اليوم سوف نتعلم وصفات لذيذة جدا ومثيرة للاهتمام لصنع الرافيولي مع الفطر. هل تريد إرضاء العائلة؟ ثم المضي قدما للمعرفة والمشورة!
Pelmeni مع الفطر والبطاطس
المكونات:
للحشو:
- بطاطا - 500 غم
- مشروم جاف - 30 جم؛
- بصل - 2 قطعة.
- زبدة - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
للاختبار:
- الدقيق - 4 عناصر ؛
- ماء - 200 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - قرصة.
إعداد
كيف لطهي الزلابية مع الفطر؟ أولا نقوم بعمل حشو. لهذا ، أنا البطاطا وتغلي (في الزي الرسمي). ثم بارد ، قشر وتطور من خلال طاحونة اللحم. الفطر المجفف مقشر مسبقا ، ثم يغلي حتى ينضج في الماء المملح. المقبل ، تقلى لهم مع البصل ودعونا نمر من طاحونة اللحم. يتم خلط جميع اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الذوق ووضع القليل من الزبدة.
ثم ننتقل إلى إعداد العجين. للقيام بذلك ، صب الدقيق على الطاولة مع شريحة وجعل أخدود صغير في الأعلى. صب الماء المملح بلطف هناك ، إضافة 2 البيض والزيت النباتي والملح حسب الذوق.
الآن ، كل تحريك بلطف ، أخذ الدقيق تدريجيا على طول محيط بالكامل ، حتى تحصل على العجين حاد. بعد ذلك ، دلك بعناية مع يديك حتى تصبح الكتلة متجانسة.
نكوّن كرات صغيرة ونلفها بدبوس دائري ونبدأ بالنحت. يتم دس الزلابية الجاهزة مع الفطر في مقلاة ، صب القليل من الماء ووضعها لمدة 50 دقيقة في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، نحصل على الجبن المبشور ونضعه في الفرن. زلابية منتهية ، مخبوزة بالفطر ، تقدم على المائدة مع الكريمة الحامضة ، الزبدة أو الكاتشب.
الزلابية مع اللحم والفطر
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - 4 عناصر ؛
- ماء - 200 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - قرصة.
للحشو:
- اللحوم - 300 غرام ؛
- بصل - 2 قطعة.
- فطر مجفف - 100 جم؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يغلي الفطر في الماء المملح. بعد ذلك ، نعجن العجين ونتركه يتناسب ، وفي الوقت نفسه نجهز الحشوة. لهذا ، نحن نغسل اللحم ، ونطحنه في مفرمة اللحم. يضاف إلى البصل المفروم المطحون والملح والفلفل حسب الرغبة.
فطر مبرد ناعما يقطع ، يمزج باللحم ويخلط كل شيء بدقة. نصنع الرافيولي ، ونضيفه إلى طاولة منتفخة بالطحين وإما أن نغليها أو نجمّدها للاستعمال في المستقبل.
الزلابية مع الفطر في متعدد المتغيرات
المكونات:
- لحم الخنزير - 300 غرام ؛
- بصل - 300 جم؛
- لحم بقر - 300 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- مشروم طازج - 200 جم؛
- دقيق - 2 عناصر؛
- زبدة - 20 جم؛
- المياه؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
وصفة لطهي الرافيولي مع الفطر في multivarquet ، تقريبا لا يختلف عن المعتاد! تأخذ اللحم ، وغسلها بعناية وقطع إلى مكعبات صغيرة. يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى أربعة أجزاء. المقبل ، وجعل اللحم المفروم. للقيام بذلك ، نلوي اللحم والبصل والملح والفلفل حسب الذوق ونخلط جيدا من خلال مفرمة اللحم.
إضافة الفطر المفروم ناعما. عندما يكون الحشوة جاهزة ، انتقل إلى إعداد العجين. يُخفق البيض والملح جيداً ، ويُسكب المزيج الدافئ ويُصبّ تدريجياً في طحين مسبق التصفية. نعجن عجينًا متجانسًا حادًا ونغطيه بمنشفة ونضعه لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ. ثم لفه إلى طبقة رقيقة. بمساعدة من الزجاج ، نقطع الدوائر ونضع الحشوة ونصنع الزلابية. في كوب multivarka صب الماء ، قم بتشغيل "الطبخ البخار" وانتظر حتى يغلي. ثم وضع الزلابية وطهيها لمدة 20 دقيقة.
هذا كل شيء ، في نهاية الوقت ، الزلابية مع عيش الغراب جاهزة. نحن نخدمها ساخنة مع القشدة الحامضة المبردة أو الكاتشب.