نحن نقدم وصفة للخبز الجاودار على sourdough في صانع الخبز. بعد توصيات بسيطة ، سوف تحصل على منتج عطري ، رودي ومفيد بلا جدوى مع قشرة فاتح للشهية متموج. إن عدم وجود الخميرة في تكوينها وهيمنة طحين الجاودار يعطي سببًا للتفكير في مثل هذا الخبز كنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، والذي سيكون موضع تقدير خاص من قبل أنصار الغذاء الصحي وأولئك الذين يراقبون وزنهم.
الجاودار والفطير على العجين المخمر في صانع الخبز - وصفة
المكونات:
- دقيق الجاودار - 480 جم؛
- دقيق القمح - 220 غ؛
- المياه النقية - 500 مل.
- زيت نباتي بدون رائحة - 55 مل؛
- السكر المحبب - 65 غرام ؛
- ملح صخري - 25 جم؛
- خميرة bezdorozhevaya مقاربة - 200 غ؛
- الكمون أو الكزبرة (اختياري) - حسب الذوق
إعداد
لصنع الخبز وفقا لهذه الوصفة ، نحتاج إلى خبز الجاودار للخبز بدون خميرة. يمكنك العثور على الكثير من الخيارات لإعداده ، يمكنك استخدام أي شيء على الإطلاق. كما لاحظت بالفعل ، في المكونات ، بالإضافة إلى طحين الجاودار ، هناك أيضا دقيق القمح. هذا ضروري لكي يتعامل صانع الخبز مع العجن وحده. بعد كل شيء ، إذا قمت بطهي خبز الجاودار بنسبة 100 ٪ ، تصبح العجين لزجة للغاية عند تعجنها ، ولا يمكن للجهاز جمعها في كتلة صلبة. يمكنك إما مساعدة الجهاز أثناء الدُفعة ، أو التقاط الكتلة من الجانبين بمساعدة ملعقة ، أو يمكنك طهي خبز القمح الجاودار في صانع خبز ، لتحل محل جزء من دقيق القمح الجاودار. في الحالة الأخيرة ، سيتعامل الجهاز مع المزيج بنفسك ولن تكون هناك حاجة لمساعدتكم. عند إعداد الخبز من طحين الجاودار فقط ، يجب زيادة كمية الخميرة بنحو واحد ونصف مرة ، مما يقلل من كمية المياه وفقًا لذلك.
دعونا أيضا نلاحظ أن صنع الخبز ضروري لصنع الخبز ، والذي يسمح بوضع الوضع بشكل فردي ، لأن البرامج القياسية مناسبة فقط لخبز الخميرة الكلاسيكية.
في دلو صانع الخبز نسكب الماء النقي ، والزيت النباتي والخميرة التي ظهرت. الآن نقوم بنخل نوعين من الطحين ، نضيف الملح والسكر ، وإذا شئنا ، الكمون أو الكزبرة. غبار المكونات الجافة للسائل وتثبيت الحاوية في الجهاز. وكما ذكرنا من قبل ، فإن النظام الذي سنختاره هو فرد. للقيام بذلك ، قم بتعيين وقت العجن الأول - 15 دقيقة ، وقت الرفع - 4-4.5 ساعة (بدون تنبيه) ولخبز - 1.5 ساعة. الآن نفتح صانع الخبز وننتظره لطهي رغيف عبقري وردية.
مباشرة بعد الإشارة ، نقوم بإزالة المنتج من الجهاز ومن الدلو وتركه يبرد.