يستخدم الكريمة المخفوقة في إعداد مجموعة متنوعة من الحلويات ، مع التوت الطازج الذي يمكنك تناوله وتزيين الكعكة. لكن كيف تصنع الكريمة المخفوقة ، بدلاً من ضربهم؟
أي نوع من الكريمات يمكن أن أتغلب؟
في كثير من الأحيان عشيقات ، مشاهدة السعرات الحرارية ، والتفكير في كيفية سوط كريم قليل الدسم وإضاعة الوقت. لأنه لا توجد وسيلة لإعداد الكريمة المخفوقة. لن يفوز محتوى الدهون بالدهون بنسبة 30٪ ، بغض النظر عن مدى صعوبة التجربة. هل ستقول ذلك ، لأن بعض الكريمة المخفوقة بالكريمة من الحليب؟ نعم ، هناك بالفعل وصفة للطبخ ، ولكنها تنطوي على إضافة الزبدة.
المكونات:
- لبن - 200 غم
- زبدة - 100 غرام ؛
- الفانيلين - على طرف السكين.
إعداد
في الحليب نضع قطعًا من الزبدة ونضعها على نار صغيرة. التحريك ، انتظر حتى يذوب قليلا تماما (لا يسمح بغلي الحليب) ، وإزالة الحليب من النار. يخفق الحليب الدافئ مع خلاط لمدة 5 دقائق. تبريد الكتلة في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، نأخذ الحليب من الثلاجة ونضيف الفانيلين ونخفق حتى تصبح جاهزة.
كيف تصنع الكريمة المخفوقة في المنزل؟
يبدو أن هناك شيء معقد ، فقط تحتاج إلى أخذ كريم من محتوى الدهون المطلوب وخفقت إلى النتيجة المرجوة. لكن لا ، يمكن أن تكون القشدة أثناء المعالجة طبقية أو تصبح نفطًا ، بالطبع لا نحتاج إلى أي منهما. لذلك ، سوف نفهم ما هي القواعد الخاصة بجلد الكريم وكيفية جعله يجلد في المنزل.
- لا تسد الكريمة المجمدة أو الدافئة ، وإلا فسيحدث التقسيم. مزيج فقط منتج بارد جدا. أيضا ، يجب أن يكون هناك طبق بارد ، ومن المقرر أن سوط كريم ، ويفضل ، خفاقة.
- كم يجب أن أخفق الكريم؟ الوقت المحدد لإعداد كريم يعتمد على حجم كريم ، لذلك تحتاج إلى رصد دقيق لدرجة توافر. عندما تصبح الكتلة فضفاضة وتختفي التموجات ، سيكون كريمك جاهزًا. يمكنك محاولة لمس سطح الكتلة ، إذا لم يتم تشديد بصمة ، ثم تحصل على قشدة.
- كيفية سوط الكريم: باستخدام خلاط أو خلاط يدوي أو يدوي ، بدون خلاط ، مع الخفاقة المعتادة؟ بادئ ذي بدء ، لا يمكنك خفق الخلاط مع خلاط - فإنه لا يزال لن يعمل ، وسوف يفسد المنتج فقط. ولكن يمكنك سوط كخلاط ، يدويا ، كما تريد. فقط عند استخدام الخلاط باستخدام خلاط ، لا يستحق الأمر البدء بسرعة عالية. من الأفضل أن تبدأ في الخفق بسرعة منخفضة ، وزيادة تدريجية.
- متى تضيف السكر البودرة؟ تحتاج إلى القيام بذلك بمجرد سحق كريم في رغوة. يجب شد الاثار من الكولة ببطء.
- للتأكد من أن الكريم يحافظ على حجم أفضل ، هناك مكثفات خاصة. يجب إضافتها في نهاية الطهي ، عندما تكون الكتلة جاهزة تقريبًا.
- يمكنك تخزين الكريمة المخفوقة لمدة تصل إلى 36 ساعة في الثلاجة. ولكن من الجدير بالذكر أن هذا المنتج يمتص الروائح تمامًا ، لذلك يجب اختيار مكان تخزين الكريم بعناية. ومن الأفضل أن تستخدم على الفور لملء eclairs ، تزيين الكعك أو في وصفة من أي طبق آخر مع هذه المعاملة الحساسة.
ما لطهي مع الكريمة المخفوقة؟
- أسهل طريقة لنشر الكريمة المخفوقة على الكريمنكامي وتقديمها مع التوت الطازج أو
يرش مع المكسرات المسحوقة والشوكولاتة المبشورة ويقدم مع البسكويت. - وصفة بسيطة ولذيذة من البرقوق المحشو بالكريما المخفوقة. نحن نأخذ البرقوق ، ونحضره مع أي مكسرات ونضعه مع الكريمة المخفوقة.
- وهنا وصفة أخرى مثيرة للاهتمام مع الكريمة المخفوقة من المطبخ الإستونية. خبز الجاودار المبشور على نار خفيفة في الزبدة. نضع الكريمة المخفوقة في الأطباق ، نرش فتات الخبز فوقها ونقوم بالتناوب حتى يصبح الطبق ممتلئًا. نحن نحاول أن نضع الكريمات الخاصة بنا مع شريحة لإرضاء ليس فقط براعم التذوق ، ولكن أيضا البصر. لنفس الغرض ، يمكنك تزيين طبقنا بقطع من الفواكه المعلبة أو الطازجة.