سيكون التوت المحصود لفصل الشتاء مساعداً لا غنى عنه في مكافحة نزلات البرد ، وذلك بفضل المحتوى العالي من فيتامين سي في التوت. إذا قمت بطهي أطعمة خافتة دون معالجة حرارية ، تزيد فائدة الحفظ. كما تستخدم هذه الفراغات كملء للخبز ، وتضاف إلى الشاي أو تؤكل ببساطة مع شريحة من الخبز.
كيفية تحضير التوت لفصل الشتاء؟
يتم شراء التوت لفصل الشتاء بعدة طرق. يمكن لكل خيار العثور على المعجب به ، من المهم تحديد الغرض الذي سيتم استخدام التوت في المستقبل.
- الطريقة الأبسط والأكثر شيوعا للحصاد هو جعل مربى التوت لفصل الشتاء. هناك العديد من الخيارات لجعلها ، تحتاج فقط إلى اختيار واحد مناسب لنفسك.
- يمكن تحضير من التوت كومبوت ، تستكمل مع الفراولة ، الكشمش أو التفاح. من مشروب التوت واحد سيخرج طازجة.
- يتم إعداد التوت لفصل الشتاء دون الطهي أو كما يطلق عليه أيضا "الخام المربى" بكل بساطة ، من المهم أن تتحمل نسبة التوت والسكر 1: 1 ، وبالتالي فإن الحصاد ستستمر طوال فصل الشتاء.
- التوت تجميد بطرق عدة: التوت كله أو البطاطس المهروسة.
- يمكن أن يصبح التوت أساسًا لصوص حار وحار للغاية ، مما يكمل تمامًا طبق اللحم.
كيف لطهي مربى التوت لفصل الشتاء؟
أبسط أنواع المربى من التوت في الشتاء هي وصفة لا تحتوي على أي مكونات إضافية. يتم طهي الحشوة بسرعة ومرة واحدة فقط ، ويتم غلقها في علب معقمة وتخزينها في فصل الشتاء في مكان بارد. يمكن تغيير كمية السكر في هذه الحالة وفقا لذوق المرء. من 1 كجم من أوراق التوت حوالي 0.7 غرام من المربى الجاهزة.
المكونات:
- توت - 1 كغم؛
- السكر - 1 كجم.
إعداد
- توت العليق من التوت مع طبقات من السكر وترك لمدة 5 ساعات.
- طهي التوت ، يغلي لمدة 15 دقيقة.
- صب المربى في حاوية معقمة ، الفلين وإيفاد.
جوهرة من التوت لفصل الشتاء
جوهرة من التوت لفصل الشتاء - إعداد لذيذ لذيذ والذي يصبح أكثر المفضلة في فترة باردة. ستكون المشكلة الرئيسية في عملية صنع الحلويات هي إزالة الحفر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تسليح نفسك بمنخل ومسح التوت من خلاله. للحصول على 1 لتر من المربى ، تحتاج إلى 2 كيلوغرام من التوت على الأقل ، وستكون الأطعمة الشهية شديدة الانحدار لفترة طويلة ، وسوف يتبخر معظمها ببساطة.
المكونات:
- التوت - 3 كجم.
- السكر - 2 كجم.
إعداد
- التوت يمسح من خلال منخل ، ويفصل العظام.
- هريس مع السكر ووضع على نار صغيرة.
- يجب أن تكون البطاطس المهروسة لمدة 15 دقيقة. اتركه ، قم بتهدئته. كرر الإجراء 2 مرات أكثر.
- مربى سميك قليلاً فوق الأواني الزجاجية والفلين ويترك للتخزين.
جيلي من التوت - وصفة لفصل الشتاء
جيلي من التوت لفصل الشتاء يمكن أن يكون بطريقتين - من البطاطا المهروسة ، ومسح السكر أو مع التوت كله. في أي حال ، أثناء الطهي ، تحتاج إلى إضافة مثخن: الجيلاتين ، البكتين أو zheliks. يمكن تجربة مثل هذه الأطعمة الشهية في اليوم التالي ، ومع ذلك يتم الحفاظ عليها بشكل كامل طوال فصل الشتاء ولن تتدهور.
المكونات:
- توت - 2 كغم؛
- السكر - 1،5 كجم.
- yellix - 25 غرامًا.
إعداد
- توت السكر والسكر لمدة 5-7 ساعات.
- Zhelfix تمييع في كمية صغيرة من الماء.
- طهي التوت حتى يذوب السكر ، صب في zhelix ، مزيج. يغلي لمدة 15 دقيقة.
- توت فلين لفصل الشتاء في حاوية معقمة وتخزينها في مكان بارد.
كيف لطهي مربى التوت لفصل الشتاء "Pyatiminutka"؟
مربى التوت بشعبية كبيرة هو وصفة "Pyatiminutka" لفصل الشتاء. إعداد دقيق ليست سريعة ، ويذهب الجزء الأكبر إلى التبريد. يطلق عليه البليت بسبب الهضم الدوري ، والذي يستغرق 5 دقائق. هذه الطريقة تساعد على الحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت والحصول على علاج طعم أقرب ما يمكن إلى المربى التقليدي.
المكونات:
- توت - 2 كغم؛
- السكر - 1،5 كغم.
إعداد
- توت السكر والسكر لمدة 3 ساعات.
- ضع الحاوية على نار قوية ، وأغليها واطهيها لمدة 5 دقائق بالضبط.
- اتركه ، تبرد تمامًا وكرر إجراء الغليان والتبريد مرتين أكثر.
