النبيذ من عنب الثعلب لتذوق ليس أقل شأنا من العنب. وإذا كان لديك حصاد غزير من عنب الثعلب في المنزل الريفي ، تأكد من محاولة صنع النبيذ محلي الصنع. لهذا الغرض ، فإن الأنواع التي تحتوي على توت كبير أو أصفر حلو أو أحمر أكثر ملاءمة. النبيذ من عنب الثعلب المتضخم ممل ومذاق ، لذلك من المهم جدا إزالة التوت من الأدغال في الوقت المناسب ، ومن ثم السماح لهم بالدخول. في يوم سيبدأ التوت البري بالتدهور ، ولن يتحول الشراب الإلهي بعد الآن. وصفات من النبيذ محلية الصنع من عنب الثعلب هي متنوعة جدا. إعداد ، كقاعدة عامة ، الحلوى والأصناف المحصنة.
النبيذ محلية الصنع من عنب الثعلب الأحمر
المكونات:
- عنب الثعلب - 1.5 كغم؛
- سكر - 1 كجم.
- الماء - 1،5 كجم.
إعداد
Gooseberry ، اضغط على مدقة خشبية ووضعها في زجاجة من الزجاج. غلي الماء ، واملأه بالسكر ، وأعد الشراب. عندما يبرد ، قم بتعبئة التوت. نحن نتأكد من وجود مساحة للتخمر ، ولا يملأ الخليط الوعاء بأكثر من 2/3. نربط العنق بشاش ونضعه لمدة أسبوع في مكان بارد مظلم (16-18 درجة مئوية). كل يوم يتم خلط نبتة.
يتم تصفية العصير المعزول من خلال الشاش في حاوية أخرى ، قم بتوصيل سدادة في وسطها نجعل ثقبًا للأنبوب المطاطي. نضع الطرف الآخر في جرة ماء. لذلك ، بينما يتم تخمير ثاني أكسيد الكربون ، فإن ثاني أكسيد الكربون سيهرب ، ولن يدخل الهواء الزجاجة. خلاف ذلك ، بدلا من النبيذ الحلو ، نحصل على الخل.
عندما يسقط المترسب في بعض الأيام ، ويصبح السائل شفافًا ، نسكب النبيذ على زجاجات ونقف لمدة شهرين آخرين. بعد أن يمكنك الاستمتاع بنبيذ التوت البري ومعالجة أصدقائك. وعلاوة على ذلك ، لتخزين أكثر من عام لا ينصح هذا الشراب - يمكن أن تتدهور ذوقه إلى حد كبير.
وصفة للنبيذ محلية الصنع من عسل التوت البري
المكونات:
- gooseberries (red) - 5 kg؛
- الخبز - 0.5 كيلوغرام.
- العسل - 0،5 كجم.
إعداد
يتم فرز التوت البري الثوم حتى لا يكون هناك توت مدلل. نحن نشطف بالماء الجاري ، اتركه يجف وينام في الزجاجة. املأ بالكامل بالماء المغلي البارد. اترك للتجول لمدة 4 أشهر.
خبز الجاودار مقطعة إلى قطع وتشويه العسل بسخاء ، دعونا تجف وإضافة إلى التوت. نغلق الزجاجة بصمام ، والذي من خلاله يهرب حمض الكربونيك ، ونقوم بإزالة النبيذ في مكان مظلم لأربعة أشهر أخرى.
بعد تصفية السائل ، ويمكن شرب النبيذ في المنزل على الفور. لتخزين أطول ، إذا تركت من أول تذوق ، المعبأة في زجاجات. درجة الحرارة المثلى هي 8-12 درجة مئوية.
إعداد النبيذ البيت من عنب الثعلب على كونياك
المكونات:
- gooseberries (red) - 4 kg؛
- سكر - 2 كجم.
- كونياك - 2 ملعقة كبيرة.
إعداد
نقوم بفرز التوت وشطفها وتجعلها تجف وتنقلها إلى وعاء مطلي بالمينا من الحجم المناسب. نحن نعجن عنب الثعلب مع مدقة خشبية ونضعها بعيدا لمدة 4 أيام في مكان بارد.
ثم يسكب العصير المعزول في زجاجة ويسكب الخليط مع لتر من الماء المغلي الدافئ ، ويخلط ويوضع في نفس الحاوية ، إلى العصير الرئيسي. نضيف السكر ، ونحرك حتى يذوب تماما. تغطية مع الشاش وتترك "تجول" لمدة 3-4 أشهر. كل هذا الوقت كل أربعة أيام نصب نصف كوب من الماء المغلي البارد.
عندما تنتهي عملية التخمير الأساسية ، تدفن الزجاجة بغطاء مع صمام. في هذه الحالة ، سوف ينضج النبيذ 4-5 أشهر. يصب النبيذ المستقر في زجاجة أخرى ، نضيف الكونياك ونحافظ عليها لشهر آخر. بعد أن يتم تعبئتها في الشراب.
النبيذ محلية الصنع من عنب الثعلب والكشمش الأحمر
المكونات:
- عنب الثعلب - 3 كغم؛
- أحمر كشمش - 1 كغم؛
- سكر - 2 كجم.
- الماء - 3 لترات.
إعداد
يتم فرز جميع التوت وغسلها. نحن فصل الكشمش من أعناق والسماح للتوت تمر عبر طاحونة اللحم جنبا إلى جنب مع عنب الثعلب. يغلي الماء ويذوب السكر. ملء هذا الشراب مع التوت المهروسة. يجب عدم ملء الحاوية التي يمر فيها التخمر بأكثر من 3/4. قم بتغطيته بالشاش واتركه في مكان دافئ لمدة أسبوع. لا تنس أن تحرك في بعض الأحيان. عندما يخرج الراسب ، ويصبح النبيذ فاتحًا وشفافًا ، نسكبه في زجاجات ، ونسدده ونقف في مكان مظلم داكنة لمدة 2-3 أشهر. بعد هذه الفترة ، يكون النبيذ الصغير من الكشمش والقشبيري جاهزا للاستهلاك.