تحضير المعكرونة في الإيطالية سهلة للغاية. من الصعب تحديد اختيار وصفة الصلصة التي سيتم تقديم الطبق بها. بعد كل شيء ، اختلافات في إضافة إلى المعكرونة في المطبخ الإيطالي لا تعد ولا تحصى ، وكل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة. بعد ذلك ، سوف نخبرك عن أي صلصة يتم تقديمها إلى المعكرونة الإيطالية في أغلب الأحيان ، وسوف نقدم أكثرها شعبية وشعبية.
وصفة للباستا الإيطالية في المنزل مع صلصة بولونيز
ولعل الصلصة الأكثر شعبية ولذيذة ، والتي تستكمل مع المعكرونة ، هي صلصة بولونيز. وهو مطهو مع الخضار المفرومة في اللحم المفروم مع إضافة النبيذ الأحمر والتوابل.
المكونات:
- لصق - 315 غرام ؛
- لحم مفروم - 435 جم؛
- بصيلات البصل - 90 غ؛
- الجزر الطازج - 90 غ؛
- زيت الزيتون عديم الرائحة - 40 مل.
- سيقان الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الطماطم المعلبة في عصيرهم - 385 غرام ؛
- النبيذ الأحمر نصف حللا - 135 مل.
- جبنة البارميزان - 45 جم؛
- أوراق الريحان الطازجة - حسب الذوق.
- فصوص الثوم - 4 قطع.
- ملح الطعام والفلفل الأسود طازج - حسب الذوق.
إعداد
في البداية ، دعنا نشوي زيت الزيتون والبصل المفروم والجزر وسيقان الكرفس بهدوء قدر الإمكان. في وعاء آخر ، نقوم بتقليب اللحم المفروم في وقت واحد ، ثم ندمجه مع كتلة الخضار المحمصة ونضيف الطماطم في عصيرها مع المكون السائل. كما نصب الخمر ونغطي الوعاء بغطاء ونزن مكونات الصلصة في الحرارة المعتدلة لمدة ساعة.
في نهاية إعداد الصلصة ، نضيف الثوم في ذلك ، مقشرًا ومضغوطًا من خلال الصحافة ، ثم نضيفه إلى طعمه وفلفله ، ودقيقة أخرى ونزيله من النار.
الآن يبقى فقط لغلي المعكرونة وخدمتها مع صلصة بولونيز المطبوخة ، رش مع البارميزان المتهالك وتزيين بأوراق الريحان.
كيفية إعداد المعكرونة محلية الصنع مع الكوسة والخضروات في الإيطالية - وصفة
في الوقت الحاضر ، في وقت تزايد الميل لتناول الأطباق مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، أصبحت وصفة المعكرونة الإيطالية مع الخضار والكوسة موضعية بشكل خاص. اتضح في الإيطالية لذيذ ولا يضرب بشدة على الشكل.
المكونات:
- لصق - 315 غرام ؛
- كوسة - 415 غ ؛
- الطماطم الطازجة - 415 غرام ؛
- فلفل حلو - 280 غ؛
- زيت الزيتون بدون نكهة - 55 مل؛
- صلصة الصويا - 55 مل.
- جبنة البارميزان - 55 جم؛
- أوراق الريحان الطازجة - حسب الذوق.
- فصوص ثوم - 3-4 قطع؛
- ملح الطعام والفلفل الأسود طازج - حسب الذوق.
إعداد
لإعداد المعكرونة وفقًا لهذه الوصفة ، من المستحسن اختيار الخضار ذات الألوان المختلفة للحصول على مخطط ألوان أكثر جاذبية وملونة للطبق. على سبيل المثال ، ستتمزج الكوسا الخضراء تمامًا مع الفلفل الأصفر والطماطم الحمراء الناضجة. وعلى العكس من ذلك ، إذا كان لديك كوسة صفراء أو فاتحة ، فمن الأفضل أن تختار الفلفل البلغاري. يجب غسل جميع الثمار وتجفيفها وتقطيعها إلى قش مستطيل. الطماطم (البندورة) بالإضافة إلى ذلك يقف بضع دقائق في الماء المغلي والتخلص من الجلود.
ثم في الوقت نفسه وضع المعكرونة المطبوخة وإعداد الصلصة مع الخضار. في زيت الزيتون البني المقشر وشرائح كبيرة من أسنان الثوم ، وبعد ذلك نزيلها ونرميها ونضع الزيت العطري في قشور الفلفل. بعد حوالي أربع دقائق ، نضيف الطماطم إلى مقلاة ، بعد بضع دقائق نضع الكوسا ، نصب في صلصة الصويا ، نوصل الطعام بالفلفل ، وإذا لزم الأمر ، نترك الملح ونتركه حتى تصبح جميع المكونات ناعمة. عندما نكون جاهزين ، نمزج العجينة ونستنزف الماء منها وصلصة الخضار ونخلطها ونوزعها على أطباق ونخدم ، ونستكمل بأوراق البارميزان والريحان.