فأسماك سمك البخار ليست لذيذة وحساسة وحسب ولكنها مفيدة أيضًا. بعد كل شيء ، الأطباق المطبوخة على البخار ، وتحتفظ تماما بجميع الخصائص المفيدة والفيتامينات. يمكن بسهولة أن تعطى كرات الأسماك هذه حتى للأطفال الصغار ، وكذلك لتناول الطعام من تلقاء نفسها ، تماما دون القلق لشخصية.
سكاكين بايك
المكونات:
- شرائح البايك - 1000 غرام ؛
- شرائح من قاروص البحر - 700 غ؛
- شرائح سمك القد - 700 جم؛
- بصل - 4 قطع.
- الجزر - 5 قطع.
- البيض - 5 قطع.
- السكر البودرة - 3 ملعقة صغيرة.
- ملح - ملعقة صغيرة
- ماتس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ماء 170 مل؛
- الفلفل الحلو ، والفلفل الأبيض - حسب الذوق.
إعداد
من أجل إعداد knep البخار يتم تنظيف جميع الأسماك ، وغسلها ، وفصلها عن العظام وسحقها بخلاط أو الملتوية من خلال مطحنة اللحم للحصول على كتلة متجانسة. بعد ذلك ، خذ الجزر والبصل ، ونظفهما مع السمك مرة أخرى. بعد ذلك ، نقوم بتحويل قوة الجرعة المحضرة إلى وعاء كبير. نضيف بيض الدجاج هنا ونمزج كل شيء بشكل جيد. بعد ذلك ، رشي القليل من الملح والسكر ، واستمر في التحريك جيدًا حتى يصبح السمك المفروم متجانسًا وسلسًا تمامًا. تدريجيا ، تسكب هزيلة رقيقة في خليط من الماء المغلي الجليد الباردة ، إضافة ماتسو ومرة أخرى مزيج بعناية. يجب أن يكون لحم الخنزير المقدد كثيفًا جدًا نتيجة لذلك ، بحيث يمكن إبهار كرات السمك الصغيرة بيضاوية الشكل.
ثم خذ 2 أوعية ، املأها إلى النصف تقريباً بالماء البارد. في كل منها نضيف بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة وجزر صغير. إذا كنت تريد ، يمكنك رمي جلود مقشرة من السمك في المقلاة لإعطاء المرق نكهة أكثر كثافة. حسنا رش كل شيء مع الفلفل الأحمر حار ، وضع الملح ، مسحوق السكر والفلفل حسب الذوق.
ثم مع الأيدي المبتلة تأخذ كتلة سمكة صغيرة ونحت كرات صغيرة ، قابلة للطي على ركيزة خشبية. ثم ارمهم برفق في مرق المغلي ، لا تغطي المقلاة بالكامل بغطاء ، ثم قم بطهي كل شيء لمدة ساعتين على نار خفيفة. بعد ذلك ، اترك كرات السمك في القدر مع المرق لمدة 10 دقائق ، ثم قم بنشرها بلطف في أوعية الطحن ، وقم بتجفيفها بلطف من خلال القماش القطني ، صب المشروب المطبوخ فوق الأنفاق السمكية بحيث يغطيها قليلاً. تركنا الطبق يبرد تمامًا ، رشي عليه الأعشاب وخدمه على المائدة.