من بين جميع أنواع المستحضرات المنزلية الحلوة ، مربى المشمش تحظى بشعبية كبيرة. إن الرائحة الرائعة والمذاق الممتاز واللون المشمس للطعام اللذيذ ، فضلاً عن قوامه اللطيف والشهي ، قد حظيا منذ زمن بعيد بالحب والإكرام على مستوى البلاد.
كيف لطهي شرائح المربى المشمش؟
يتم تنفيذ أي وصفة لمربى المشمش دون حيل خاصة أو مضاعفات معقدة. وستساعدك النصائح البسيطة والنصائح الصحيحة في الحصول على النتيجة المرجوة.
- وينبغي اختيار المشمش لمربى قليلا unripened ، ولكن عبق ، دون الخدوش والأضرار.
- يتم غسل الفواكه جيدا ، والتخلص من العظام ، وإذا لزم الأمر ، يقتطع إلى نصفين أو شرائح.
- يتم إعداد شرائح مربى المشمش عن طريق طهي الفواكه في العصير الخاص بهم ، والذي يتم تحريره من خلال التفاعل بين شرائح الفاكهة والسكر ، أو في شراب.
- تعتمد كثافة الحلاوة على طريقة ووقت الطهي ، والتي يمكن أن تختلف اختلافاً كبيراً وفقاً للتكنولوجيا.
- في كثير من الأحيان ، يتم إعداد حساسية على عدة مراحل ، عن طريق الغليان على المدى القصير.
شرائح مربى المشمش في شراب - وصفة
يتم الحصول على شرائح مربى المشمش في شراب ، المطبوخة وفقا للوصفة التالية ، وخاصة الملمس وغير طبيعي لذيذ. القليل من المشمش غير المقطّع مع التحضير الأولي السليم والمعالجة الحرارية يحتفظ بشكل مثالي ، ويتحول إلى حلوى مثالية أثناء عملية الطهي.
المكونات:
- المشمش - 1 كجم.
- السكر المحبب - 1،2-1،3 كجم ؛
- الماء - 1.5 كوب.
إعداد
- المشمش تخلص من البذور ، مقطعة إلى نصفين ، وضعت في حاوية مناسبة.
- من الماء والسكر ، يتم غلي الشراب ثم غليه بعد الغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب في شرائح الفاكهة ويترك لمدة 12 ساعة.
- يُسكب الشراب من خلال مصفاة في قدر ، ويُغلى المزيج ثم يُسكب الفاكهة لمدة 12 ساعة.
- مرة أخرى يغلي ويملأ بشرائح شراب الفاكهة الساخنة ، بعد ذلك يضعون الوعاء على نار هادئة ويغلي شرائح المربى المشمش مع قليل من الملامسة بالكثافة المرغوبة.
- حزم العلاج في الجرار العقيمة ، وقبزة ، بدوره أكثر من ذلك حتى يبرد.
المشمش المربى "Pyatiminutka"
يستغرق إعداد شرائح مربى المشمش وفقًا للوصفة التالية أكثر من 5 دقائق ، ويعود اسم الوصفة إلى وقت الطهي الذي يتعرض له نصفين الفاكهة. أهم شيء هو إعطاء المشمش المحضر شرابًا جيدًا ، يتكون من العصير والسكر المفتت.
المكونات:
- المشمش - 1 كجم.
- السكر المحبب - 1 كجم.
- حمض الستريك - 0.5 ملعقة شاي.
إعداد
- شرائح المشمش يتخلله السكر.
- اترك كتلة الفاكهة ليوم واحد ، ثم اهتزها بشكل دوري ، حتى يذوب السكر في العصير الذي يتم إفرازه.
- اجعل قطعة العمل على الموقد وتسخينه على نار خفيفة حتى يغلي ، مضيفًا حامض الستريك.
- بعد 5 دقائق من الغليان ، يتم سكب شرائح مربى المشمش اللذيذة في مرطبانات معقمة ومختومة وملفوفة حتى تبرد.
سميكة مربى المشمش شرائح - وصفة
يتم إعداد شرائح المشمش الكثيفة المشمش ، كما هو الحال في النسخة السابقة ، بدون ماء ، ولكن بخلاف هذا الأخير يخضع لمعالجة حرارية أطول. من المهم الحفاظ على الحد الأدنى من النار في جميع مراحل عملية الطهي وتهز الحاوية بشكل دوري باستخدام التشكيل لتجنب حرق السكر.
المكونات:
- المشمش - 1 كجم.
- سكر - 1 كجم.
- حمض الستريك - 0.5 ملعقة شاي.
إعداد
- مغطاة نصفين المشمش بالسكر وتركها لعدة ساعات أو من الناحية المثالية لمدة يوم.
- هل لديك الشغل على الموقد ، وإضافة حامض ، وإعطاء يغلي ، ويغلي لمدة 5-10 دقائق ، بارد.
- كرر دورة الغليان والتبريد 3-5 مرات أو حتى الملمس المطلوب للشراب.
- ختم شرائح المشمش سميكة ، بدوره قبل التبريد.
مربى المشمش مع شرائح العنبر
بإعداد الوصفة التالية ، يمكنك الحصول على شرائح مربى المشمش ذات الرائحة اللذيذة والمفتة بشكل مفاجئ مع حبات العظام ، والتي ستعطي قطعة اللوز ملاحظة لطيفة. في هذه الحالة ، لا يمكن للمرء أن يخاف من وجود حمض بروسيك في النواة: ستكون كميته في الكتلة الكلية للحلاوة ضئيلة وآمنة.
