Shchi من الملفوف الطازج هو الطبق عبادة من المطبخ الروسي. من المستغرب ، على مدى سنوات طويلة من وجودها ، أنها لم تشهد أي تغييرات خاصة ، ومع ذلك ، يقدم ، غنية ، عطرية ، مطبوخة على مرق اللحوم قوية والخضروات والعصير والسكر الأبيض الساخن ، الذي هو لذيذ ، ومرضية ومغذية لفصل الشتاء.
كيف لطهي الحساء من الملفوف الطازج؟
سر حساء الملفوف لذيذ في المرق الصحيح. لهذا ، يتم طهي اللحم مع التوابل لنحو ساعتين. يتم ترشيح المرق ، يتم قطع اللحم وإعادته إلى المرق. وضع الملفوف ، بعد 10 دقائق - البطاطس. في هذه الأثناء ، يُقلى البصل والجزر والطماطم (البندورة) ، ثم تُرْضِع الصلصة إلى الحساء وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- تقليديا ، يتم إعداد حساء الملفوف من الملفوف الطازج على الموقد ، ولكن أيضا سوف تحصل على أكثر لذيذ إذا تم تسخين الملفوف في الفرن. للقيام بذلك ، يتم وضعها في وعاء ، سكب ، سكب القليل من الماء وترويضه في 110 درجة لمدة 3 ساعات.
- سيتم الحصول على حساء لذيذ من الملفوف الطازج إذا تم تسميدها قبل الغليان بالماء المغلي لإزالة المرارة المفرطة.
- فتح Shchi طعمهم فقط بعد ضخ طويلة. يوصي الطباخين ذوي الخبرة بالإصرار على الطبق خلال يوم واحد.
حساء الملفوف الطازج - وصفة كلاسيكية
ينضج حساء الملفوف الكلاسيكي من الخضار النيئة. لطالما استُخدمت هذه الطريقة في روسيا: لم تكن الخضار معرضة للسقوط ، وقد تم وضعها نيئة وطالما كانت تدق في الفرن. في النسخة الحديثة ، يتم رهنها في وقت واحد في مرق اللحم لمدة 40 دقيقة ، وبعد فترة من الوقت يتم إزالة الحساء السميك ، العطري والمخملي من اللوحة.
المكونات:
- اللحم البقري على العظام - 550 غ ؛
- الملفوف - 440 غرام ؛
- درنات البطاطا - 4 قطع.
- بصل - قطعتان.
- الغار - 2 قطعة.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- طهي اللحم مع التوابل لمدة ساعة.
- أضيفي الخضروات واترك حساء الكرنب مع الملفوف الطازج لمدة 40 دقيقة.
- 5 دقائق قبل النهاية ، أدخل الطماطم.
- اترك الحساء تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.
وصفة للحساء الملفوف مع الدجاج
حساء الملفوف الطازج مع الدجاج هو الخيار الأكثر شعبية. يتم تعزيز شعبية من قبل لحوم الدواجن فريدة من نوعها ، والتي لديها طعم رقيق ، ويتميز مؤشرات الغذائية ومحتوى الدهون المتوسطة ، لجعل مرق غنية وخفيفة وناعمة. في هذه الحالة ، من الأفضل لطهي حساء الملفوف من الخضار النيئة ، بعد تناول طبق مع الليمون والقشدة الحامضة.
المكونات :
- جثة دجاج - 1.5 كجم؛
- الملفوف - 500 غرام ؛
- درنات البطاطا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- 1 جزرة
- بصل - قطعة واحدة.
- شرائح الليمون - 4 قطع.
- القشدة الحامضة - 80 غ.
إعداد
- طهي الدجاج لمدة 90 دقيقة.
- لحوم جاهزة وقطع.
- زرع الخضار ويترك على نار خفيفة 10 دقيقة.
- أضف اللحم.
- طهي حساء الملفوف 15 دقيقة.
- الموسم مع القشدة الحامضة وشرائح الليمون.
وصفة لحساء الملفوف مع لحم البقر الطازج
Shchi من الملفوف الطازج مع لحم البقر هو كلاسيكي من هذا النوع. تتحلل لحوم البقر المطبوخة بشكل صحيح إلى ألياف ، ويظهر المرق قويًا. بالنسبة للملفوف ، فهم دائمًا يتناولون اللحوم على العظام. اللحم البقري - اللحم الهزيل ، وفي العظام هناك مواد التبلور ، بسبب ما يصبح المرق سميكا ومشبعًا ومدمجًا تمامًا مع حلق الطماطم.
المكونات:
- شفرة - 1،5 كجم ؛
- الملفوف - 600 غرام ؛
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- المعكرونة من الطماطم - 40 غ؛
- البطاطا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- اطبخ مرق من اللحم والبصل والجزر لمدة ساعتين.
- مرق الحساء ، وقطع اللحم.
