اليقطين المتبل هو فاتح الشهية ، تحظى بشعبية كبيرة مع الاستونيين وحرمانهم تماما من غير مرغوب فيه من اهتمام الشعوب الأخرى. بالفعل بعد أول اختبار ، الطبق هو دائما في الصدارة على قائمة الاستعدادات المنزلية ذات الأولوية ، إرضاء الأسرة مع خصائص الذوق ممتازة والأصالة.
كيفية اختيار اليقطين لفصل الشتاء؟
من أجل تخزين المخزن المملوء بقرع اليقطين المتبل - وصفات الطعام بسرعة وتنفيذها اللذيذ ، والتوصيات الصحيحة متاحة للجميع.
- للحصاد ، يتم استخدام لحم اليقطين فقط. للحصول عليه ، يتم تقشير الثمار من الجلد الصلب ويتم إزالة البذور من اللب الليفي المصاحب.
- يتم تقطيع المادة الخام الناتجة إلى مكعبات أو مكعبات أو فصيلات مستطيلة.
- قبل التعليب ، يخضع تقطيع الخضار إلى الحد الأدنى من المعالجة الحرارية: 3-5 دقائق من الغليان كافية لجعل الشرائح تصبح أكثر نعومة ، ولكنها تحتفظ بشكلها ومرونتها.
- ويرافق اليقطين مع ماء مالح ، ثم يتم غلقها في حاوية معقمة للتخزين على المدى الطويل.
اليقطين المتبل - وصفة للطبخ الفوري
وسوف يفاجأ الطعام السريع المتبل بالقطعة بخصائص التلخيص المذهلة والتنفيذ السريع نسبيا للوصفة. الحد الأدنى لسمك القطع سيسمح بدون المعالجة الحرارية بالحصول على المذاق المتناغم المطلوب للوجبة الخفيفة ، والتي ستكون جاهزة للاستخدام بعد يومين.
المكونات:
- القرع - 700 غ؛
- الفلفل الحار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 7-8 الأسنان.
- بصل - قطعتان.
- ماء - 1 لتر.
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 4 ملعقة شاي؛
- زيت - 140 مل.
- الخل - 200 مل؛
- البازلاء الفلفل - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
- القرنفل والغار - 7 قطع.
إعداد
- لب اليقطين أجاد شرائح رقيقة ، والبصل semirings ، لوحات الثوم ، حلقات الفلفل.
- وضع الخضروات في طبقات في الجرار العقيمة.
- يُغلى الماء مع الملح والسكر والتوابل لمدة 5 دقائق.
- يُسكب الزيت والخل ، ويُغلى الماريْن مرة أخرى ، ثم يُسكب في العلب مع الخضار وبعد تبريده ليومٍ في البرد.
- يقدم هذا اليقطين المتبل إلى الفودكا مع وليمة أو لحم أو مقبلات عند تقديمه في أيام الأسبوع وفي العطلات.
اليقطين المتصل لفصل الشتاء كما الأناناس
سوف ينعش اليقطين الحلو المتبل مثل الأناناس قائمة الشتاء المملة ويسمح للأطباق العادية بإضافة ظلال جديدة. يمكن إضافة شرائح اللحم المشمسة الجذابة إلى السلطات والمعجنات وتكملة الأطباق من الدجاج أو تقديمها ببساطة من أجل طاولة حلوى أو كوجبة خفيفة.
المكونات:
- القرع - 1 كجم.
- ماء - 1 لتر.
- حمض الستريك - ملعقة صغيرة
- السكر - 0.5 كوب.
- الملح - 0.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- أوراق من عشبة الليمون - 5 قطع.
- rhodeaa rosea - 5 g.
إعداد
- تقطع اليقطين إلى مكعبات أو شرائح مستطيلة ، وتغلي في ماء مغلي لمدة دقيقتين ، وتوضع في أوعية على البخار.
- في لتر من السائل ، يذوب الملح والسكر وحامض الستريك ، إضافة الليمون ، روديولا الوردية.
- يغلي ماء مالح لمدة 2 دقيقة ، صب قطع اليقطين.
- حاويات محكمة الغلق بإحكام وتطفو تحت بطانية دافئة.
- بعد التبريد ، يتم إرسال اليقطين المتبل لشتاء بدون تعقيم للتخزين في مخزن المؤن.
اليقطين المتبل - وصفة إستونية
يتم تقديم اليقطين المتبل في الاستونية في المنزل لأطباق اللحوم ويعد واحدا من الأطباق الرئيسية عند إعداد القائمة لعيد الميلاد. بدلا من جذر الزنجبيل الطازج ، يمكنك رمي قليل من التوابل المجففة في ماء مالح ، واستبدال عصا القرفة بمسحوق الأرض ، وصب النبيذ الأبيض بدلا من خل التفاح.
