على عكس الفطائر من القمح ، لا تحتوي الفطائر المطبوخة على طحين الأرز على الغلوتين ، مما يعني أنها أكثر فائدة وسهلة الهضم من خلال نظامنا الهضمي. في هذه الحالة ، تعد فطائر الأرز نفسها أكثر نعومة ، ولكن حسب الذوق ، فهي ليست أقل من القمح المعتاد ويمكن تقديمها مع حشوات مماثلة.
وصفة الفطائر من دقيق الأرز
المكونات:
- طحين الأرز - بند واحد ؛
- السكر - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الماء - 1/4 ؛
- الحليب - نصف قرن.
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
في وعاء عميق نخلط طحين الأرز والنشاء ، ثم نضيف الملح والسكر. يتم خلط الماء والحليب ويصب الخليط بالتدريج لمكونات جافة ، مع التقليب المستمر للعجين بمخفقة. اترك حامل الاختبار الجاهز لمدة 20 دقيقة.
يقلي على النار والتشحيم بالزيت. صب كوب من العجين 1/4 في السطح الساخن وتوزيعها في مقلاة. بمجرد أن يستقر سطح العجين - تحويل فطيرة إلى الجانب الآخر والبني عليه.
الفطائر الهندية من دقيق الأرز على الماء
يتم إنشاء هذه الوصفة لأولئك الذين يحبون الكريبات رقيقة ، متموج ، اسي ، التي يمكن تقديمها مع الصلصة حار أو وضعها داخل الخضروات الطازجة.
المكونات:
- ماء - بند واحد
- طحين الأرز - 1/2 ملعقة كبيرة.
- الكمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح - 1/3 ملعقة شاي؛
- asafoetida - قرصة ؛
- البقدونس المفروم - 3-4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الزنجبيل المبشور - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية.
إعداد
في وعاء ، نقع دقيق الأرز ونخلطه بالملح ، والكمون المطحون ، و asafoetida وإضافة الماء تدريجيا. يتم سحق العجين الناتج مع الأعشاب المبشورة والزنجبيل المبشور ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار المفروم.
مقلاة ساخنة ومشبعة بالزيت. على سطح ساخن ، تقلى أجزاء صغيرة من العجين من كلا الجانبين إلى اللون الرودي.
فطائر الصيام على مرق الأرز
تم إعداد الفطائر على مرق الأرز لفترة طويلة ، ولكن بعد أن وصلنا إلى وقتنا لم تفقد هذه الوصفة أهميتها. إذا كنت دائما تحلم بأن الفطيرة الأولى لم تكن متكتلة ، ثم حاول وصفة للفطائر الخالية من الدهون على ديكوتيون من الأرز.
المكونات:
- دقيق القمح - 1 1/2 سلع ؛
- الأرز - نصف قرن.
- الزيوت النباتية - للقلي
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - حسب الذوق
- الصودا - 1/4 ملعقة شاي.
إعداد
يتم غسل الأرز وسكب مع لتر من الماء البارد. غلي الخانوق حتى تصبح جاهزة ، وصب المشروب الناتج في وعاء منفصل (يجب أن يكون حوالي 500 مل). يمكن استخدام الأرز المسلوق كملء للفطائر. الآن ، مرق الأرز مملح بالملح والسكر ، نضيف إليه الدقيق والصودا. ونتيجة لذلك ، يجب عليك الحصول على تناسق العجين من القشدة الحامضة السائلة جدا. يتم سكب العجين النهائي في أجزاء في مقلاة مسخنة ومسحوقة بالزيوت ويقلى من كلا الجانبين إلى لون رديء.
فطائر الأرز الحلوة
هذا النوع من الطهي ليس نظامًا غذائيًا جدًا ، في الواقع ، في هذه الوصفة ، الشيء الوحيد الذي يتغير هو الدقيق ، لذا فإن طريقة الطهي هذه مثالية لأولئك الذين لا يتسامحون مع الغلوتين ، أو لأولئك الذين لم ينفد مخزونهم من دقيق القمح في الوقت المناسب.
المكونات:
- طحين الأرز - بند واحد ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- ملح - قرصة
- لبن - بند واحد
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- العسل والزبدة والمكسرات - للإيداع.
إعداد
يخلط الطحين مع الملح والسكر ، يضاف البيض إلى الخليط الجاف ويصب كل الحليب. اخفقها حتى تصبح ناعمة. سخّني مقلاة القلي على نار متوسطة ودهنها بالزيت. صب قطعة من العجين على سطح مقلاة ويقلى على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا. نحن نخدم الفطائر الساخنة ، تشحيم مع الزبدة ، سقي العسل ورش مع المكسرات المفروم.