النبيذ محلية الصنع من المشمش لديها طعم خاص جدا. مع انخفاض محتوى السكر ، لا يحتفظ هذا النبيذ عمليا بالرائحة ويمكنه في الغالب الحصول على رائحة كريهة من اللوز المر. تنشأ هذه الرائحة من دخول حبات المشمش في الهريس ، الذي يحتوي على حمض الهيدروسيانيك. بالمناسبة ، تجدر الإشارة إلى أن حمض الهيدروسيانيك هو مادة سامة ، لذلك لا تستخدم الفاكهة غير المكرر لصنع النبيذ.
لإعداد نبيذ المشمش يمكنك استخدام كل الأنواع البرية والمزروعة من النباتات. الأول سيعطي مشروبًا أكثر عطرة ، ولكن أقل حلوة ، والثاني - على العكس.
كما أنه من الجدير بالقول أنه قبل غسل الفاكهة يجب عدم غسلها ، يكفي مسحها بقطعة قماش جافة ، حتى لا تغسل الميكروفلورا على سطح المشمش ، مما يضمن التخمير الطبيعي.
حسنا ، دعونا ننتقل إلى الجوانب العملية لصنع الخمور المشمش.
وصفة للنبيذ المنزل من المشمش
المكونات:
- المشمش - 2 كجم.
- سكر - 2 كجم.
- الماء - 8 لترات.
إعداد
تُمسح الثمار وتُقَشَّر وتُسكَب بالماء الدافئ. اترك الخليط ليخمر لمدة 4-5 أيام ، ثم امزج اللب إلى لب وعمل السكر. نترك النبيذ في المستقبل للتجول لمدة 6-7 أيام. خلال هذا الوقت ، عدة مرات في اليوم ، يجب عليك خلط المزج مع ملعقة خشبية أو ملعقة.
بعد الانتهاء من توليد الغاز ، يمكن تصفية النبيذ ، المعبأة في زجاجات ويسمح ليتم غرست لمدة شهرين على الأقل.
وصفة للنبيذ المنزل من المشمش
النبيذ محلية الصنع وفقا لهذه الوصفة هو أكثر لذيذ وغنية في الذوق بسبب إضافة جوزة الطيب. نثري الشراب مع التوابل الأخرى ، مثل القرنفل ، أو عصا القرفة.
المكونات:- المشمش - 2.5 كجم.
- السكر - 1،5 كجم.
- نبيذ العنب (مائدة) - 500 مل؛
- جوزة الطيب - ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء المغلي - 2.5 لتر.
إعداد
ينضج المشمش ناضجة من الغبار والبذور ، سحق ، صب الماء الدافئ والنبيذ ، إضافة خليط من جوزة الطيب. من 2.5 لتر من الماء و 1.5 كيلوغرام من السكر ، قم بطهي الشراب وإضافته إلى الخليط - السكر سيكون بمثابة مصدر للكربوهيدرات للكائنات الدقيقة التي توفر التخمير. ترك الإجازة في مكان دافئ لمدة 6-7 أيام ، مع الخلط بشكل دوري مع ملعقة خشبية. في نهاية هذا الوقت ، ينبغي تصفية النبيذ ، المعبأة في زجاجات والسماح للنسخ لمدة 2-3 أشهر.
وصفة للنبيذ المشمش محلية الصنع
المكونات:
- المشمش - 1،5 كجم.
- سكر - 3 قطع
- الماء - 2.5 لتر.
- الخميرة - 1 ملعقة صغيرة.
- عصير 2 ليمون.
إعداد
من المشمش إزالة الحجر ، وسحق اللب وضغط. املأ اللب بالماء المغلي واتركه لمدة 3-4 أيام. نحن صب المهروس ، وإضافة السكر والخميرة وعصير الليمون إلى الخميرة. اترك خليط التخمر في مكان مظلم. حالما يتوقف تشكيل الغاز - يجب عليك مزج ما يجب تركه وتركه لمدة 3 أيام أخرى.
الآن يتم ترك الخليط حتى يصب ويصب في برميل خشبي لمدة 6 أشهر. وينبغي أن تكون زجاجات جاهزة المعبأة في زجاجات وتترك لتنضج. في 3 أشهر ، سيكون نبيذ المشمش المنزلي الصنع ، واللذيذ بشكل لا يصدق جاهزًا.
وصفة المشمش
لمحبي المشروبات المدعمة ، نقدم وصفة للمشمش التقليدي.
المكونات:
- عصير المشمش (الطازج) - 0،5 لتر ؛
- الفودكا - 0،75 لتر.
إعداد
الوصفة بسيطة للغاية: يجب أن يخلط عصير المشمش الطازج مع الفودكا ويترك الشراب في مكان بارد لمدة شهر واحد ، وبعد ذلك يمكن تصفية المشمش ، المعبأة في زجاجات وانسداد.
سيحتاج عشاق هذا المشروب الرائع أيضًا إلى تذوق النبيذ منزلي الصنع من المربى ، والذي يمكن إعداده وفقًا لوصفات بسيطة.