بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على صحتهم في الطقس السيئ ، يجب أن يكون الحصاد الإلزامي في مخزن المؤن البحر النبق. هذا النبات متعدد الفيتامينات هو واحد من أكثر التعهدات التي يمكن الوصول إليها وأكثرها شيوعا من الجمال والصحة التي تستخدم في الإنتاج التجميلي والطبي. بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في إنفاق المال على الفيتامينات التي تم شراؤها أو يفضلون المنزل والمستحضرات الطبيعية المختبرة ، قمنا بإعداد عدد من وصفات البحر النبق لكل ذوق.
جيلي من البحر النبق لفصل الشتاء
المكونات:
- البحر النبق .
- السكر.
إعداد
قبل أن تجعل الهلام من البحر النبق ، تحتاج إلى عصر عصير الفاكهة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام عصارة ، مفرمة اللحم ، خلاط أو تمتد فقط التوت مع دبوس المتداول في حوض بالمينا. يتم الضغط على الكعكة المتبقية في القماش القطني ومرة أخرى نضغط بعناية على السائل المتبقي في العصير. الخطوة الأخيرة ضرورية من أجل أن يظهر المبيض الطبيعي (البكتين) من جلد الجنين ، والذي سيحول عصير البحر النبق إلى مربى حقيقي.
بعد أن يصبح العصير جاهزًا ، يمكن صبه في قدرٍ طازجٍ وجافٍ من المينا ، ممزوجًا بالسكر ويوضع في النار. في هذه المرحلة ، من الأفضل الحصول على مقياس حرارة للطهي ، لأننا سنحتاج للتأكد من أن درجة حرارة المربى تساوي تقريباً 70 درجة مئوية. بمجرد أن يسخن العصير إلى درجة الحرارة المحددة ، استمر في الطبخ لمدة نصف ساعة تقريباً ، حتى تغلي محتويات المقلاة إلى 2/3 من الحجم الأولي. يمكن التحقق من استعداد المربى باستخدام اختبار الصحن البارد: قم بإسقاط المربى على الصحن البارد أو الطبق ، إذا كان صامدًا ، فقد حان الوقت لإخراج المقلاة من النار وصب محتوياتها على الجرار العقيمة.
لتمديد حياة هلام لذيذة من البحر النبق يمكن أن يكون بمساعدة البسترة إضافية من الجرار مع هلام في حمام مائي.
جيلي من البحر النبق مع العنب
المكونات:
- البحر النبق - 1 كجم.
- عنب - 1 كغم؛
- السكر - 700 غرام.
إعداد
نحن نتخطى البحر النبق والعنب من خلال مفرمة اللحم أو نقوم بتجفيف التوت مع الخلاط. يتم ضغط البطاطس المهروسة الناتجة خلال عدة طبقات من الشاش بحيث يكون الناتج عصيرًا خالصًا بدون حفر وقشر. اخلطي العصير الناتج مع السكر ، وضع الخليط على نار متوسطة وطهي ، مع التحريك باستمرار ، حتى يتكاثف قوام هلامنا إلى اتساق الهلام.
في حين يتم غلي عصير العنب ونبق البحر ، يمكننا تعقيم العلب بأي طريقة مناسبة: في الفرن أو الميكروويف أو على الطراز القديم ، في حمام مائي.
نسكب الهلام الساخن على الجرار العقيمة ونشهر الأغطية. قبل تخزين الجرار ، يجب تبريد الهلام تمامًا في الدفء.
جيلي من البحر النبق دون الطهي
بما أن الفيتامينات يتم تدميرها بسهولة عن طريق المعالجة الحرارية ، فإن الجيلي النافع من البحر النبق لا يجب أن يتعرض للحرارة.
لجعل الهلام حسب هذه الوصفة ، نحتاج ، بالطبع ، إلى النبق والسكر بنسبة 1: 1. يتم تمرير التوت المغسول والمقشّر والمجفف من خلال مفرمة اللحم ، مطحون بخلاط أو يدوياً. يتم تمرير الكتلة الناتجة من خلال عدة طبقات من الشاش أو kapron. ونتيجة لذلك ، سوف تحصل على عصير سميك ونقي مع لب ، والذي يجب أن يخلط مع السكر. مباشرة بعد إضافة السكر ، فإن الكتلة تبدأ في الهلام على حساب البكتين البحر النبق. ستصبح العملية ملحوظة بعد 3-4 ساعات ، عندما يتحول عصير التوت إلى كتلة كثيفة من اللون الأصفر. بعد ذلك ، يمكن سكب الهلام على أوان نظيفة وجافة أو حاويات محكمة الإغلاق.