لا يمكن مقارنة الحساء المنزل ، مثل كل شيء مطبوخ بأيديهم ، إلى نظرائه في المتجر. وعلى الرغم من أن اللحوم الطازجة متوفرة طوال العام ، فإن ربات البيوت الأخريات يقمن بتخزين الحساء من لحم الخنزير في الشتاء. مع ذلك ، يتحول أي حساء أو عصيدة بسهولة إلى طبق لذيذ وشهي. وفي مجال الظروف الحساء ببساطة لا يمكن استبدالها!
وصفة لحم خنزير محلية الصنع
المكونات:
- لحم الخنزير - 5 كجم.
- الدهون - 2 كجم
- أوراق الغار - 6 قطع.
- الفلفل عبق الفلفل - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
الآن اقول لكم كيف لطهي الحساء من لحم الخنزير. في قدر مع قطع سميك قاع إلى قطع ، وحجم الجوز واللحم والطيات في 3 بيكون أصغر ، مكعبات. نغلي على نار خفيفة ، مع التحريك طوال الوقت حتى يكون لدى الشحم وقت ليغرق ولا يحرق لحم الخنزير. أضف ورقة الغار والفليفلة الحلوة. بعد مرور ساعة ، يذوب الملح ويغطى ويغطي حوالي 6 ساعات ، حتى يبدأ اللحم بالتحلل إلى ألياف. نوزع الحساء على الجرار المعقمة ولفها بأغطية معدنية.
كيف تصنع لحم الخنزير في الفرن؟
المكونات:
- لباب لحم الخنزير (كيسة) - 500 جم؛
- شحم الخنزير - 300 غرام.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
في البداية ، نقوم بتعقيم الجرار. يمكن القيام بذلك ، على سبيل المثال ، بوضع 3 دقائق في فرن الميكروويف. في الجزء السفلي من كل تكمن ورقة الغار. مع قطع اللحوم من الدهون الزائدة ، مقطعة إلى قطع صغيرة. Solim والفلفل وتضع على البنوك ، ولكن ليس بإحكام جدا ، بحيث يكون هناك مجال للعصائر المخصصة. غطي الجرار بأغطية ووضعها في فرن بارد. نبدأ بالتسخين حتى 250 درجة ، ولكن بمجرد أن يبدأ الحساء في الغليان ، قلل الحرارة إلى 150 درجة واستمر لمدة 3 ساعات. القليل من العصير يمكن أن "يهرب" ، لكنه ليس مخيفًا.
وفي الوقت نفسه ، إعداد الدهون. قطع Salo إلى قطع صغيرة وذوبانها في مقلاة مع قاع سميك على نار بطيئة. املأ الحساء الجاهز بالدهون الساخنة ولف الجرار. نقلبها رأساً على عقب ونتركها لمدة ساعة أو ساعتين في درجة حرارة الغرفة. سيسمح هذا الوقت بالكشف عن العلب المغلقة بشكلٍ واضح ويخلط محتوياتها بشكل أفضل. ثم قم بتحويل العلب إلى الوضع المعتاد ، ثم ترتفع الدهون ، وسيتجمع كل العصير.
كيف لطهي لحم الخنزير الحساء في متعدد المتغيرات؟
المكونات:
- لب لحم الخنزير - 3 كجم.
- بصل - قطعة واحدة.
- أوراق الغار - 5 قطع.
- البازلاء الفلفل - 12 جهاز كمبيوتر شخصى.
- التوت العرعر - 10 قطعة.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
تغسل اللحوم ، تنقع وتقطع إلى مكعبات عبر الألياف. نضع لحم الخنزير في وعاء من multivark. نضيف المصباح المقطوع إلى 4 أجزاء. أغلق الغطاء وشغل وضع "التبريد" لمدة 5 ساعات. بعد وضع الملح ، أضيفي التوابل والتوابل ، واطهيها في نفس الوضع لمدة ساعة. بعد وضع الحساء في الجرار المعقم وتوالت. في المستقبل ، يمكن استخدامه لطهي المعكرونة ، الأرز ، البطاطس ، إلخ.
وصفة لحم خنزير محلية الصنع في الأوتوكلاف
المكونات:
- لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- شحم الخنزير - 200 غرام ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الفلفل الأسود البازلاء - 3 قطع.
- فلفل عبق فلفل - 1 قطعة؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
يتم احتساب كمية المنتجات المحددة في الوصفة لجرار لتر واحد. نحن نطهوهم بقدر ما يصلح في الأوتوكلاف. البنوك منجم وتعقيم. في كل التوابل وضع ، مكعبات لحم الخنزير المقدد ، ثم قطع اللحوم ، وليس كثيفة جدا. قمة مع الملح ولفه مع أغطية معدنية. نضع البنوك في الأوتوكلاف ، فوق بعضها البعض. املأها بالكامل بالماء ، أغلق الوحدة وارفع الضغط إلى 1.5 بار.
نرسل الأوتوكلاف إلى الطبق ، وعندما يرتفع الضغط إلى 4 بار ، نقوم بإحكام الحريق ونحافظ عليه لمدة 4 ساعات. بعد أن يتم إيقاف تشغيل اللوحة ، ولكن لا يتم فتح الأوتوكلاف على الإطلاق حتى يبرد الماء بالكامل! سيستغرق ذلك يومًا تقريبًا. لفترة كافية ، ولكن النتيجة تستحق العناء. الحساء المطبوخ محلي الصنع المحضر في الأوتوكلاف يتحول إلى قطع اللحم اللذيذة المجمدة في هلام شفاف يسيل له اللعاب.