على عكس الساقين والفخذين ، فإن صدور الدجاج أكثر تطلبًا على طرق التحضير ، وإذا كان النهج غير صحيح ، فقد يتحول إلى جفاف وليس صالحًا للأكل. نقترح خبز هذا الجزء من الطائر في رقائق معدنية ، باستخدام متعدد المتغيرات ، أو طبخه مع الخضار والجبن في الفرن.
صدر دجاج مخبوز في احباط في multivark
المكونات:
- صدر دجاج (فيليه) - 0،9 كجم؛
- أسنان كبيرة الثوم - 2-3 قطع.
- الخردل جاهزة - 45 ز ؛
- الطماطم الكاتشب - 85 غ؛
- مزيج العطرية من التوابل للدواجن - 2.5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح المعالج باليود كبير - حسب الذوق.
إعداد
يجب شطف وتجديد صدور الدجاج للخبز في رقائق معدنية متعددة. ثم نقوم بتنظيف فصوص الثوم ونقطعها إلى عدة أجزاء طولية ونحشى بها لحوم الدواجن. في وعاءٍ يُخلط مزيج الخردل والصلصة مع خليط التوابل العطرية للدواجن ، أضف الملح الكبير حسب الرغبة إلى المزيج. نحن نفرك الكتلة الناتجة من صدور الدجاج من الأعلى ونترك لمدة ساعة في ظروف الغرفة.
الآن ضع ثدي الدجاج على القصدير وختمه بكيس ، ورفع الحواف إلى أعلى. نضع الحزم في وعاء متعدد البث ، حيث نسكب قليلاً من الماء بحيث يغطي القاع قليلاً.
لخبز الثدي ، سوف نستخدم وضع "الخبز" القياسي ، والذي يتوفر في جميع الطرز متعددة المتغيرات. بعد خمسين دقيقة من الطهي ، أطفئ البطاطا ، اترك صدر الدجاج يبرد قليلاً ، وضعه على الطبق واقطعه إلى شرائح قبل التقديم.
صدور الدجاج المخبوزة بالبطاطا والطماطم والجبن في الفرن
المكونات:
- صدر دجاج (فيليه) - 920 جم؛
- البطاطا - 920 غرام ؛
- لمبات بصل - 135 جم؛
- الطماطم - 165 غ؛
- مايونيز سميك - 110 جم؛
- أسنان كبيرة الثوم - جهاز كمبيوتر شخصى 1-2.
- الجبن اللذيذ من أصناف صلبة - 95 غ؛
- مجموعة من الأعشاب الايطالية أو البروفنسية العطرية - 2-3 قرصة.
- حجر كبير الملح المعالج باليود والفلفل الأسود المطحون - إلى الذوق.
- عباد الشمس أو زيت الزيتون دون رائحة - 35 مل.
- الخضر الطازجة.
إعداد
على عكس الوصفة السابقة ، حيث خبزنا صدر الدجاج الكامل ، في هذه الحالة قمنا بتقطيعها إلى قطع حول سمك نصف سنتيمتر ، وقطعناها بالكامل بمطرقة مطبخ ، مغطاة بفيلم الطعام. نسكب الشرائح المملحة والفلفل ونخلطها بالأعشاب الجافة ونتركها لمدة 20 دقيقة على المائدة لتنقع.
خلال هذا الوقت سنقوم بإعداد الخضار. يتم تنظيف اللمبة ، تقطع إلى نصف حلقات و تحمر بشكل طفيف في مقلاة مع عباد الشمس أو زيت الزيتون دون رائحة. كما يتم تنظيف البطاطا ، وتقطيعها إلى أكواب ، وإرسالها إلى وعاء بالغليان ، لتذوق الماء المملح لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق. يجب طبخ الخضار حتى ينضج نصفها ، حيث يستغرق وقتًا أقل حتى يتم طهي شرائح الدجاج في الفرن بدلاً من البطاطا.
الآن يمكننا المضي قدما في تصميم الطبق. في حاوية الخبز الزيتية ، نقوم بنشر كتل صدر الدجاج في اللفة ، من فوق توزيع البصل المحمص ونتكشف أكواب البطاطا نصف جاهزة ، والتي نتناولها مع الأعشاب العطرية قليلاً.
تغسل الطماطم تحت الماء الجاري ، ثم تُمسح وتوضع في أكواب وتضعها فوق البطاطا. يخلط المايونيز مع تقشيره وتقلصه من خلال مكبس الثوم ، وينتشر على الطماطم ويتم تسويجه جيداً. في النهاية ، نقوم بفرك التركيبة مع الجبن المبشور ووضعه للخبز في فرن مسخن لمدة 200 دقيقة لمدة أربعين دقيقة.
نحن نخدم صدور الدجاج ، المخبوزة مع الخضار ، الساخنة مباشرة في الشكل ، وتمزيق سطحها مع الأعشاب الطازجة المفرومة فرماً ناعماً.