- إضافة الملفوف ، المعكرونة ، في 10 دقيقة - البطاطس.
- توضع في المرق وتترك على نار هادئة حساء الملفوف من الملفوف الطازج لمدة 15 دقيقة.
وصفة لحساء الملفوف مع لحم الخنزير
شيتشي من الملفوف الطازج مع لحم الخنزير غنية بالخمور وتذوق المذاق دائما. السر هو أنها مطبوخة على الأضلاع. هذا الأخير ، محايدة مع الذوق ، هي الدهون وعند الطهي ، واستخراج المستخلصات ، بحيث تبين أن مرق عطرة ومشبع. أولئك الذين لا يحبون حساء الملفوف الدهنية ، يمكن أن تزيد من محتوى الحمض من المعكرونة والخل.
المكونات:
- أضلاع لحم الخنزير - 750 غرام ؛
- الملفوف - 1/2 الرأس.
- بصل - قطعتان.
- الجزر - 1 قطعة.
- المعكرونة من الطماطم - 20 غ؛
- البطاطا - 3 قطع.
- فص من الثوم - 4 قطع.
إعداد
- اطبخي المرق من الضلوع والبصل والثوم.
- تزيل التوابل وتقطع اللحم.
- ضعي الكرنب والبطاطا واطهيها لمدة 15 دقيقة.
- اخمصي ما تبقى من الخضار في المعكرونة.
- ضعي الخضار واللحوم في المرق وأترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
شوربة الملفوف مع اللحم المطبوخ - وصفة
Shchi مع الحساء من الملفوف الطازج هو الطبق الأكثر ملاءمة وسريعة. يحتوي اللحم المعلب في البداية على كل ما يلزم للتعامل مع السخونة في وقت قياسي. للقيام بذلك ، إضافة الحساء في الحساء قبل 10 دقائق من نهاية إعدادها. هذا الخيار مفيد لأولئك الذين يحبون الذهاب للمشي أو ببساطة لا يريدون الوقوف في الموقد.
المكونات:
- لحم مطهي - 400 جم؛
- ملفوف - رأس واحد ؛
- البطاطا - 5 قطع.
- بصل - قطعتان.
- الجزر - 1 قطعة.
- الطماطم - 3 قطع.
إعداد
- قم بطهي البطاطس والملفوف لمدة 10 دقائق.
- اقلي الخضروات والطماطم المتبقية.
- أضف الخضروات إلى الصلصة والحساء والطماطم لمدة 10 دقائق.
شوربة الملفوف مع الملفوف الطازج
Shchi مع لحم الضأن والملفوف الطازج هو الطبق التقليدي للمطبخ الفنلندي. الفنلنديون لا يمثلون اللحوم بدون هذا النوع من اللحم ، مفضلين الاستمتاع بالخضار المطهوة في مرق قوي ، والذي ، في عملية التحضير ، يكتسب التوابل والذوق الخاص. لتعظيم خصوصية الطبق ، يتم إعداده بالأعشاب والثوم.
المكونات:
- ضلوع لحم الضأن - 700 جم؛
- البطاطا - 2 قطعة.
- الملفوف - 1/3 رأس.
- الجزر - 1 قطعة.
- الطماطم - 3 قطع.
- حفنة من الخضر.
إعداد
- طهي لحم الخروف لمدة 2.5 ساعة.
- أضف البطاطس.
- ينضج حساء الملفوف مع البطاطس ولحم الضأن لمدة 10 دقائق.
- أدخل الصلصة من البصل والطماطم والجزر واطهيها بنفس القدر.
- الموسم مع الأعشاب.
شوربة الملفوف مع الملفوف الطازج
يقوم سكان المدينة بطهي حساء الكرنب مع الملفوف الطازج واللحم ، ويفضل القرويون أن يسخنوا من أوزة. هذا الحساء له رائحة مميزة من لعبة ، طباخ قوي ومذاق خاص. تقليديا ، يخمر مرق من قصاصات ورقب وأجنحة الطيور ، تاركا أفضل أجزاء للدورة الثانية. هذا النهج عقلاني ومريح ، حيث أن المرق يضعف فقط 50 دقيقة.
المكونات:
- أوزة - 450 جم؛
- الملفوف - 1/3 رأس.
- خيار مخلل - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- معجون - 70 جم؛
- البطاطا - 250 غ.
إعداد
- طهي لحم الدواجن لمدة 50 دقيقة.
- مرق الحساء ، وقطع اللحم وإعادته إلى الحساء.
- ضعي الكرنب والبطاطا واطهيها لمدة 15 دقيقة.
- تُضاف المعكرونة من المكرونة مع الخضار وتُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
حساء السمك مع الملفوف الطازج
حساء الملفوف الطازج هو وصفة لا تحد من اختيار المكونات. يمكنك دائما الابتعاد عن الكلاسيكية وطهي طبق من السمك. هناك الكثير من الخيارات: يمكن تحضير الحساء من الأطعمة المعلبة أو الأسماك المملحة ، ولكن الخبراء يحثون على استخدام الأسماك الطازجة من الأصناف البيضاء. له طعم معتدل ، ويجمع بين الخضار بشكل غير ملحوظ ، يجعل الحساء شهيًا للغاية.
