هل تتوق إلى تذوق هذا اللومبيروم ، الذي كانوا ينشطونه في الطفولة؟ نعم ، في الواقع ، لإيجاد الشيء نفسه للبيع اليوم غير ممكن. منذ فترة طويلة تستخدم الشركات المصنعة لوصفات إعدادها ، بعيدة كل البعد عن أدق معايير العصر السوفياتي.
اليوم سنخبرك بكيفية صنع الآيس كريم الحقيقي "بلومبير" في المنزل ، وسوف تكون قادرا على الاستمتاع بالمذاق الفريد للأطعمة الشهية مرة أخرى.
آيس كريم "بلومبير" على الحليب والزبدة دون كريم
المكونات:
- صفار البيض بيض الدجاج - 5 قطع.
- السكر المحبب - 450 غرام.
- سكر الفانيلا - عبوة واحدة؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- نشا البطاطس - 12 غ؛
- الحليب - 1000 مل.
إعداد
يتدفق الحليب إلى مغرفة أو مقلاة صغيرة ، تاركًا نحو مائة ملليلتر ، ثم يسخن ليغلي. تضاف قطع الزبدة ويقلب حتى يذوب. يخفق صفار البيض جيدا مع السكر وسكر الفانيلا ، يضاف نشا البطاطا ، والحليب المتبقي ويخلط حتى متجانسة. في الحليب المغلي والزبدة ، صب في كتلة صغيرة من البيض ويخلط باستمرار حتى يتم الحصول على اتساق متجانس. مرة أخرى ، الاحماء حتى سماكة وإيقاف الموقد. نضع الطبق مع الخليط الناتج في وعاء من الماء المثلج ويقلب حتى تصبح الكتلة دافئة. تبريد الخليط ووضعه في قالب وتحديده في الفريزر لعدة ساعات. كل ساعة ، تقلب الآيس كريم مع شوكة أو خفقت لمنع تكوين بلورات الثلج.
الآيس كريم "Plombir" وفقا ل GOST في المنزل
المكونات:
- صفار طازج - 4 قطع.
- السكر البودرة - 110 غرام ؛
- عصا الفانيليا - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم من الدهون من 38 ٪ - 350 مل.
- محتوى دهون الحليب من 6 ٪ - 250 مل.
إعداد
الزبادي نحن فرك مع مسحوق السكر حتى البرق. من عصا الفانيلا ، نستخرج البذور ونضيفها إلى الحليب ،