المكونات:
- القرع - 2 كجم.
- ماء - 2 لتر.
- خل التفاح - 100 مل؛
- السكر - 150 غرام ؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- الفلفل عبق والقرنفل - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- جوزة الطيب - 1 قرصة؛
- جذر الزنجبيل - 20-30 جم؛
- عصا القرفة - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- في لتر من الماء ، حل الملح ، بيدق اليقطين قطع وتركها بين عشية وضحاها.
- في الماء النقي أضف السكر والبهارات واطبخ لمدة 5 دقائق.
- إزالة المضافات حار من التتبيلة ، صب في الخل ووضع القرع سحق سابقا.
- يتم طهي اليقطين الإستوني المتبل في التتبيلة لمدة 5 دقائق ، حيث يتم وضعه في علب معقمة ، ملفوفة قبل التبريد.
اليقطين المتبل في الكوريه - وصفة
سوف يستقطب اليقطين المتبل في الكورية عشاق الفراغات العطرية الحارة مع ostrinka الشرقية. ويفضل وضع لب اليقطين المحضر في هذه الحالة على مبشرة كورية ذات قش طويل ، ويقطع البصل إلى شرائح شبه دائرية أو شرائح رقيقة طولية.
المكونات:
- القرع - 1 كجم.
- بصل - قطعتان.
- الثوم - 4 أسنان.
- خل التفاح - 70 مل؛
- العسل - 70 غ؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- توابل كورية - 4 ملعقة صغيرة.
- النفط.
إعداد
- فرك على اليقطين المبشرة.
- يضاف البصل المملح والثوم المفروم والعسل والخل والملح والتوابل.
- حرك الكتلة وسحق الشحنة واتركها في البرد.
- بعد 4-6 ساعات ، ستكون اليقطين المتبلرة باللغة الكورية جاهزة للجلسة الأولى.
مخلل القرع الحلو
سوف يجذب اليقطين الحلوة المتبل في فصل الشتاء مراوح التواقيق المتباينة. يفضل أن يتم تحديد وقت المعالجة الحرارية بشكل فردي ، اعتمادًا على تنوع الخضار وكثافة اللب. للقيام بذلك ، بعد ثلاث دقائق من الغليان ، قم بتقييم نعومة الشرائح ، وإذا لزم الأمر ، قم بتوسيع الطهي.
المكونات:
- القرع - 2 كجم.
- ماء - 2 لتر.
- السكر - 2 كوب.
- حمض الستريك - ملعقة صغيرة
- قرفة - 0،5 ملعقة صغيرة.
- القرنفل والفلفل الحلو - 6 قطع.
- الغار - 2 قطعة.
- الخل 70 ٪ - 2/3 ملعقة صغيرة لكل علبة من 1 لتر.
إعداد
- يتم خلط الماء مع مكونات التتبيلة (ما عدا الخل) التي يتم غليها.
- وضع لب اليقطين شرائح ، طهي لمدة 3 دقائق.
- وضع البليت على البنوك ، صب الخل ومارينيد تحت السلسلة.
- يتم غلق القرع مختم ملتقط بشكل معتدل لتبريد.
القرع المتبلة بالزنجبيل
ستسمح لك القرع المتبل بالقطع مع التوصيات التالية بالاستمتاع بباقة لذيذة من الوجبات الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب دعم الجودة في شكل الزنجبيل الجذري المبشور ، تكتسب شرائح الخضار خصائص مضادة للبرودة ومناعة.
المكونات:
- القرع - 1 كجم.
- الزنجبيل المقلية - 2.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- صلصة الفلفل الحار ونبيذ الأرز - 2 ملاعق طعام. الملاعق.
- الجير - 1 قطعة.
- ريحان - حفنة واحدة.
إعداد
- يقص اليقطين إلى مكعبات ويغلى لمدة 10 دقائق.
- خلط المكونات المتبقية من القائمة ، إضافة إلى اليقطين ، حرك برفق.
- نقل الكتلة في وعاء ووضعها في البرد.
- في اليوم التالي يمكنك تجربة وجبة خفيفة.
سبايسي مخلل القرع
الوصفة التالية لمحبي حرق الوجبات الخفيفة. سوف يوفر التأثير المطلوب جزءًا من الفلفل الأحمر. تعتمد درجة شدة الطبق على ما إذا كانت المادة المضافة تستخدم مع البذور أم لا. سيتم الحصول على طعم حار إضافي من البليت عن طريق إضافة الثوم والبقدونس والقرنفل والأعشاب المجففة.
المكونات:
- القرع - 2 كجم.
- فلفل أحمر - 150 غ؛
- البقدونس - 2 باقات.
- الثوم - 1 رئيس.
- الزيت النباتي - 75 مل.
- ماء - 0،5 لتر ؛
- الخل - 100 مل.