- يُغلى المزيج للمرة الرابعة ، ويُسكب المربى فوق الجرار العقيمة ، ويُغلف بإحكام ويُرسل للتخزين.
توت المتبلة مع السكر لفصل الشتاء
التوت المسحوق مع السكر لفصل الشتاء أو "المربى الخام" هو البليت المثالي حيث يتم تخزين جميع المواد المفيدة قدر الإمكان. للتأكد من أن البليت يقف كل فصل الشتاء ، من المهم الحفاظ على نسبة التحلية والتوت. لا تزال تحتاج إلى صب طبقة سميكة من السكر في كل وعاء من الأعلى ، وبالتالي القضاء على دخول الأكسجين.
المكونات:
- توت - 2 كغم؛
- السكر - 2 كجم.
إعداد
- يتم سكب التوت في المينا أو الأواني الزجاجية ، ويعجن مع تلسكوب خشبي ، ويتخلله السكر.
- صب المربى على الجرار العقيمة ، دون إضافة 2 سم إلى الأعلى ، مع تغطية السكر حتى حواف الجرة.
- أغلق غطاء الحد الأقصى. يتم تخزين التوت عن الشتاء في الثلاجة.
شراب التوت لشتاء
بعد إعدادك لشراب التوت في الشتاء ، يمكنك أن تقدم لنفسك وجبة لذيذة تناسب أي معجنات ، تكمل جزءًا من الفطائر ، الفطائر أو كعك الجبن وتصنع شركة آيس كريم رائعة. يتم إعداد الحلو ببساطة ، دون فائض وبدون المعالجة الحرارية. ونتيجة لذلك ، سيكون هناك شراب سميك مع لون غني ورائحة قرمزية لا مثيل لها.
المكونات:
- توت - 1 كغم؛
- السكر - 700 غرام.
إعداد
- التوت تمسح من خلال منخل. يجب أن تبقى الكعكة جافة.
- يضاف السكر في المهروس.
- امزجها بخلاط بسرعة منخفضة حتى تذوب السكر تمامًا.
- صب الشراب في الجرار العقيمة ، وختم بإحكام.
- يتم تخزين مثل هذه التوت ، مغلقة لفصل الشتاء ، فقط في الثلاجة.
كومبوت للتوت لفصل الشتاء - وصفة بسيطة
يتم إعداد أبسط التوت كومبوت لفصل الشتاء من التوت ويمتلئ بالشراب الحلو. تخزينها لفترة طويلة ، إذا كانت التركيبة تضيف القليل من حمض الستريك. لتنويع طعم المشروب قليلاً ، يمكنك استكمال التكوين مع التوت الآخر ، الكشمش المناسب ، الفراولة أو عنب الثعلب. حساب المكونات في هذه الوصفة يذهب إلى جرة 3 لتر.
المكونات:
- توت العليق - بند واحد
- الكشمش - بند واحد ؛
- سكر - بند؛؛
- الماء 2.7 لتر.
- حامض الستريك - على طرف السكين.
إعداد
- في جرة معقمة لوضع التوت ، تغفو السكر وعصير الليمون.
- يغلي الماء ويصب في وعاء من التوت.
- ختم مع غطاء معقمة وإرسالها للتخزين.
صلصة التوت باللحم لفصل الشتاء
منذ فترة طويلة أثبتت صلصة بيري نفسها ، كمادة مضافة رائعة للأطباق الرئيسية. يمكن إعداد صلصة التوت للحوم لفصل الشتاء بسهولة وببساطة ، مسلح مع وصفات جيدة ومكونات لا يمكن الاستغناء عنها ، يرافق تقليديا إعداد مثل هذه التوابل. في الاعتدال ، والصلصة حار وحار مثالية لشرائح اللحم من لحم البقر أو شيش كباب.
المكونات:
- توت - 1 كغم؛
- السكر - 200 غرام.
- الخل - 50 مل.
- الثوم - 2 الأسنان.
- النعناع الجاف ، رقائق شيلي - 1 قرصة.
- ماء 100 مل 4
- الزيت النباتي - 20 مل.
- الجيلاتين - 5 غرام.
إعداد
- يتم مسح التوت من خلال منخل.
- يضاف السكر والماء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- رمي الثوم المختنق لوضع الزبدة وجميع التوابل المجففة. طهي لمدة 30 دقيقة أخرى ، صب في الخل.
- رمي الجيلاتين ، وخلط وسكب أكثر من الفارغة المعقمة والثلاجة للتخزين.
كيفية تجميد التوت لفصل الشتاء في الثلاجة؟
يحدث التوت المجمد لفصل الشتاء بطريقتين ، اعتمادًا على الغرض الذي سيتم استخدامه فيه. إذا كانت هناك حاجة إلى التوت كله ولتزيين الحلويات ، فيجب أن يتم نشر طبقة واحدة في الفريزر على فيلم وتصب في كيس مغلق بعد 20 ساعة. لا يزال من الممكن إعداد هريس التوت واستخدامها لإعداد الصلصات ، أو شراب أو ببساطة لإضافة مجموعة بيت مثيرة للاهتمام الطازجة.
المكونات:
- توت - 2 كغم؛
- السكر - 1 كجم.
إعداد
- قشر التوت في البطاطا المهروسة مع السكر.
- صب الكتلة في حاويات صغيرة أو أشكال الجليد.
- يتم تخزين التوت المتجمد لفصل الشتاء فقط في الفريزر.