إذا كنت تفضل اختيار سمك الرنجة الطازج والمخلل لوحدها ، فإن إحدى وصفات سمك الرنجة المملحة التالية تناسبك بالتأكيد.
وصفة لسمكة الرنكة المملحة
الوصفة الأصلية للرنجة المملحة طفيفة هي مقتضبة ، وبالتالي تتضمن فقط الملح والسكر والغار الصغير ، إذا رغبت في ذلك. باتباع هذه التكنولوجيا ، فإن السمك مملح بشكل مثالي ولا يملأ بالماء غير الضروري.
المكونات:
- الرنجة الشباب - 3 الذبيحة.
- الملح - 1 ½ ملعقة صغيرة.
- سكر - ½ ملعقة صغيرة.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- زيت نباتي - 15 مل؛
- عصير ¼ ليمون
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
قبل إجراء رنجة مملحة ، يتم تقشير الأسماك من الزعانف ، يتم قطع الرأس ، وإزالة الأحشاء ، وشطف وتجفيف كل من الجثث.
كسر الغار ويخلط مع الملح والسكر. فرك الرنجة مع هذا الخليط على حد سواء بالخارج والداخل. ضع السمكة في حاوية مغلقة واتركها لتبرد في البرد لبضعة أيام. بعد فترة ، اشطف الجثث وقم بتجفيفها بالمناديل ، قطعها وقدميها ، سقيها بالزيت وعصير الليمون ووضع الحلقات النصفية من البصل فوقها.
رنجة مملحة قليلاً في المنزل
المكونات:
- الرنجة - 3-4 قطع.
- السكر - 95 جم؛
- ملح - 35 جم؛
- الخل - 230 مل؛
- ماء 230 مل؛
- بذور الخردل - 2 ملعقة صغيرة.
- بذور الحلبة - ملعقة صغيرة واحدة؛
- البازلاء من الفلفل - 2 ملعقة صغيرة.
- بصل - 115 جم؛
- أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
إعداد مخلل بسيط لسمك الرنغة المملح طفيفة ، وبذلك يغلي الماء بالملح والسكر. بعد الغليان ، يضاف إلى مخلل الغار والفلفل والخردل والحلبة. تُسكب الرنجة المحضرة بالماء المالح وتغطيتها بحلقات بصل سميكة وتتركها في البرد لمدة يومين.
رنجة لذيذة ومليئة بخفة
ولكي تنغرف الرنجة بسرعة وبشكل متساو ، يجب أولاً تقسيمها إلى قطع كبيرة ، ثم سكب بمحلول ملحي قوي. بعد أن نجت من السمك لمدة ساعتين فقط ، سوف تحصل على منتج لذيذ بشكل مذهل.
المكونات:
- الرنجة - 1 قطعة.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- سكر - ملعقة صغيرة
- ماء 480 مل.
إعداد
إعداد الرنجة عن طريق مسحه من الأحشاء ، وقطع الزعانف والرأس. تُحضّر الأسماك وتُقسم إلى قطع كبيرة وتُوضع في وعاء بلاستيكي وتُملأ بمحلول ملحي قوي. اترك السمك لسيلته لمدة ساعتين ، ثم قم بتقديم الرنجة اللذيذة المليئة بخفة مع البصل والأعشاب.