- الملح - 25 غرامًا ؛
- السكر - 180 غرام ؛
- القرنفل والأعشاب الايطالية - حسب الذوق.
إعداد
- شريحة اليقطين إلى مكعبات.
- قم بخلط الماء والمكونات الباقية للتتبيلة ، الغليان ،
- تتحلل هوت اليقطين حار متبل في الجرار على البخار وختم بإحكام.
اليقطين المتبل مع القرفة
جذبت ربات البيوت مشغولة حصاد اليقطين المحصول ، وصفات لشتاء منها مقتضبة وبسيطة. واحد من هؤلاء هو الخيار مع القرفة المطحونة. تكتسب شرائح الخضروات رائحة عطرية مبهجة وطعمًا متناغمًا بفضل المذاق الأولي وتكنولوجيا الطهي البسيطة.
المكونات:
- القرع - 2 كجم.
- الماء - 1.5 لتر.
- الخل - 300 مل؛
- الملح - 0،5 ملعقة صغيرة.
- السكر - 600 غرام.
- القرفة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- مزيج الماء والملح والسكر والقرفة والخل ، طبخ التتبيلة.
- يوضع اليقطين المقطّع في قدر ويغلي حتى ينضج.
- وضع شرائح على البنوك جنبا إلى جنب مع ماء مالح ، مختوم.
القرع المتبل بالثوم
سوف يفاجئ اليقطين المتبل لفصل الشتاء على الوصفة التالية مع طعم الثوم غير العادي وملاحظات النعناع المنعشة في المذاق. في هذه الحالة ، يتم الحفاظ على البليت بدون معالجة مبدئية مع طهي الخضار ، بحيث يتم الحفاظ على سلامة الشرائح وقوامها المعتدل إلى أقصى حد.
المكونات:
- القرع - 900 غ ؛
- الثوم - 7 أسنان.
- العسل والملح - 3 ملاعق صغيرة؛
- خل النبيذ - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- النعناع - 1،5 ملعقة صغيرة.
إعداد
- يخلط اليقطين المفروم مع الثوم المفروم والمكونات الأخرى من القائمة ، وضعت على العلب.
- صب المحتويات مع الماء المغلي ، وتغطية مع الأغطية وتعقيم لمدة 30 دقيقة.
- اﻣﺳك اﻟﺣﺎوﯾﺎت واﻗﻔل ﺑطﺎﻧﺔ ﻓﻲ ﺷﮐل ﻣﻘﻟب ﻗﺑل اﻟﺗﺑرﯾد.
- سوف يكون اليقطين المتصل جاهزًا للتجربة الأولى في غضون أسبوعين.
القرع متبل مع التفاح
اليقطين المتبل ، وصفه سيتم وصفه على النحو التالي ، المعلب مع التفاح ، الذي يحصل منه على نكهة فاكهة خفيفة خاصة في الذوق ورائحة لطيفة. كما مرافقة للخضراوات اختيار الفواكه التفاح عطرة Antonovo ، والتي يتم قطعها إلى شرائح أو شرائح طولية.
المكونات:
- القرع - 1 كجم.
- التفاح - 4 قطع.
- ماء - 1 لتر.
- السكر - 200 غرام.
- الملح - 20 غ؛
- عصا القرفة والفلفل الحار - 1 قطعة.
- خل التفاح - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- القرنفل والفلفل الحلو - 6 قطع.
إعداد
- غلي الماء مع إضافة الملح والسكر والخل والتوابل.
- ضعي شرائح اليقطين والتفاح ، واطهيها حتى تصبح طرية.
- وضع شرائح الخضار والفاكهة على الجرار على البخار ، وختم ختم ، بدوره على الأغطية ودافئة حتى التبريد.
اليقطين المتبل مع حامض الستريك
يعتبر اليقطين المتبل للشتاء وصفة بسيطة للوجبات الخفيفة التي يمكن القيام بها بدون خل ، لتحل محل المواد الحافظة التقليدية المحتوية على الحمض مع حمض الستريك. يتم طهي شرائح الخضروات في ماء مملح قبل دقيقتين ، ثم يتم نقلها إلى ماء مالح ومختومة لفصل الشتاء بعد غليانها المتكرر.
المكونات:
- القرع - 2 كجم.
- ماء - 2 لتر.
- السكر - 350 غم.
- الملح - حسب الذوق
- القرفة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- حامض الستريك - 2/3 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- القرنفل والغار - 5 قطع.
إعداد
- وضع القرع في الماء المملح ، blanch لمدة 2 دقيقة ، تصب في منخل.
- من المكونات من القائمة ، إخلط التتبيلة ، وحرك الخضروات إلى داخلها ، سخّنها حتى تغلي.
- ضع الكتلة فوق الحاوية المطهوة على البخار ، الفلين ، الحرارة حتى قبل أن تبرد.