بالنسبة لأولئك الذين لم يختبروا حتى الآن فكرة تخليل الخيار في حزمة ، نحن نقدم تنويعات من الوصفات لمثل هذا البليت. يتم إعداد الخيار المملح طازجًا بدون محلول ملحي في العصير الخاص به ، وبفضل ذلك ، فهي أكثر لذيذة وعطرية.
خيار سريع المملح الخفيفة في حزمة دون محلول ملحي - وصفة
المكونات:
- الخيار الطازج - 1،5 كجم.
- الملح ، وليس اليود - 40 غرام ؛
- السكر المحبب - 15 غ؛
- أسنان كبيرة الثوم - 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الشبت (الخضرة مع المظلات) - 1 حزمة متوسطة الحجم.
- ورقة من الغار (كبير) - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
للتمليح في عبوة بدون محلول ملحي ، اختر خيار بحجم صغير (لا يزيد طوله عن 10 سم). من الناحية المثالية ، يجب أن يتم حصاد الثمار في نفس اليوم ، لذلك سيصبح أكثرها نضارة. إذا قمت بشراء منتج في السوق ولم تكن متأكداً من نضارته ، فيجب وضعه لعدة ساعات في الماء البارد لاستعادة الرطوبة المفقودة. بنفس الطريقة ، يمكنك التخلص من المرارة غير المرغوب فيها في الخيار ، إن وجدت.
اخترت ، وإذا لزم الأمر ، منقوع الخيار المنجم بعناية ، والتخلص من النصائح ، وقطع لهم بسكين حادة ، ووضع في كيس من البلاستيك ضيق. هناك نسكب الكمية الضرورية من الملح والسكر ، ونضع فصوصًا وشرائح الثوم المُنظَّفة سابقاً والمفرومة سابقاً ، وبصورة اختيارية أغصان الشبت. نحن أيضا رمي ورقة الغار إلى الخيار ، وإذا رغبت في ذلك ، تكملة تكوين مع الفلفل البازلاء أو التوابل الأخرى لذوقك. نربط حواف الكيس أولاً ، ونترك الهواء في أقصى الحدود ، ونهز المحتويات بعناية لتوزيع الملح والسكر والتوابل بالتساوي ، وضع قطعة الشغل في حاوية ملائمة ووضعها على الرف على الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل.
تخلل قطع الخيار في كيس دون ماء ملحي
المكونات:
- الخيار الطازج - 950 غ؛
- حجر مال غير معالج باليود - 25 جم؛
- أسنان كبيرة الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الشبت والبقدونس (الخضر) - 1 حزمة مشتركة صغيرة الحجم ؛
- أوراق الكشمش (إذا كانت متوفرة) - 3 قطع.
إعداد
إذا كانت هناك حاجة لجعل الخيار المملح خفيفًا بشكل أسرع ، فيمكنك استخدام هذه الوصفة. ولتحقيق ذلك ، نقع خياريات طازجة لفترة من الوقت في الماء البارد ، وبعد ذلك أغسلها ، وأقطعها ، وقطع الثمار إلى أربع فصوص طولية.
نضع البليت في كيس ونبدأ في تحضير خليط جاف حار. للقيام بذلك ، نسكب الملح في الملح ، نضغط على فصوص الثوم ، نضيف الشبت والبقدونس المفروم ناعما ، ونرمي أوراق الكشمش (إن وجدت). نحن نعجن كل شيء قليلاً بأيدينا ونضع الخيار. نحن نطلق الهواء من العبوة إلى الحد الأقصى ، نربطها بإحكام ونهز المحتويات جيدًا.
للتمليح السريع ، من الضروري ترك قطعة العمل على الطاولة تحت ظروف الغرفة ، وبعد ثلاثين دقيقة أو أربعين دقيقة ، سيوفر لك الخيار المملح اللذيذ مع التوابل المملحة الخفيفة في نفس الوقت وطعمها الطازج.
خيار مملح بخفة في عبوة بدون مخلل مع الخردل
المكونات:
- الخيار الطازج - 950 غ؛
- حجر مال غير معالج باليود - 25 جم؛
- أسنان كبيرة الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- خليط الأرض من الفلفل - 2 قرصة.
- الشبت (الخضر) - 1 حزمة صغيرة الحجم.
- الخردل الجاف - 10 غرام.
إعداد
وفقا لهذا الخيار وصفة هي أكثر حار وحاد. يمكن أن يملح في الحزمة ككل ، أو كما في الوصفة السابقة للتحضير السريع ، مقطعة إلى شرائح.
نقوم بغسل الخيار الطازج الصغير تحت الماء الجاري ونقعه لمدة ثلاثين دقيقة في الماء البارد. بعد ذلك ، قم بقطع النهايات ، إذا رغبت في ذلك ، قطع الثمار إلى شرائح ووضعها في عبوة محكمة. نحن نسكب الملح هناك ، ومسحوق الخردل والفلفل المطحون (من الناحية المثالية خليط من عدة أنواع). تنظيف أسنان الثوم ، وتقلص من خلال الصحافة وتضاف إلى العبوة إلى بقية المكونات. نربط حواف الحقيبة ، ونفض محتوياتها بعناية وتركها على رف الثلاجة لعدة ساعات. للحصول على قطع التمليح السريعة ، يمكنك ترك الخيار في الغرفة لمدة أربعين دقيقة.