اليوم سنتحدث عن سلطات البنجر. أكل البنجر في النظام الغذائي ضروري للصحة. يزيد الهيموغلوبين في الدم ويحسن الهضم وينظف الأمعاء. لسوء الحظ ، لا يحظى الحفظ من البنجر بشعبية كبيرة مثل ، على سبيل المثال ، الطماطم المعلبة أو الخيار. وعبثا لأن البنجر وفي شكل محفوظ يحتفظ الخصائص المفيدة. أدناه سنخبرك بعض الوصفات لإعداد البنجر البنجر لفصل الشتاء.
سلطة الشتاء مع البنجر
المكونات:
- بنجر 3،5 كجم ؛
- الطماطم -1.5 كجم ؛
- بصل - 1،2 كجم ؛
- الجزر - 1 كجم.
- زيت نباتي - 300 مل؛
- الملح - 100 غرام ؛
- السكر - 200 غرام.
- الخل 9 ٪ - 100 مل.
إعداد
طماطم بلدي ، مقشرة والبصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يتم إعداد البنجر والجزر في معالج الطعام. توضع الخضار المحضرة في مقلاة ، ثم تُضاف بقية المكونات ، ويُسكب الخل في بضع دقائق قبل إيقاف الحريق. دعونا طهي السلطة لمدة 45 دقيقة. نحن نضع الطبق الجاهز في أوعية معقمة ، ثم نلفها ونغطيها.
وصفة لسلطة الشتاء من الشمندر
المكونات:
- بنجر كبير - 8 قطع.
- بصل - 5 قطع
- فلفل حلو - 4 قطع.
- ماء - 200 مل.
- زيت زيتون - 1 كوب
- الخل - 0.5 كوب.
- السكر؛
- الملح.
إعداد
يتم غلي البنجر ، وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. لمبات وفلفل مفروم ناعماً. لتذوق المزيج في قدر من الخل ، يضاف الماء وزيت الزيتون القليل من الملح والسكر. لنغلي ونضيف الفلفل والبصل المقلي ، نطهو لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، اسكب البنجر في القدر واطهي لمدة 20 دقيقة مع التحريك. عندما يحين الوقت ، أطفئ النار ، دع السلطة تهدأ وتضعها على البنوك ، أغلق الجفون. نحن نحافظ على السلطة في الثلاجة.
كافيار من البنجر لفصل الشتاء
المكونات:
- البنجر - 500 غرام ؛
- الجزر - 200 غرام ؛
- بصل - 150 جم؛
- الطماطم - 100 غرام ؛
- معجون الطماطم - 10 غ؛
- الزيت النباتي - 150 غ؛
- الثوم - 2 فصوص
- حمض الخليك 70 ٪ - 1 ملعقة شاي.
- الملح والسكر والفلفل.
إعداد
جذر الشمندر جيد للغسيل والطهي لمدة 30 دقيقة. البصل مقشر ، مقطوع إلى مكعبات ، مقلي ، يضاف الجزر المبشور إلى مقلاة ، نقلي معاً الخضار لمدة 10 دقائق. يتم تنظيف البنجر ، يفرك على مبشرة ويضاف إلى مقلاة. إذا كانت الخضار في مقلاة جافة تمامًا ، أضف القليل من مرق البنجر. نضيف الزيت النباتي ، الفلفل الملحي ، الخل ، نغلق الغطاء ونخنة لمدة 15 دقيقة ، ونحرك الكافيار بشكل دوري.
الطماطم (البندورة) في هذا الوقت نملأ بالماء المغلي ، تطهير ، مفرومة ناعما وإرسالها إلى مقلاة. اخلطي ملعقة من معجون الطماطم . في نهاية الوجبة ، يُضاف الثوم المسحوق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. البنوك لبلدي العجل وتعقيم. يتم وضع الكافيار في الجرار لا تزال ساخنة ، ولفة لهم.
سلطة البنجر المعلبة
المكونات:
- الزيت النباتي - 90 غ؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- فصوص - 3 قطع.
- السكر؛
- الملح.
- بنجر - 850 غرام.
إعداد
نختار البنجر الأحمر دون عروق بيضاء. جيد من الألغام وطهيها. عندما يتم طهي الخضار ، ضعها تحت الماء البارد لتبرد. قشر القشرة وشطف مرة أخرى تحت الماء البارد. قطع البنجر إلى شرائح. وفي المرق ، أضيفي غارًا وقرنفلًا وسكرًا وملحًا وغليًا. في قاع العلب ، اسكب القليل من الزيت وضعي البنجر في الجرار. املأ العلب مع مرق المغلي ، وقم بتغطية الأغطية وقم بتطهير العبوات لمدة 15 دقيقة.
سلطة الشتاء من الشمندر
المكونات:
- البنجر - 1 كجم.
- الملح.
- السكر؛
- الجوز.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيوت النباتية - 80 غ؛
- ورقة الغار.
إعداد
بلدي البنجر ويغلي في الماء مع الخل. تبرد تحت الماء البارد وفرك على المبشرة. حبات الجوز مقلية قليلاً ، ونقوم بإزالة القشرة وسحقها في كتلة متجانسة. نربط المكسرات بشمندر في أطباق مطلية بالمينا ، نضيف البصل المفروم والثوم والزيت النباتي والملح والفلفل ونخلطه. ووضع الكتلة في الجرار نصف لتر ، في حين كثف كثيف. تغطية الأغطية وتعقيم لمدة 45 دقيقة. بعد أن نطرح العلب