في الواقع ، طهي البيرة المنزلية ، على الرغم من أنها تحدث في عدة مراحل وتستغرق وقتا ، ولكن لا يتطلب أي جهد أو معرفة خاصة بها ، والشيء الرئيسي هنا هو عدم توفير المكونات الأساسية: الشعير ، القفزات والخميرة. بمزيد من التفصيل حول كيفية تحضير البيرة في المنزل ، سنوضح فيما يلي.
كيفية شرب البيرة في المنزل دون معدات - وصفة
المكونات:
- القفزات - 40 غ ؛
- خميرة البيرة - 20 غ؛
- السكر؛
- الشعير - 2.9 كجم.
إعداد
قبل أن تصنع حبة من الجعة في المنزل ، يجب أن تتأكد من أنك قمت بإعداد جميع المعدات (خزان التخمير ، المقلاة المطلية بالمينا ، الخرطوم) من خلال شطفها وتجفيفها. اغسل يديك جيداً بالصابون وجففه. كل هذه الفروق الدقيقة تسمح تجنب الإصابة بخميرة البيرة ، لأنه بدلا من البيرة يمكنك الحصول على التباهي.
وتتم إضافة الخميرة أيضًا بماء دافئ ، وفقًا للتعليمات الواردة على العبوة.
الشعير لبيرة الحبوب ، يسحق البيرة بشكل مستقل ، ولكن يمكنك العثور على الحبوب المسحوقة بالفعل ، إذا لم يكن لديك كسارات خاصة. يصب الشعير النهائي في كيس من الشاش ويوضع في الماء الساخن إلى 80 درجة. سوف تنخفض درجة الحرارة إلى حوالي 70 درجة مئوية ، وعند هذا المستوى يجب الحفاظ عليها لمدة ساعة و 40 دقيقة. ثم ترتفع درجة الحرارة مرة أخرى إلى 80 درجة لوقف التخمر. هذا الهضم لا يستغرق أكثر من 5 دقائق. يتم غسل ما تبقى من نبتة مع لترات من الماء (78 درجة) ، ويتم خلط السائل المتبقي بعد الغسيل مع مغلي الميموت الرئيسي.
الآن إلى كيفية جعل البيرة من القفزات في المنزل. لهذا ، يتم إرجاع النبتة إلى النار و 15 غراما من القفزات تضاف إليها ، بعد نصف ساعة أخرى يتم صب 15 دقيقة أخرى ، وبعد أربعين دقيقة أخرى ، يتم إضافة البقايا ويستمر الطهي لمدة 20 دقيقة.
ثم يتم وضع نبتة المعدة على الفور في حاوية مليئة بالماء المثلج ، ويتم سكب المحلول المبرد في وعاء التخمير. الآن يبقى لإضافة محلول الخميرة ، وبعد إجازة في مكان مظلم مع ختم الهيدروليكي ، في درجة الحرارة المحددة من قبل الشركة المصنعة على حزمة الخميرة.
في نهاية التخمير ، ننتقل إلى انسكاب الشراب. ملء السكر في أسفل كل زجاجة بمعدل 8 غرام لكل لتر. ملء الزجاجات مع البيرة ، وتصفية ذلك من خلال الأنبوب. بعد انسداد القنينات ، يتم ترك المشروبات عند 20 درجة لمدة 15-20 يومًا. في كل أسبوع يتم اهتزاز البيرة ، ثم يتم تبريد الشراب وتذوقه.