المكونات:
- المشمش - 1،5 كجم.
- السكر - 1،5 كجم.
- حبات من العظام - 100 غرام.
إعداد
- يتم تغطية شرائح المشمش مع السكر وتركها بين عشية وضحاها.
- يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ويترك حتى يبرد.
- كرر دورة الطبخ ، والتبريد 2 مرات أكثر.
- في التسخين الثالث والغليان ، أضف العظام ، صب شرائح مربى المشمش شفافة على الجرار العقيمة ، مختومة.
شرائح مربى المشمش مع البرتقال
المكرر وعطرة يتحول شرائح مربى المشمش في شراب مع البرتقال. بالإضافة إلى المذاق الأصلي ، سيكون للحمضيات تأثير مفيد على سلامة نصفين من المشمش. لتخليص ثمار المرارة المفرطة ، يتم غمرها في الماء المغلي لبضع دقائق ، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى شرائح ، وإزالة كل العظام.
المكونات:
- المشمش - 2 كجم.
- برتقال صغير - قطعة واحدة ؛
- السكر - 1،5 كغم.
إعداد
- مغطاة نصفين المشمش بالسكر وغادر لعدة ساعات.
- تُضاف شرائح البرتقال إلى كتلة الفاكهة ، ضع البراد على الموقد ويُغلى المزيج.
- تغلي الرقة 5-10 دقائق وتترك حتى تبرد.
- كرر الغلي مرتين أكثر.
- في التسخين الأخير ، يتم ختم الحساسية في الجرار.
شرائح مربى المشمش مع الجيلاتين - وصفة
الوصفة التالية ستجعل من الممكن تحضير طعام شهي كثيف مع نسيج جيلي بدون غليان طويل. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الحالة ، يمكنك التقليل بشكل كبير من تقديم السكر المحبب ، بعد أن تلقت مربى حلو ، لا cloying معتدل. ميزة أخرى لهذه الطريقة هي أنه بفضل الحد الأدنى من المعالجة الحرارية ، تحافظ فصائل المشمش على المذاق والسلامة الطازجة.
المكونات:
- المشمش - 2 كجم.
- جيلاتين فوري - 60 جم؛
- السكر المحبب - 800 غرام.
إعداد
- يخلط السكر مع الجيلاتين ، ويخلط خليط من فصائل المشمش المحضرة ويترك لمدة يوم.
- احضر شرائح مربى المشمش مع الجيلاتين ليغلي ، سكب في أوعية معقمة ، مختومة ، ملفوفة حتى تبرد.
شرائح مربى المشمش في مقلاة
الوصفة التالية لصنع مربى المشمش تتم على مقلاة من الحديد الزهر مع قاع سميك وجدران. وبفضل التبخر السريع للرطوبة الزائدة ، تكتسب الحساسية في دقائق معدودة الكثافة الضرورية والمذاق الممتاز ، مع الحفاظ على سلامة ونكهة شرائح الفاكهة.
المكونات:
- المشمش - 500 غرام ؛
- عصير الليمون - ملعقة صغيرة؛
- السكر المحبب - 1-1.5 أكواب.
إعداد
- صب شرائح المشمش المعدة دون حفر ، إضافة السكر وتسخين المحتويات ، واثارة.
- بعد إذابة السكر ، قم بإعداد المربى لمدة 5-7 دقائق ، مع التقليب المستمر بلطف ، إضافة عصير الليمون ، وضعه في وعاء معقم ومختوم وملفوف.
مربى المشمش دون طهي الفصيصات
تحضير مربى المشمش اللذيذ و المعطر مع شرائح كاملة حسب الوصفة التالية ، دون إخضاع الشرائح للطهي. وتُسكب نصفين محضرة من الفاكهة عدة مرات مع شراب السكر وتُترك في كل مرة حتى تبرد تمامًا. تحصل الشرائح على الحلاوة الصحيحة ، وتصبح أكثر ليونة وفي نفس الوقت تحتفظ تمامًا بالذوق الطازج والنزاهة.
المكونات:
- المشمش - 1 كجم.
- حمض الستريك - 0.5 ملعقة شاي؛
- ماء - 1 كوب
- السكر المحبب - 1 كجم.
إعداد
- من السكر والماء وحمض الليمون ، وشراب المغلي ويتم سكب نصفين المشمش في الماء المغلي.
- بعد التبريد الكامل ، يتم سكب المكوّن السائل في البليت في قدر ، ويُغلى ويُغلى مع فصائل المشمش.
- كرر الحشو مرتين أخريين ، بعد ذلك يتم تقطيع مربى المشمش الساخن دون طهي فصيلات ، لفها حتى تبرد.
شرائح مربى المشمش في مولتيفارك
أنها مريحة وليس مزعجة لإعداد شرائح مربى بمساعدة multivark. يضمن الجهاز نعومة ، وحتى تسخين الحلويات ، حيث يتم الاحتفاظ بشرائح المشمش بقدر الإمكان ، حتى بدون الغليان المتكرر على المدى القصير. طبخ الحلاوة في خطوة واحدة ، وهو أقل استهلاكا للوقت.
المكونات:
- المشمش - 1 كجم.
- الليمون - 0،5 قطعة.
- السكر المحبب - 700 غرام.
إعداد
- يتم تغطية شرائح المشمش بالسكر وتركها حتى يتم فصل العصير.
- قم بتشغيل وضع "التبريد" لمدة ساعة ، مع إضافة عصير الليمون إلى الوعاء.
- على أهبة الاستعداد ، يتم إغلاق مربى المشمش مع الفصوص والليمون ، ملفوفة.