عدد كبير من الأمراض يتطلب الالتزام بالتغذية الخاصة وهذا ينطبق بشكل خاص على أمراض الجهاز الهضمي. مثل هذا الاعتماد على علاج أمراض الكبد والمعدة والأمعاء والمرارة من المواد الغذائية الواردة تم تتبعه من قبل الطبيب المعالج بيفزنر منذ عام 1920. في عام 1945 ، كانت هناك توصيات رسمية ، والتي يلتزم بها الأطباء حتى يومنا هذا. النظام الغذائي أو كما يطلق عليه أيضا الجدول رقم 5 لديه قائمة معينة لكل يوم ، والتي ينبغي الالتزام بها حتى الانتعاش أو بداية مرحلة مغفرة.
من يظهر وما هو؟
ويوصى الامتثال مع النظام الغذائي أو الجدول for 5 للأشخاص الذين يعانون من أمراض القناة الصفراوية والكبد ، بما في ذلك الأمراض المعدية المختلفة ، وقرحة المعدة ، التهاب المعدة ، بما في ذلك قرحة الأمعاء 12 итераной. يجب أن أقول أنه تحت رقم 5 ، هناك خمسة عشر جداول غذائية مختلفة. على سبيل المثال ، ينصح نظام غذائي مع مرض الكبد بالالتزام بالرقم 5 أ ، الذي يسمح لك بتراكم الجليكوجين في هذا الجسم ، وتحسين الفصل بين الصفراء وتطبيع عمل الجهاز الهضمي إلى جانب التمثيل الغذائي. يظهر النظام الغذائي № 5Р للأشخاص في فترة ما بعد الجراحة ، وما إلى ذلك. في الواقع ، تبقى مبادئه هي نفسها بالنسبة لجميع الجداول وما تتكون منه ، فمن الضروري فهمه.
أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن يكون الطعام الذي يدخل الجسم ميكانيكياً ، حرارياً وكيميائياً. ينصح بتناول جميع الأطباق الأولى مع الخلاط ، ويجب أن يتم طهي اللحم فقط على شكل شرحات وكريات اللحم . بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يكون الطعام حارًا جدًا أو باردًا جدًا ، كما أنه يحتوي على حمض الأكساليك والزيوت الأساسية والبيورين والكولسترول ومنتجات أكسدة الدهون. استبعاد الساخنة كوسيلة للتحضير تماما. وينطبق الشيء نفسه على الأطعمة الغنية بالدهون الحرارية. بشكل عام ، يوم للحصول على 70 غراما من الدهون ، ومعظمهم من أصل نباتي ، و 50 غراما من الكربوهيدرات و 100 غراما من البروتين. يحتوي النظام الغذائي العلاجي أو الجدول رقم 5 على قيمة طاقة تتراوح من 2500 إلى 2900 سعرة حرارية.
المنتجات الموصى بها والمستبعدة:
- أوصت الشوربة بالطبخ على الماء مع إضافة الخضروات أو المعكرونة أو الحبوب. يتم استبعاد اللحوم والأسماك ومشروم الفطر.
- نظام غذائي قائم أو جدول رقم 5 لكل يوم ينطوي على استخدام شرحات على البخار أو مسلوقة من اللحوم أو السمك قليل الدسم. الدهون على الطاولة ليست المكان.
- يجب أن تحتوي منتجات الألبان أيضًا على نسبة منخفضة من الدهون.
- الخبز المجفف أو أمس. لا يُسمح بالطعام الطازج ، مثل الخبز والخبز. يمكنك تناول فتات الخبز والخبز والخبز والبسكويت الجاف.
- الحبوب ، باستثناء الفاصوليا.
- الخضراوات ، ما عدا غنية بالزيوت الحمضية والزيوت الأساسية - الملفوف الأبيض ، الباذنجان ، الفجل ، الفجل ، البصل ، الثوم ، حميض ، الخ.
- عند إعداد جدول 5 أو قائمة طعام نموذجية ، يمكنك استخدام الفواكه غير الحامضية والتوت ، ولكن يجب استبعاد الشوكولاتة والآيس كريم والحلويات.
- يمكنك شرب العصائر والكومبوت والقمح ، والقطع ، والأعشاب وغيرها من الشاي الضعيف. مفيدة بشكل خاص هو ضخ الشريان. لا يوصى بوقتك لشرب الشاي والقهوة القوية ، والكاكاو والصودا. لا مكان في النظام الغذائي والكحول.
قائمة عينة ليوم واحد:
- للأومليت الإفطار والخبز مع الجبن والشاي.
- تناول وجبات خفيفة مع الموز.
- لتناول وجبة الغداء من حساء الخضار ، شرحات لحم العجل مع البطاطا المهروسة ،
الخضار ، على البخار ، وعصير التفاح. - للحصول على كوب من الجبن في منتصف الصباح مع الجبن والفواكه المجففة وهلام.
- لتناول العشاء ، الأرز المسلوق والسمك. الخضار المطبوخة في زيت عباد الشمس. مياه معدنية بدون غاز
- قبل الذهاب إلى السرير كوب من الزبادي.
يمكن التوصية بمثل هذا النظام الغذائي من عدة أسابيع إلى عدة سنوات ، وهذا يتوقف على شدة المرض. بمجرد أن ينتهي التفاقم ، ويتم تطبيع حالة جميع أعضاء الجهاز الهضمي ، سيكون من الممكن أن يشمل تدريجيا الغذاء المعتاد في النظام الغذائي ، ولكن في حالة الأمراض المزمنة ، يمكن أن تصبح التغذية من هذا النوع مدى الحياة.