لا تختلف كرات اللحم على الإطلاق عن تلك التي كنا نستخدمها في الصلصات ، ولذلك إذا قررت استبدال صحن من الحساء بالرقائق ، فإن الوصفات التالية ستخدمك جيدًا أيضًا. بعد ذلك ، سننظر بالتفصيل في كيفية إعداد كرات اللحم من اللحم المفروم للحساء.
كيف تصنع كرات الجبن للحساء؟
إذا كنت لا ترغب في القيام بإعداد كرات اللحم المنزلية ، خوفا من أن هذه العملية قد تستغرق وقتا طويلا ، ثم تجاهل الاضطرابات وإعدادهم للاستخدام في المستقبل. ثم خلال حساء الطهي المقبل ، ستختفي الحاجة لنمذجة اللحم المفروم ، لأنك ستنتظر في المجمد حزمة من كرات الحديد الجاهزة.
المكونات:
- ديك رومي مفروم - 650 جم؛
- فتات الخبز - 35 غ؛
- بارميزان مبشور - 35 جم؛
- حفنة من البقدونس الأخضر والبصل.
- الثوم - سن واحد
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
يضاف اللحم مع ملح البحر ويضاف كلا النوعين من الخضر والبيض والفتات والجبن المبشور والثوم. بعد خلط جميع المكونات بعناية ، استخدم ملعقة حلوى لتحديد أجزاء الحشوة وتكوين كرات صغيرة منها. إذا كنت ستعد كرات اللحم لاستخدامها في المستقبل ، فضعها على طبق أو صينية ، واسمح بتجميدها تمامًا في الفريزر ، ثم قم بنقلها إلى حقيبة بقفل قفل.
شوربة كرات اللحم من اللحم المفروم
المكونات:
- اللحم المفروم - 640 غرام ؛
- بيض السمان - 8-10 قطعة.
- بصل - 65 جم؛
- دقيق البازلاء - 60 غ؛
- المعكرونة من الثوم والزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة؛
- الكمون المطحون ، الكزبرة - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منها ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
اغلي بيض السماني ونظفها بلطف. يخلط البصل مع الخلاط ويخلط البطاطا المهروسة الناتجة مع اللحم المفروم ، طحين البازلاج ، معجون الثوم والزنجبيل المعطر والبيض والتوابل المطحونة. يجب استخدام أجزاء متساوية من الخليط الناتج لتغطية البيض المسلوق. تندس كرات اللحم الصغيرة في مرق المغلي ، الذي يمكن استكماله بالخضراوات والحصى ، اترك اللحم يطهى حتى يصبح جاهزًا وحاول.
كيف تصنع كرات اللحم من الدجاج للحساء؟
المكونات:
- لحم دجاج مطحون - 760 جم؛
- رغيف - 4 شرائح
- بيضة - قطعة واحدة
- لبن - 135 مل؛
- بصل - 55 جم؛
- بارميزان مبشور - 35 جم؛
- الثوم المجفف والبقدونس - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
صب شرائح من كعكة أو رغيف مع الحليب ، واسمح للفتات لامتصاص السائل ، والضغط عليه وتمرير جنبا إلى جنب مع اللحم المفروم بالفعل من خلال مفرمة اللحم مرة أخرى. في اللحم المفروم المحضر ، يضاف البيض والبصل المفروم ، يضاف الخليط مع الجبن والتوابل المجففة ، ثم تبرد قاعدة اللحم ، ثم تتشكل إلى كرات من أي حجم مفضل.