إذا كنت تريد صنع مخبوزات طازجة في أحد المنشورات ، فلا تتوقف عن الإنتباه إلى أشكال بسيطة ومذاقة من القاعدة الخالية من الدهون. إعداد العجين الذي لا يمكن تمييزه عن الاختلاف الكلاسيكي ، الذي يتم تحضيره مع المنتجات الحيوانية في التركيب ، وسوف نساعدك في ذلك. تم وصف جميع أشكال العجائن الخالية من الدهون للفطائر أدناه.
قدم الخميرة العجين للفطيرة
سر عجينة لذيذة حقا هو استخدام الحليب النباتي ، وليس الماء ، لحل الخميرة. كأساس ، يمكنك أن تأخذ كل من فول الصويا وأي حليب الجوز ، وسوف تظل لذيذة.
المكونات:
- الحليب (الصويا أو الجوز) - 540 مل.
- السكر - 10 غرام.
- الخميرة الطازجة - 75 غرام ؛
- الدقيق - 980 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 12 غ؛
- عصير الليمون - 5 مل؛
- الزيت النباتي - 75 مل.
إعداد
أول شيء تحتاجه لتسخين الحليب وإذابة السكر فيه. لا يمكن للحمض الزائد على أي حال ، وإلا فإن الخميرة سوف تموت ، لذا احضرها إلى درجة حرارة أعلى بقليل من درجة حرارة الجسم ، ثم ضعفيها في خميرة الحليب المحلاة واتركها لتنشط لمدة 10 دقائق. بشكل منفصل ، إعداد الخليط من المكونات المتبقية وتصب في حل الخميرة. أعجن العجينة جيداً لجعلها أكثر ليونة بعد الخبز (اخلطها لمدة 7 دقائق على الأقل) ، ثم انتقل إلى الصب والخبز.
وصفة لعجين العجين للكعك دون الخميرة
إذا كنت ترغب في عمل فطيرة منتظمة ، على سبيل المثال charlotte ، فلا داعي للقلق مع الخميرة. بضع دقائق وسوف تحصل على بسكويت بسيط العجين مع طعم رائع.
سيكون بديل البويضة في هذه الوصفة عبارة عن هريس التفاح (يشتري عادة ، في قسم أغذية الأطفال أو تفعل ذلك بنفسك) ، والتي بفضل البكتين سوف تكون قادرة على ربط جميع المكونات معا.
المكونات:
- سكر - 45 جم؛
- زيت زيتون - 115 مل؛
- التفاح هريس - 115 مل.
- حليب الجوز - 45 مل؛
- الطحين الذاتي رفع - 175 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 10 غرام.
إعداد
ابدأ بالقاعدة عن طريق مزج الدقيق الذاتي مع كمية إضافية من مسحوق الخبيز. يخفق السكر مع الزبدة ومعجون التفاح ، ثم يخفف كل ذلك مع حليب الجوز ويضاف الخليط الناتج إلى المكونات الجافة. يمكن صب العجينة الناتجة عن الفطيرة الحلوة على الفور في قالب ، ويمكن استكمالها بقطع من الفاكهة المفضلة لديك.
كيف لطهي المعجنات العجاف للفطائر؟
إذا كنت ستصنع كعكة رملية حلوة ، فاستعملي قاعدة من زيت جوز الهند ، فهي أكثر فائدة من المارجرين المعتاد وتعطي نكهة أكثر لطهي الخبز.
المكونات:
- الدقيق - 155 غ؛
- سكر - 15 غم
- زيت جوز الهند - 60 جم؛
- ماء - 90 مل.
إعداد
قبل التحضير ، يوضع زيت جوز الهند والماء في الفريزر. يظل مخطط الطهي هو نفسه بالنسبة للعجين القصير التقليدي. اخلط الدقيق مع كمية قليلة من السكر وقليل من الملح ، ثم ابدأ بإضافة زيت جوز الهند البارد في أجزاء. قطع من الزيت تطحن الأصابع بالطحين حتى تتشكل الفتات ، ثم توضع الفتات في الفريزر لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يتم خلطها بماء الجليد وتجميعها معاً. يترك العجين انتهى في البرد لمدة نصف ساعة قبل المتداول.
المعجنات اللذيذة اللذيذة للفطائر
آخر نسخة من shortcake ، ولكن هذه المرة على السمن النباتي.
المكونات:
- دقيق - 185 جم؛
- سمن نباتي - 95 جم؛
- حليب خضروات - 55 مل؛
- رشة من السكر والملح.
إعداد
بعد تجميع كل المكونات الجافة معًا ، افركيها بمكعبات من الزيت البارد واملأها باللبن. بعد جمع كل الفتات معًا ، لف العجينة بالفيلم واتركها في البراد لمدة نصف ساعة قبل الدوران.