج كرة مطاطية كثيفة العجن ، والتي يجب أن تتحول تمامًا دون لزجة.
- صمد لمدة أربعين دقيقة تحت الفيلم وانتقل إلى صب المنتجات .
عجينة للمانتي بدون بيض - وصفة
لصنع عجينة لمانتي ، يمكن تحقيق وصفة في الأوزبكية دون إضافة البيض. يتم إعداد ما لا يقل عن ثلثي جميع أشكال المنتجات الممكنة في الواقع من هذا الأساس. العديد من ربات البيوت يقدرون ذلك أكثر من غيرهم ، مع الأخذ بعين الاعتبار أن المنتجات أكثر رقة وليس لديها اتساق مطاطي. من هذا المبلغ ، سوف تحصل على كرة لتزيين ثمانية أجزاء من طبق آسيوي.
المكونات:
- دقيق القمح - 600 غرام ؛
- المياه المفلترة - 250 مل.
- الملح - 10 غرام.
إعداد
- يُخلط الطحين ويُسكب المملحة في الماء ويُعجن العجينة الكثيفة وغير المملحة على المانتي بدون بيض.
- أمسك الكرة في حقيبة أو تحت منشفة مبللة لمدة أربعين دقيقة وبعد أن يبدأ الوقت في مواصلة معالجتها.
عجينة مخبوزة لمانتي - وصفة
للحصول على قاعدة أكثر نعومة وبلاستيكية ، والتي سيكون من الأسهل إطلاقها دون بذل جهد إضافي من جانب الطباخ ، يمكنك صنع العجين المخمر للمانتي. في هذا الإصدار ، لا تتمسك قاعدة العناصر بأيدي اليدين ، ويظهر الطبق نفسه أكثر ليونة وأكثر رقة ويستعد لبضع عشرة دقائق أقل من المعتاد. أساس ثمانية حصص سيكون جاهزا في ساعة واحدة.
المكونات:
- دقيق منخول - 600 جم؛
- الماء المغلي - 250 مل.
- الزيت النباتي - 20 مل.
- الملح - 10 غرام.
إعداد
- الماء المغلي مملح ، يضاف الزيت ويصب في وعاء مع كتلة دقيق منخل.
- حرك المحتويات أولاً بملعقة.
- نقل المادة السميكة إلى الجدول المغبر وإكمال العملية حتى يتم الحصول على الكثافة والكثافة المطلوبة للكرة.
- نقع العجين لمدة أربعين دقيقة تحت الفيلم وانتقل إلى صب المنتجات.
العجين للمانطي على الكفير
المزيد عن كيفية صنع عجينة لمانتي ليس بالطريقة التقليدية ، وذلك باستخدام قاعدة الكفير السائل. وبهذه الطريقة ، يتضح أن الكتلة أصبحت أكثر روعة ، ويكتسب الطبق المحضر خصائص طعم خاص وأكثر حساسية. الكفير يجب أن يكون طازجًا. المنتج عند انتهاء تاريخ انتهاء الصلاحية أو البيروكسيد غير مناسب. تكفي الكرة المكتملة لثمانية حصص ، وتستغرق ساعة لإنشائها.
المكونات:
- دقيق القمح - 600 غرام ؛
- محتوى قليل الدسم من الكيفير - 250 مل؛
- بيضة متوسطة الحجم - 1 قطعة.
- ملح كبير - 10 غرام.
إعداد
- الكفير في درجة حرارة الغرفة ، يضاف الملح ، يخلط مع جلد البيض المخفوق والدقيق المنخل.
- اخلطي العجين الضيق الكثيف مع المانتى على الكفير ، اعطيه القليل من الراحة لبعض الوقت.
عجول مانتى على الحليب
إذا كانت أي من الوصفات التي تم اختبارها لا تلبي طلباتك ، فحاول أن تعجن العجين من أجل تناول الحليب. يتم الحصول عليه أكثر ليونة من القاعدة الأخرى وفي الوقت نفسه فإنه يحتفظ بالعفن بشكل مثالي ، ولا يتمزق أثناء المعالجة الحرارية للبخار من المنتجات النهائية ويحافظ على تعبئة العصائر بالداخل. لجعل قاعدة لثمانية حصص من الأشياء العصير لذيذ سوف يستغرق ساعة.
المكونات:
- الدقيق المنخول - 600 جم؛
- حليب كامل الدسم - 250 مل؛
- بيضة متوسطة الحجم - 2 قطعة.
- زبدة - 80 غ؛
- الملح - 10 غرام.
إعداد
- يتم خلط كتلة البيض المملحة مع الزبدة المذابة والمبردة والحليب.
- صب الخليط في وعاء مع الدقيق المنخول ، يعجن بعناية أولاً مع ملعقة ، ثم ينتشر على الطاولة وينهي العجن.
- بعد اختبار عباءة لمدة أربعين دقيقة يمكن استخدامها لتزيين المنتجات.
العجين للمانتي في صانع الخبز - وصفة
إن امتلاك الفرصة لنعجن العجينة من أجل مانتاس في صانع الخبز ، فمن الضروري استخدامه. سوف يتعامل الجهاز الذكي مع المهمة "بشكل مثالي" من خلال توفير نتوء موحد وكثيف وبلاستيكي على الخرج ، والذي يتم من خلاله إدخال أكثر أنواع البلميني الآسيوية مع أي تعبئة. قد تختلف نسب المكونات وفقًا لنموذج الجهاز ، لكل منها ، كقاعدة ، يتم تضمين الوصفات الموصى بها التي يجب استخدامها في التعليمات. تكفي الكمية المستلمة لمدة ساعة لتسجيل ستة أجزاء من الأطباق الشهية.
المكونات:
- دقيق القمح - 500 غم
- المياه المصفاة - 220 مل.
- بيضة متوسطة الحجم - 1 قطعة.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - 10 غرام.
إعداد
- في دلو الجهاز ، يتم غربلة المكونات الرخوة ، وصب السائل في وضبطها على برنامج "بيتزا" ، "Pelmeni" أو أي جهاز آخر مدعوم من الجهاز وقادر على إنتاج دفعة مماثلة.
- بعد الإشارة ، يتم اخذ اختبار com من اجل الوشاح في حقيبة ويسمح للوقوف لبعض الوقت.