الآن ، ليس من الضروري أن نتذكر مع الفطائر الحنين مع البصل من كافتيريا المدرسة ، لأنه في الوصفات سوف نتعلم كيفية طهي علاجك المفضل من الطفولة بيديك.
فطائر الخميرة مع البصل الأخضر
أفضل قاعدة للفطائر هي عجين خميرة العجين ، وقت التحضير الذي يدفع لنفسه مع جودة المنتج النهائي. العجين لهذه الوصفة مناسب لكل من القلي والخبز.
المكونات:
للاختبار:
- لبن - 355 مل؛
- السكر المحبب - 55 غرام ؛
- زبدة - 30 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الخميرة - 5 غرام ؛
- الدقيق - 310 غرام.
للحشو:
- ريش البصل الأخضر - 2-3 باقات ؛
- البيض - 6 قطع.
إعداد
حرارة خفيفة وتحلية الحليب ، صب في الخميرة وتركها لتنشيط. يُسكب محلول الخميرة في الدقيق المخبوز ثم يُضاف المزيج (ولكن ليس حارًا) بالزبدة والبيض. بعد عجن العجينة ، اتركيها لتتضاعف في الحجم ، وتعتني بإعداد الحشوة من البصل الأخضر للفطائر. بالنسبة للحشو ، يكفي أن تغلي البيض بقوة ، ونبرد وننظفه ، ثم نقطعه ونمزج مع البصل المسحوق. ضعي بخفة على المزيج وانتقل إلى الصب.
تسطيح جزء من العجين بين راحة اليد ، وضع الحشوة في المركز واقرص العجين بحيث يتم إخفاؤه. بعد أن تصبح العجينة مناسبة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ، يمكنك طهي الفطائر مع البصل والبيض في الفرن ، ووضعها في درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح لون السلق (حوالي نصف ساعة) ، أو قليه في مقلاة ، شهيًا بنفس القدر.
فطائر كسول مع البصل والبيض
إعداد عجينة لذيذة للخميرة ليس هو الخيار الأفضل في عجلة من أمره ، ولكن لأنه إذا لم تكن هناك رغبة أو فرصة لإضاعة الوقت على العجن والتدقيق والخبز ، قم بطهي الكعك بطريقة كسولة.
المكونات:
- مجموعة كبيرة من البصل الأخضر.
- البيض - 4 قطع.
- السكر المحبب - 10 غ؛
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
- دقيق - 110 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 35 مل.
إعداد
تُغلى 3 قطع من بيض الدجاج وتقطيعها وتخلط مع خضراوات البصل. يخفق البيض المتبقي مع القشدة الحامضة ويضاف القليل من السكر والصودا وقليل من ملح البحر. ابدأ بإدخال الكأس إلى الدقيق حتى تحصل على عجينة ، في تناسق يذكرنا بتلك الفطائر . يضاف في العجينة "حشو" البصل والبيض.
اختيار أجزاء من الخليط النهائي ونشره على سطح مقلاة زيتية ، تقلى الفطائر مع البصل الأخضر حتى يحمر ، ثم تخدم مع جزء إضافي من شرائح البصل والقشدة الحامضة.