معظم السلطات التي نعرفها ، مثل "شوبا" أو "أوليفييه" ، يتم تصنيفها في فن الطبخ على أنها بطاطس. بالإضافة إلى الأساس ، في الواقع ، فإن البطاطا ، يمكن أن تشمل وجبة خفيفة مجموعة واسعة من المكملات النباتية أو اللحوم أو الألبان ، وكذلك البيض. ستتم مناقشة الوصفات الكلاسيكية لسلطات البطاطس أكثر.
سلطة البطاطا الألمانية - وصفة كلاسيكية
رؤية الوصفة الكلاسيكية لسلطة البطاطس في المطبخ الألماني ، يمكنك أن تفكر أن هذا ليس وجبة خفيفة على الإطلاق ، لكن طبق رئيسي متكامل ، جميع مكوناته الأساسية - البطاطا ولحم الخنزير المقدد - ممتلئة للغاية.
المكونات:
- بطاطا - 720 جم؛
- لحم الخنزير المقدد - 55 غرام ؛
- بصل - 65 جم؛
- خل التفاح - 65 مل؛
- ماء 145 مل؛
- سكر - 15 غم
- رشة من الكرفس المطحون
- الدقيق - 35 غ.
إعداد
بعد تقشير درنات البطاطا من الأوساخ على السطح ، قم بطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وبعد التبريد ، قم بتقسيمها إلى أطباق رقيقة.
قطع لحم الخنزير المقدد وتقلى في مقلاة جافة حتى تصبح ذهبية. إزالة شرائح من لحم الخنزير المقدد والبني على الشحوم التي لا معنى لها والبصل. يضاف الطحين إلى المشوي ، وبعد الخلط ، يصب في وعاء خليط من الخل والماء والسكر وبذور الكرفس الأرض. بعد الغليان ، اطهي الصلصة لمدة دقيقة ، ثم أضيفي شرائح البطاطا ولحم الخنزير المقدد. بعد الخلط ، يمكنك تقديم الطبق على الفور ، ولكن يمكنك تبريده.
سلطة البطاطس الأمريكية الكلاسيكية
لا يملك الأمريكيون سلطة بطاطس كلاسيكية لمجرد وجود العديد من الاختلافات في هذا الطبق حيث أنه من غير الواضح أي منهم أصبح السلف. وكقاعدة عامة ، تحتوي سلطة البطاطس في المطبخ الأمريكي أيضًا على البيض والخضر ونبات الكبر واللبس على أساس المايونيز أو المزيج مع الصلصات الأخرى.
المكونات:
- درنات البطاطس - 390 جم؛
- مايونيز - 135 جم؛
- ماء 95 مل؛
- خردل ديجون - 45 جم؛
- حفنة من البقدونس المفروم.
- قبعات - 1 ملعقة صغيرة؛
- بذور الكرفس - 1 1/2 ملعقة صغيرة.
- البصل المجفف والسكر - 1 ملعقة صغيرة.
- رشة من الفلفل الأحمر المطحون؛
- لحم الخنزير المقدد - 45 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
إعداد
تغلي درنات البطاطا مباشرة "في الزي" ، وبعد قطع التبريد إلى مكعبات. تغلي البيض وختمها. تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد حتى يتحول الوردية. امزج المكونات المحضرة معًا ، وأضف الخضر ونبات الكبر. اعتن بالخلع ، للتحضير الذي يجب أن تختلط فيه بذور الكرفس مع البصل المجفف والسكر والفلفل الحلو والماسترد والمايونيز والماء. بعد ملء السلطة ، وخدمها على الفور.