المكونات:
- فيليه جثم البايك - 600 غم؛
- الملفوف - 1/3 رأس.
- البطاطا - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- معجون الطماطم - 20 غ.
إعداد
- طهي البطاطس لمدة 10 دقائق.
- أضف قطع السمك والكرنب.
- بعد 10 دقائق ، ضع الخضروات المقلية في المعكرونة واطبخ لمدة 5 دقائق.
حساء الفطر مع الملفوف الطازج
وتتنوع الخيارات في Shchi مع الفطر والملفوف الطازج . لا يمكن فقط صنع طبق من عيش الغراب الطازج أو المجفف ، لذلك يمكن أيضًا صنعه على مرق اللحم أو المرق. في أي حال ، يتحول الحساء إلى فاتح وعطر ، كما هو الحال في هذه الوصفة ، حيث يتم إعداد المذاق الرقيق ورائحة الفطر من قبل الخوخ المدخن الخفيف ولحم الخنزير.
المكونات:
- الملفوف - 250 غرام ؛
- فطر فطر - 100 غم
- ceps المجففة - 30 غ؛
- لحم الخنزير - 220 غ ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- البرقوق - 8 قطع.
إعداد
- صب الفطر المجفف 500 مل من الماء لمدة نصف ساعة.
- في السائل المتبقي ، ضع الكرنب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- إضافة الفطر المقلي مع الخضار.
- أدخل مرق الفطر ، والفطر ولحم الخنزير.
- صور لمدة 15 دقيقة.
- إضافة البرقوق ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
حساء الملفوف الطازج مع الملفوف الطازج
سيتم دعم الشتشي من الملفوف الطازج بدون اللحم في أيام الصيام ، عندما يكون من الضروري بذل جهود لبناء نظام غذائي كافٍ. هذا هو الحال عندما يتم إعداد طبق من الخضروات ، ولكن تبين أنها مرضية. السر بسيط: الخضار تدوم طويلاً على النار ، بسبب ما تكتسبه الحساء من تناسق الحساء ، لذلك فإنها تغذي وتزيل الجوع بسرعة.
المكونات:
- ملفوف - رأس واحد ؛
- بطاطس - 300 جم؛
- بصل - قطعتان.
- الجزر - 2 قطعة.
- الطماطم - 3 قطع.
إعداد
- بلانش الملفوف في الماء لمدة 15 دقيقة.
- أضف الخضروات المتبقية ، بعد انقاذهم.
- ينضج حساء الملفوف من الملفوف الطازج لمدة 30 دقيقة.
حساء الملفوف من الطازجة والمخلغة - وصفة
الساخنة من الملفوف الطازج يختلف الرقة ، مع الحامض والحماسة ، وحساء من الطازجة والمخلغة معا - لا تشوبها شائبة. مزيج من النكهات المختلفة يعطي نتيجة ممتازة: الحساء يتحول طازج وحار. لا تحتاج حتى إلى أن تكون مملوءة بخط ممر: يجب عليك صب مخلل الملفوف ، إضافة جديدة وبعد 15 دقيقة إزالة من اللوحة.
المكونات:
- لحوم البقر - 450 غرام ؛
- الملفوف الطازج - 200 غرام ؛
- مخلل الملفوف - 250 غ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الطماطم - 2 قطعة.
- الخل - 20 مل.
- البطاطا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- طهي مرق من اللحم.
- إضافة مخلل الملفوف وطهي لمدة 20 دقيقة.
- ضع البطاطا الطازجة والطازجة.
- بعد 10 دقائق ، أدخل الطماطم والجزر.
- بعد 5 دقائق - الخل وإزالة من الحرارة.
شوربة الملفوف الطازج في متعدد المتغيرات
في فصل الشتاء ، من الأكثر عملية لطهي الحساء من الملفوف الطازج مع معجون الطماطم. بل هو أكثر ملاءمة لحام لهم في multivark. مساعد حديث ، يشبه الفرن ، وذلك بفضل المعالجة الحرارية الخاصة ، سيجعلها هي نفسها كما في العصور القديمة في روسيا. هذا سوف يساعد على "الساخنة" وسائط ، والتي تمر الخضار ، و "حساء" ، حيث تأتي shchi.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 250 غ؛
- الملفوف - 300 غرام ؛
- البطاطا - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- لصق - 40 غرام.
إعداد
- يزرع البصل والجزر في زهره لمدة 5 دقائق.
- ضع الملفوف والدجاج والبطاطس.
- أضف الماء ، الصق.
- طهي في "شوربة" لمدة 40 دقيقة.