Shchi هو طبق وطني روسي ، حساء حساء من نوع الحشو مع طعم حمضي يمكن طهيها باللحوم أو في نسخة خفيفة على الماء ، على مرق السمك. عنصر آخر ضروري من حساء الملفوف هو الملفوف الأبيض ، يمكنك استخدام الحامض أو الطازجة (في هذه الحالة ، يجب أن تحمض الحساء).
اللحوم هي الأفضل لتناول لحم البقر ، وقطعة من اللب على عظم النخاع. بدلا من ذلك ، يمكنك إعداد الدجاج مع الدجاج أو لحم الخنزير. اليوم سنطبخ الحساء مع الفطر والملفوف الطازج.
شوربة غنية مع الفطر الطازج والملفوف الطازج والفول واللحوم
المكونات:
- لحوم البقر - 600 غرام ؛
- الملفوف الطازج - 300 غرام ؛
- زبدة ذائبة دسم طبيعية - 50 جم؛
- فطر أبيض - 8 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- البطاطا - 3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- الفاصوليا - 200 غ؛
- التوابل لمرق (لوروشكا ، الفلفل الحلو ، والقرنفل) ؛
- الخضر.
- الثوم.
- الليمون.
إعداد
على اللحم (قطعة كاملة) ، طهي المرق مع 1 البصل والتوابل. نستخرج اللحم من المقلاة ونقطعه إلى قطع صغيرة ، نرمي اللمبة. في مقلاة ، تذوب الزبدة ، وتمر لفترة وجيزة على البصل المفروم مع الفطر ، ثم نقل إلى المرق. نقوم بتنظيف الجزر والبطاطا ونقطعها إلى شرائح صغيرة. وضعناها في مقلاة: البطاطا والجزر والفاصوليا (قمنا بتقطيع كل جراب إلى عدة أجزاء). يُطهى لمدة 12 دقيقة ، ثم يُضاف الكرنب المفروم ويُغلى لمدة 8 دقائق أخرى. أعد اللحم إلى المقلاة. نعطي shcham قليلا لتشرب ، تصب في لوحات وإضافة على شريحة من الليمون. الموسم مع الثوم المفروم ، مع رش الأعشاب المفرومة. من الجيد أن نضع الكرنب مع القشدة الحامضة ، ونقدم الخبز الأسود وكوب من الصبغة المريرة أو التوت كمقبل فاتح للشهية.
حساء الملفوف الطازج مع الفطر
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 500 غرام ؛
- الفطر الأبيض - 5-8 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- البصل الأخضر - 8 البراعم.
- زيت نباتي
- ماء أو مرق السمك .
- الليمون - 1 قطعة.
- الخضر مختلفة.
- الثوم.
إعداد
Shinnings الملفوف والجزر ثلاثة على مبشرة كبيرة ، وقطع الفطر إلى حد ما. في القدر في الزيت ، نمرر الفطر بالجزر ، نضيف الكرنب والحساء لمدة 8-12 دقيقة. صب الماء أو المرق. يغلي لمدة 8 دقائق. يضاف عصير الليمون والبصل المفروم والخضر. أطفئ الحرارة ثم اضغطي تحت الغطاء لمدة 8 دقائق. الموسم مع الثوم. يتم تقديم كريم قشطة على حدة.
من الممكن أيضًا تضمين البطاطا المسلوقة على حدة في تركيبة حساء الملفوف الصائم ، وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.