إن طلاء الشوكولاتة لكعكة الكاكاو هو طريقة مثبتة لتزيين الحلويات المفضلة لديك. يختلف هذا التزجيج ليس فقط في ذوقه المثير مع المرارة الخفيفة ، ولكنه يوفر أيضًا مظهرًا أنيقًا للكعك المحلى والبسكويت والكبد وألوان أخرى. على الوصفات المختلفة بالتفصيل في وقت لاحق.
صقيل الشوكولاته لكعكة الكاكاو - وصفة
يتم تحضير هذه النسخة التقليدية من طلاء الشوكولاتة على طريقة الغاناش من الشوكولاتة وتبدو هكذا. وخلافا لمزيج بسيط من مسحوق الكاكاو ومسحوق وقطرة الحليب ، فإن هذا التزجيج يتصاعد ، وتبقى لامعة بسبب وجود الزيت.
المكونات:
- زبدة - 65 جم؛
- لبن - 65 مل؛
- الكاكاو - 35 جم؛
- السكر البودرة - 265 غ.
إعداد
تُذوّب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار خفيفة. والحرارة الضعيفة لها أهمية بالغة لكون قطع الزبدة لا تبدأ في الحرق. يُضاف زبدة الكاكاو ، ويُسكب في الحليب ، ويُدفأ ويتأكد من أن المسحوق قد تحول إلى عجينة متجانسة ، ولم يتم استيعابه مع الكتل. المقبل ، وإزالة الأطباق من الحرارة ووضعها في محتويات مسحوق السكر منخول سابقا. بعد الخلط ، ستحصل على طلاء الشوكولاتة السميك.
زجج الشوكولاتة مصنوع من الكاكاو بدون حليب
يمكنك طهي كعكة الشوكولاتة بطرق أبسط وقديمة ، لا تتطلب منك إضافة الحليب أو الكريمة أو الزبدة. الماء ، السكر ، الكاكاو ، القليل من الفانيلا ، إذا رغبت في ذلك ، وجاهزة.
المكونات:
- السكر البودرة - 155 غ؛
- الكاكاو - 25 جم؛
- ماء - 45 مل؛
- قرصة من الفانيلين (اختياري).
إعداد
تجنب الكتل في الخليط النهائي سيساعد في غربلة الكاكاو الأولية بالسكر البودرة. بعد ترك المكونات الجافة من خلال الغربال ، قم بتوصيلها بقليل من الفانيلين وصب في الماء الساخن. بدء خلط مكثف مع خفاقة. البسكويت الكاكاو بالشوكولا البسيط للكعكة وغيرها من منتجات الحلويات ستكون جاهزة بمجرد تحقيق الاتساق الأكثر ثباتاً.
كيف تصنع الشوكولاتة المثلجة من مسحوق الكاكاو والكريمة؟
سيحصل الزجاج على المزيد من التشبع والسميك ، إذا قمت باستبدال الحليب بالكريمة وإضافة القليل من الزيت. يتم تحديد كثافة التزجيج النهائي من محتوى الدهون في الكريم.
المكونات:
- السكر البودرة - 245 غرام ؛
- الكاكاو - 45 جم؛
- زبدة - 15 غم
- كريم - 65 مل.
إعداد
تُذوّب الزبدة بالكريمة الدافئة على نار متوسطة الحرارة. في مزيج دافئ قليلاً يضاف الكاكاو ويحقق تمام الذوبان. الآن تبدأ في صب مسحوق التقسيم ، وأيضا باستمرار خلط جميع المكونات. بارد قليلا من التزجيج قبل الاستخدام.